러시아의 식품 산업 : 발전과 문제점

사람은 만족시키기 위해 항상 모든 조건을 필요로하는 필요가있다. 당신이 누구든 상관없이 사회적 지위를 당신이 할 수없는 좋은, 좋은 품질의 음식없이 걸릴하지 않습니다. 오랜 시간 동안 하나 개의 형태로 식품 산업 또는 다른 많은 나라의 경제의 기반되었다는 의심 할 여지가 없습니다.

우리나라도 예외는 아니다. 나는 우리의 상태는 거의 항상 농업 힘으로 러시아의 식품 산업은 항상 A가 잘 발달되었다는 말을해야합니다. 얻어진 원료 경제의 대응 섹터가 급속히 개발되도록 저장 또는 분배 처리했다. 또한, 러시아는 지속적으로주의를 기울여야한다 품질의 음식과 함께 군대를 공급하는 것을 하나의 평화로운 세기 없었습니다.

간략한 역사

우선 러시아의 식품 산업은 첫번째 세계 대전 동안받은 타격, 그리고 남북 전쟁의 우울한 시간은 결국 산산조각. 1900과 비교하여 제품의 생산은 다섯 번에 한 번 감소했다. 그러나, 이미 1927에 의해, 업계는 거의 이전 수준으로 복원됩니다, 그래서 그녀 만이 할 수 없습니다,이 나라의 젊은 만족해야합니다.

산업화 전력, 소련의 모든 부분에있는 건설 및 생산 배치의 급격한 증가는 지금까지 존재 한 식품 산업의 급진적 인 검토를 위해 필요로했다. 이것의 관련성이 높았으며, 더 높은 품질의 원료 집단화 표시하기 시작 농업 협동 조합 과 집단 농장을. 약 같은 년, 통계 수치의 부서는 영양이 다른 직업과 특정 카테고리의 제품의 사람들의 평균 요구를 가져왔다.

국가의 중앙 부분에 위치한 러시아 1941-45 거의 모든 식품 산업의 애국 전쟁, 동안, 다시, 그것은 파괴되었다. 단지 동쪽에있는 기업의 대부분의시기 적절한 피난을 절약 할 수 있습니다. 그런데, 카자흐스탄 오늘이 상황 덕분에 지역의 식료품 업계에서 고급.

그것은 주목해야한다 후면과 전면에 음식의 지속적인 공급을 제공하는 업계에서 노동자의 영웅 노동의 메모리에서 만든 여러면에서 똑같지는 10 월 19 일에 기념 러시아에서 식품 산업의 날.

전후 문제

오년 후, 식품 산업을 포함한 경제의 많은 분야는, 원래, 전쟁 전 수준으로 회복되었다. 그건 단지 우리는 산업이 빠르게 성장하는 개발 도상국의 증가 된 요구를 충족하지 전에 있다고 말했다입니다. 사실 상황은 더욱 악화되었다. 농촌 지역의 인구는 정원에서 재배되는 거의 독점적으로 해당 제품을 공급한다는 사실. 산업 제품의 사람들은 거의 구입하지 않았다.

그 당시, 국가 긴급 많은 노동자를 필요로했다. 자신의 역할에 자연 "후보는"단지 같은 농부였다. 그건 그냥,이 경우에서와 같이 음식을 소비하는 사람의 수는 빠르게 증가 할 수없는 도시로 전송합니다. 물론,이 상황은 기아가 발생할 수 있습니다. 급하게 새로운 표준 산업 방향을 전환 할 필요가 있었다. 소중한 지원 전문가가 다양한 프로그램을 개발 산업을 개조 한 러시아 (모스크바, 쿠반), 기본적인 식품 연구소를 렌더링됩니다.

불행하게도,이 문제를 해결하려면 로컬 접근 방식은 완전히 잘못 선택되었다. 집단 농장은 개인 farmsteads에서 가축을 금지하거나 법적으로 자신의 수를 제한 들어 있습니다. 그것은이 경우 생산성을 크게 높일 것으로 가정했다. 물론,이 목표는 지속적으로 산업 생산의 속도를 증가하고 달성하기 위해. 지금까지 작물 생산은 곡물 당국의 수율을 높일 수 있습니다으로 카자흐스탄에 부식질 없어야 시작하기로 결정했다.

