사탕 수수, 생산 및 사용

사탕 수수는 - 다년생, 초본 식물 높은 충분 곡물의 가족. 이는 자당 등의 당 생산 부산물에 대한 열대 및 아열대 지역에서 성장된다.

설명 문화

사탕 수수는 대나무처럼 보인다. 그것은 원통형이 작은 번들로 성장하고 1 ~ 8 센티미터의 두께로 최대 7 미터의 높이에 도달 유래한다. 그것은 주스에서 줄기와 설탕을 얻을. 각 줄기의 노드는 이후 작은 측면 촬영으로 개발 싹 (안)이다. 그들은 사탕 수수 전파 방법을 사육하는 데 사용됩니다. 종자 (panicles)에 화서의 상부에 형성된다. 씨앗의 형태로 - 그들은 주로 만 드문 경우에, 수수의 새로운 종을 사육하는 데 사용됩니다.

사탕 수수는 비옥 한 토양, 태양과 물을 많이 필요로한다. 그것은 단지 고온 다습 한 기후 지역에서 재배되는 이유입니다. 높이 식물의 성장의 중단 직후 수확 줄기에서 자당의 최대 크기 (중량 17 %)를 얻으려면.

사탕 수수 설탕의 생산

사탕 수수 재배 식물의 가장 오래되고 유일한되는 아프리카, 오세아니아, 라틴 아메리카 및 아시아에서 설탕. 유럽에서는 사탕 수수에서 설탕은 포르투갈과 스페인에서 생산.

설탕 생산 러시아 세인트 피터스 버그 설탕의 생산을위한 첫 번째 공장을 건설 할 때, 다시 X VII 세기 전반까지 거슬러 올라간다. 그것은 수입에서 얻어진 원시 지팡이 설탕.

전통, 거의 모든 국가 오늘 사탕 수수가 성장, 공정에 따라와 원당에서하지 완제품 생산 설탕의 형태를. 기본적으로, 원당의 순도 98 %에 도달. 원료의 형태로 러시아 및 다른 국가에 수출은에서 이미 설탕을 얻을.

때문에 화학 조성 및 구조에 상당한 차이 식물의 어떤 조직이 생산에서 유의 한 차이를 기술 프로세스 사탕 수수 사탕무의를.

그 줄기에서 사탕 수수를 들어 개화하기 전에 절단된다. 그들에이 시점에서 12 % 지방, 21 %의 설탕까지 73 물 퍼센트뿐만 아니라 염 및 단백질 성 문제에 달려있다.

다음으로, 줄기 절단 및 철 포크 그들로부터 주스를 압착하여 짜내. 이는 약 0.03 %의 단백질, 0.1 %의 전분, 0.22 %의 질소를 함유하는 물질, 염 0.29 %를 (주로 유기산), 18.36 %의 슈 크로스 81 %의 물과 방향족 성분의 적은 비율을 포함 이는 주스에게 특별한 냄새를 제공합니다. 도 70에 원료 주스 svezhegashenoy 라임 가열에 부가 된 단백질의 분리. 이 혼합물을 당 결정화 조정 증발시켜, 여과한다.

자당 : 응용 프로그램

자당 (설탕 vulgare의)는 단사 무색 결정 물에 쉽게 용해된다. 대량 그것은이 기술 처리에 의해 생성되는 무우 및 수수에서 발견된다.

자당은 식품이나 각종 제과 제품의 일부로서 직접 사용된다. 고농도는 방부제로서 사용된다. 또한, 자당 부탄올, 글리세린, 덱스 트란, 에탄올 및 시트르산 제조 화학 산업에서 사용된다.

또한 자당 의약 준비를 생산하는 제약 산업에서 매우 중요한 원료이다.

결론적으로, 나는 사탕 수수입니다 자당의 생산의 주요 원료 유의하고 싶습니다. 그것은 생산 전 세계적으로 설탕의 3 분의 2를 차지한다.