발사믹 식초 : 응용 프로그램과 유용한 특성

이 세련된 제품 와인 식초의 유형 중 하나에 불과하다. 흰색 포도는 설탕에 높은에서 발사믹 식초가 생산된다. 증발과 요리 시럽의 발효 후 평균 12 년에 유지되는 나무 배럴에 배치됩니다. 얻어진 초기 조성물 100 리터 얻어진 연 증발, 10 %의 최종 제품의 이상 15리터 아니다. 발사믹 식초의 이러한 높은 가격은, 오늘날이 세계에서 가장 비싼 음식 중 하나 간주됩니다 이유를 설명. 발사믹 100 그램 미만 100유로 없습니다.

발사믹 식초는 역사의 적어도 천년있다. 그것에 그것을 AD 1 세기에 알려졌다. 그것은 이탈리아의 발상지, 식초의 최적의 유형으로 간주됩니다, 오늘은 모데나의 주변에 생성됩니다. 그리고 물론, 이것은 우리가 익숙해 져있는 제품은 아니다. 우리는 아세테이트의, 또는 나무의 건조 증류의 방법을 사용하여 다양한 식품 가공 공장에 식초를 생산하고 있습니다. 와인 식초 제조보다 자연스러운 방법 (미생물)는, 그것의 와인 발효에 의해 얻어진다.

또한 신 포도주라고 초기 볼륨의 30 %에 삶은의를 누르면 주스의 피부에 존재하는 - 발사믹 식초는이 포도 필요한 것으로부터 제조된다는 점에서 일반 와인과 다르다.

Redzhio Emiliya와 모데나의 지역에서 제품 생산으로 충족되어야하는 엄격한 기준이있다. 이탈리아 제품 외부 전통적인 식초 약어 ABTM을 충당하고있다 컨소시엄 연합 제조사는 어떤 수도원에서 만 그리스에서 생산된다. 그것의 제조 방법에 따라서 비용을 절감하고보다 폭넓게 제품을 사용, 작은 단순화된다.

제품의 특성

요즘, 발사믹 식초 요리에 사용되지 지중해 요리와 레스토랑을 상상하기 어렵다. 이 제품의 사용은 분명하다. 처음에 후 발사믹 의료 목적으로 사용됩니다. 독특한 항염증제 및 항균성 강도의 감소와 같은 엘릭서, 협심증의 치료를 위해 사용되고, 식초 화농성 상처 상처의 치료에 국소 적으로 사용된다. 그것은 강력한 항산화 및 암 질환과 심장 및 혈관 질환을 방지 할 수 있습니다 비타민 C, A와 그룹 B뿐만 아니라, 폴리 페놀,로 구성되어 있습니다.

또한, 부품을 효과적으로 병원체의 성장을 억제 발사믹 포함. 천연 생성물을 아세트산 포함 피루브산 소화관 세균총의 정상화를 필요하며 펙틴. 그러나, 제품은 최소한의 용량으로 촬영 할 수 있습니다. 그것은 널리 화장품의 제조에 사용된다. 때문에 안토시아닌, 탄닌과 폴리 페놀, 크게 피부 세포의 노화 과정을 늦출 수 발사믹의 존재. 그것을 기반으로 크림은 일반적으로 매우 비싸다. 그들은 안티 탈모 및 안티 셀룰 라이트 크림에 그를 포함한다.

발사믹 식초 요리

본 방향성 특정 달콤한 맛 두꺼운 점성 소스 어두운 색이다. 가장 널리 사용되는 제품은 어떤 요리를 진정으로 왕실의 맛을 제공 할 수있는 기능으로, 요리에 감사를 찾을 수 있습니다. 그것은 드롭 들러 그대로 사용, 그것은 완벽하게 이탈리아 치즈와 고기의 맛을 강조, 발사믹 식초 디저트, 수프, 샐러드, 심지어 오믈렛에 추가됩니다. 그리고 물론, 발사믹는 이탈리아 조미료의 대부분에 포함되어 있습니다.

이 제품은 가장 간단한 제품의 맛을 변화시킬 수 방법을 이해하기 위해서는 그와 함께 간단한 요리를하려고하는 것이 필요하다.

빵에 대한 소스

성분 : 백리향 꿀 3 큰술과 토스터, 소금, 겨자 차 숟가락 (비 급성), 작은 술 발사믹에 구운 빵 두 조각. 올리브 오일의 숟가락.

토스터에서 가온 빵 조각은 다른 성분은 출구에서 혼합된다. 빵이 소스에 담근 봉사.

빠른 샐러드

성분 : 파르 메산 치즈, 체리 토마토 10g - 4 개 조각, 유리 양상추 잎, 차 숟가락 발사믹 식초 3 큰술, 올리브 오일, 후추와 소금 - 맛.

양상추, 고기, 맛 소금과 후추와 다진 토마토, 발사믹, 올리브 오일, 저어 계절을 추가합니다.

발사믹 식초와 딸기

필요 : 발사믹, 민트, 설탕 분말 50g을, 300g의 딸기.

딸기, 세척, 깨끗하고 건조한 상태에 따라 4 개 조각으로 잘라. 그리고 발사믹 식초와 함께 그릇에 딸기, 뿌린다 분말, 장식 할 수 있습니다 민트 잎, 이슬비에 넣고 섞는다.