그 다음이었다, 그리고 경작지의 정상적인 작동을 위해 자격을 갖춘 전문가의 만성적 짧은 것으로 밝혀졌다. 사실, 전체 재배 면적의 40 %가 농업 규정에 따라 사용될 수 있음을 밝혀졌다. 때문에 이것의 불임 토양 빠르게 결국 해외 곡물을 구입할 필요 주도하는 떨어졌다.

구조 조정

러시아 식품 산업의 초기 90 이거까지 그것은 가장 좋은 상태가 아니었다. 때문에 지금은 전설적인 관리 부실에, 경제는 40 %까지 잃은 완성 된 제품 과 귀중한 원료. 1970 년에서 1986 년까지의 기간에 지속적으로 많은 직업의 의료 및 생리적 공급을 거절했다. 이 점은 당 지도부, 군사, 선원, 조종사와 우주 비행사의 대표를 먹였다에 사실, 그것은 정상입니다.

1991 년의 시작 부분에서 야채, 빵, 파스타 인구의 요구에 대한 80-90% 적용. 설탕, 지방, 육류, 우유 및 가금류에 관해서는, 그림은 기껏해야 겨우 55-60%이었다. 누가 "결핍"제품 후반 소련 큐의 특징 중 하나가 익숙하지 않은? 그 년 러시아의 모든 음식 기관은 인력의 심각한 부족을 경험 한 전문가의 훈련의 빠른 속도로 떨어지는 수준은 생산.

1991 후 총 생산의 급격한 하락을 시작했다. 일부 식품 산업은 60 % 생산량을 감소시켰다. 시장 상황이 빠르게 잠재적 인 구매자는 단순히 국내 제조 업체의 제품을 구입 할 수있는 수단을 가지고 있지 못했다는 사실에 더욱 인해 악화되었다. 이 모든 강이 열린 국경을 통해 흘러 싼 수입 물품의 강력한 홍수의 배경 일어나고있다. 그 동안 러시아에서 식품 산업의 각 생산은 단순히 제품의 적어도 일부 구매 관심을 유지하도록 설계 투기 자신의 단점에 의존 할 수밖에 없었다.

국가 기술 부품 산업

90 년대 초까지이 지역에 매우 슬펐다. 육체적으로, 많은 장비는 이미 절반 오래된, 그리고 도덕적으로 자신이 특별한이었다했다는 것을 "마모 눈물". 경제의 성장 기술적 후진성과 금융 불안은 더욱 국내 식품 산업의 아직없는 가장 화려한 위치를 더욱 악화.

그 결과, 러시아어 생산은 음식과 함께 자신의 인구를 제공 할 수 없었다. 상황은 위생 - 역학적 서비스의 대부분의 몸보다 더 심각 많은 수입 물품의 전체 불일치, 심지어 가장 기본적인 기준을 보여 주었다. 나지만 살모넬라 -하지 후 발견 된 것 중 최악. 당연히, 그녀와 같은 원료의 품질은 러시아에서 식품 산업을 얻었다. 이 점에서 2014 년은, 위생 - 역학적 제어 작업의 우리 몸이 더 힘들어 훨씬 낫다.

러시아 식품 산업의 구성 요소

우리 나라에서이 산업의 주요 기둥 (세계) 중 하나는 가축이다. 우리가 지금 논의 할 것이다 그것의 뭔가. 경제의이 분야는 국내 식품 생산되는 귀중한 원료의 60 % 이상을 제공합니다. 아아, 성격 육우를 사육 할 수 있습니다 러시아에있는 몇몇 지역이있다. 그 중 하나는 코카서스이다. 사회 상황 업계 (상대)의 회복은 최근 몇 년 동안 가능하게되었다 있도록이있다.

따라서, 러시아의 식품 산업을 앓고 있기 때문에 그 중 수입 전적으로 부담 같은 쇠고기 인구의 요구, 모든 최근 60 % 이상. 2014 서양 제재의 도입에 의해 표시되었다. 이상한 일이지만, 그러나 우리는, 아마도, 여전히 자신의 생산에 관심을 지불 당국의 신중 희망 할 수 있습니다 후자의 상황이다.

가축 사육

우리 나라에서 두 방향으로 개발 : 육류 및 낙농 및 유제품 가축을. 만에 개발 에 러시아, 유럽 일부 기후와 식량 공급이 충분히 생산 수익성합니다.

충분히 높은 품질을 특징으로 최근 몇 년 동안 국내 유제품. 문제는 상태가 차입 섹터로 전송 조성의 작은 양이다. 이론적으로,이 세계 무역기구 (WTO)에 우리 나라의 가입으로 인해이지만, 독일과 프랑스,이 사실은 자신의 농부를 지원 방지하지 않습니다. 지금까지 역설적 인 상황이있다 : 국가가 독자적으로 유제품에 대한 수요의 이하 89 % 이상을 제공 할 수 있다는 사실에도 불구하고, 우리는 해외를 구입하는 것입니다.

이 때문에 크게 러시아에서 식품 산업에 영향을 미쳤다. 지난 한 해 동안 업계 전문가에 의한 신고는 완전 자립 우유에 국가가 5 ~ 7 년을 통과 할 수 있는지 보여줍니다. 대신, 국내 제조 업체는 다시 상태 주문 및 자금 조달없이 떠났다.

쇠고기에 관해서는, 상황은 심지어 슬픈이다. 사실은 우리 나라에서 같은 실제적으로 낙농 없다는 것입니다. 젖소에서 - 우리의 상점의 선반에 나타납니다 국내 기원, 모든 고기. 그것은 식품 산업은 낮은 영양 특성이 원료 인 돼지 고기를 보완 독점적으로 사용합니다. 고급 스테이크 나 소시지의 생산 그것을 밖으로 수없는 구성, 모든 후,이 제품은 상당히 러시아 생산자의 소득을 증가시킬 수있다.

돼지 사육

전술을 바탕으로, 원시 고기에 대한 전체 수요의 2/3 이상을 정확히 돼지를 다루고 있다는 결론을 내릴 수있다. 그것의 국내 생산은 소비자들 수요에 항상 좋은 품질의입니다. 생산은 대규모 돼지 농장의 건설을위한 대규모 보조금을 필요로 위해 때문에, 아주 고가의 제품 - 문제는 돼지 고기입니다. 현실은 국가가 외국 제조 업체 자금으로 선호 그들에 서두를 투자하지 않도록합니다. 러시아에서 자신의 음식과 가공 산업은 자금의 만성적 인 부족을 경험하고있다.

러시아 식품 산업

그리고 지금 러시아 식품 산업의 주요 지점을 확인합니다. 원료 및 소비자 : 국내에서 가공 기업을 배치의 원칙의 기초는 한 번에 두 가지 요소에 배치됩니다. 그 음식의 발행이 많이 필요하기 때문에 대부분의 경우, 새로운 기업의 건설, 원료의 가용성을 지향한다. 더 또는 덜 먼 거리에 트래픽의 안전을 보장하기 위해 엄청난 비용을 필요로 할 때,하지만, 이러한 조건에서 생산은 단순히 경제적되기 때문에.

이러한 모든 요소의 조합에 따라, 전문가들은 러시아에서 일반적인 식품 산업의 세 가지가 있습니다 :

• 원료의 소스에 우유 생산, 전분 및 당밀, 설탕, 식물성 기름, 야채 보존을 경향이있다. 예를 들어, 설탕의 생산은 어딘가 완제품의 수십 톤, 단순히 수익성과 어리석은되는 원료, 수천 톤의 수백을 수행하기 때문에 우리는 단지 코카서스와 중앙 블랙 지구 지역에 있습니다. 또한 러시아 식품 산업 식물성 기름을 생산 (ASTON "하기 Yug RUSI")의 가장 큰 기업이있다.
• 반면, 베이커리 산업의 생산은 전국 찾을 수 있습니다. 이는 소비자 식품 산업에 활용할 수 있습니다. 곡물 원료에서 완제품의 출력이 충분히 큰, 수송 상대적으로 쉽다.
• 혼합 산업 : 밀가루와 고기. 다음 반제품 원료 당대의 바로 근처에 생성 물질과의 차 처리는 최종 처리에 보내진다. 완벽한 예 - 물고기. 그것은 다른 트롤 의해 수행되는 동결. 소금은 청어로, 예를 들어, 심지어 우드 무 르트에서 어떤에서 가장 가까운 바다 1000 개 이상의 킬로미터, 생산하고 있습니다.

업계의 다른 특징

일반적으로, 국내 식품 산업은 생산주기의 수백을 포함 매우 복잡하다. 가장 중요한 것은 기본 품종이다. 이들 제품은 고급 산업의 원료이다. 등의 생산으로 포함 : 밀링 산업, 원당의 생산 준비와 그 이후의 냉각 우유를.

그들에게이 물고기를 개발하거나 도살 전문, 러시아에서 모든 식품 가공 회사를 분류 할 수 있습니다. 그러나 여기에 이미 부문을 구분하기 위해이 있습니다. 같은 쇠고기 등등 즉시 상점에 갈 수 있고, 소시지의 생산, 미트 로프에 사용할 수 있습니다, 및 D. 그것은이 가져 오는 성능 제품의 결과로, 가장 중요한 간주됩니다 후자의 과정이다 제조업체의 이익의 큰 몫.

생산의 중요 기능

우리 나라에서 모두 식품 산업은 소비자의 수백만의 필요를 충족합니다. 이는 (예를 들어, 네슬레) 더 백 년 이상 시장에 이미 일부 기업의 거대한 다양한입니다. 이 산업의 특수성은 소비자의 이익을 유지해야하기 때문에 끊임없이 새로운 맛을 발견하고 양식을 해제 할 필요가 있다는 것입니다. 그것은 후자의 이유이며, 현대적인 식료품 산업은 새로운 포장과 그 실행 방법의 발명에 관심이있다.

간단하게 우리 나라에서뿐만 아니라 해외뿐만 아니라, 식품 산업을 넣어, 유리, 종이, 플라스틱 및 금속 포장의 생산에 관여하는 수천 명의 고용을 제공합니다. 여러면에서 그것은 원인과 산업의 원료 배치의 특성 : 같은 맥주 식물, 가능한 플라스틱 및 유리 병에 근접 부어 좋습니다. 국토의 절반 통해 그들을 가지고 - 그것은 비싸다.

식품 산업의 주요 비용

우리는 생산의 이러한 유형의 수익성에 대해 이야기하면, 러시아에서 식품 산업의 상당한 비용의 가격은 매우 민주적 아닌, 현대 포장 라인과 기계의 구입 예정이다. 전문 인쇄 디자인 패키지에 매우 큰 비용. 그에 추가 지불 디자이너, 마케터, 인증 및 자사 제품의 홍보의 비용. 따라서, 현대 식품 산업 - 산업은 매우 비용이 많이 드는 것입니다.

우리 나라에서 식품 산업의 주요 문제

일반적으로, 우리는 그들 중 많은 사람들에 대해 이야기했습니다. 따라서, 러시아에서 식품 산업의 발전 때문에 산업에 대한 국가 지원의 거의 완전한 부재의 매우 복잡하다. (위 참조) 세금을 생산 로트를 설정하기위한 비용 - 더 많은, 그리고 국가의 자급률을 보장하는 국가의 첫 번째 사람의 진정한 관심은하지 않습니다.

우리는 전 세계 식품 시장을 제어 업계에서 몇 가지 주요 선수가 있다는 것을 잊어서는 안된다. 이 회사는 "네슬레", "코카콜라", "유니레버", 그리고 다른 모든 사람에게 알려져있다. 그래서, 거의 모든 탄산 물은 누구의 몫 "코카콜라"가 소유 공장에 의해 생산. 같은 초콜릿 상황은 다음과 같습니다 심지어 국내 구매 사탕, 당신은 스위스 "네슬레"를 후원하고 있습니다.

물론,이 회사 러시아 식품 산업, 연방 예산에 세금을 많이 납부로 유익한 의미한다. 동전의 뒷면은 작은 기업이 글로벌 산업의 예 : "고래"와 경쟁 단순히 불가능하기 때문에 탄산 물 한 국내 유일의 생산은 거의 완전하게 살해된다는 점이다. 여기에 러시아 식품 산업의 주요 문제가 있습니다.