어떻게 집 Aliyeva에서 요리 : 기능, 조리법 및 리뷰

당신은 여성이 지역의 시장에서 식품을 판매 볼 수 있습니다. 그리고 이것은 낮은 품질의 패스트 푸드와 수제 요리되지 않습니다 : 케이크, 과자, 스낵, SAMSA, 그리고, 물론, Aliyeva. 그것은 준비 할 수 있다고 할 쉽습니다 동양 요리, 심지어 경험이 안주인의 걸작이다. 그러나,이 맛있고 재미있는 요리 장식 및 휴일 테이블에 추가 할 최적입니다.

이 요리는 우즈베크 어 국가 요리를 소유하고 있습니다. Aliyeva, Hanon, 후난, Khanum, 호남 : 많은이 요리 옵션과 다른 이름이 많이 있습니다. 조성물에서이 Aliyeva는 완성 된 제품은 롤이 아닌 성형 조각을 닮았다으로 유일한 차이가 보편적으로 인기있는 쥐 가오리를 닮았다. 어떻게 우즈베크어 칸 요리를?

Khanum의 전설

이 요리의 기원에 대한 전설이있다. 농담의 더하지만, 그럼에도 불구하고있다. 한 우즈베크어 여자가 전쟁에서 남편의 반환에 대해 알고 있었다. 그녀의 남편이 많은 쥐 가오리를 사랑했기 때문에 그러나 그녀의 좋은 분위기는 불안과 슬픔에 무너졌다.

여자가 깜짝 선물로 그녀의 남편을 충족하지만, 물리적으로 그녀는 가운을 만들기 위해 관리 할 수 싶어, 그녀는 반죽 형성을 출시하고 소와 함께 가득 채웠다. 그리고 그것은 인기있는 국가 요리가되었다 Khanum 등장.

그것은 무엇입니까?

어떻게 Khanum 요리를? 이를 위해 당신은 충전 및 요리기구, 반죽을해야합니다. 그것은 특별한 mantovarke에 준비가되어 있습니다. 당신이 그것을이없는 경우에는 이중 보일러를 사용할 수 있습니다. 밀가루, 물, 소금, 계란 - 반죽은 라비 또는 만두와 같은 방법으로 제조된다. 그것은 자리 잡은 천으로 참여하고 약 한 시간 동안 방치해야합니다.

Khanuma에 대한 토핑은 피자처럼 형성 - 당신은 냉장고에 모든 것을 걸릴 수 있습니다. 이 요리 고전 작성 - 양파와 감자와 고기. 또한 양배추와 당근, 양파, 호박, 또는 지방 고기의 단지 조각 고기를 넣을 수 있습니다. 당신은 요리, 야채 Aliyeva 수 있습니다. 기본 규칙 - 미세 야채 또는 창살을 다진.

당신이 추측 할 수 있듯이, 모든 것이 원하는대로 이루어집니다. 조합은 매우 다를 수있다 : 등등 가지와 양파, 당근, 호박, 양파, 감자, 양파, 허브와 꽃 양배추, 고추와 양배추. 야채 충전 원시 형태로 추가 할 수 있습니다 약간 기름에 튀긴한다. 당신은 채워지지 더블 보일러 Aliyeva 처방에 요리를 할 수 있습니다. 이러한 실시 예에서의 반죽 자유롭게 콤 크림 도말 롤로 압연.

말하다을 navertet 또는 작은 큐브로 고기를 잘라 수있는 고기 충전을합니다. 육즙의 경우는 지방이나 돼지 기름을 kurdjuchnyj했습니다. 감자와 양파, 당신은 고기 분쇄기 또는 화격자를 통해 크랭크 수 있습니다. 어떤 경우에는, 감자는 작은 조각으로 잘라. 소금, 후추와 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

주요 비밀은 무엇인가?

반죽 조각으로 분할하고, 그들 각각의 얇은 층으로 출시된다. 더 나은 Aliyeva, 반죽 얇은. 저수지를 작성하여 준비에 배치되고, 빈은 롤에 싸여있다. 차례로, 그것은 반지로 꼬여 다음 몇 가지에 대한 45~60분을 준비, 그것은 충전의 내용에 따라 달라집니다. Mantovarke 증기선 또는 메쉬 그렇지 않으면 바닥 롤에 붙여, 기름칠해야합니다. 물 분무의 상단부.

mantovarki 또는 기선하지 않을 경우 어떻게 Aliyeva 요리를? 그것은 간단한 냄비와 소쿠리를 할 수 있습니다. 이 경우, 소쿠리에 넣어 khanim 뚜껑 끓는 물 냄비에 넣고 마감했다.

준비 만든 롤 소스 물, 접시에 확산, 조각으로 잘라 다진 허브와 함께 뿌린다. 원칙적으로, Khanuma 토마토 크림 소스를 않습니다. 황금 갈색 양파 양파와 당근, 토마토 넣어 (또는 토마토 페이스트)까지 튀김에 필요한 첫 번째 변종과 약 5 분에서 10 분 끓인다. 크림 소스는 전통적으로 후추와 으깬 마늘을 넣어.

Aliyeva를 요리하는 방법 : 고전적인 조리법

이미 지적 소용 우즈벡 Aliyeva 및 요리 기술은 모든 익숙한 가오리와 매우 유사합니다. 이것은이 요리의 조리법이 다소 유사 특히 때문에, 부분적으로 사실이다. 그리고 일부는 심지어 우즈베키스탄 Aliyeva 소위 "게으른 쥐 가오리." 그들이 너무 게으른 사람이 Aliyeva을 수행하기 때문에 그러나 이것은 사실이 아니다.

고전 Khanum를 준비하려면, 다음과 같은 성분이 필요합니다.

반죽의 경우 :

• 밀가루 - 6백40-6백90그램.
• 물 - 225 ㎖의.
• 식물성 기름 정제 - 110g.
• 소금 - 10g.

충전의 경우 :

• 다진 고기 - 1.2 kg.
• 양파 - 650-800g.
• 지방이나 기름 - 200g.
• 커민은 - 맛.
• 지상 후추 - 맛.
• 소금 맛.
• 식물성 기름을 정제.

어떻게 반죽을 준비하는?

그것은 물 한 잔 근처 따뜻하게 그 안에 소금을 용해, 식물성 기름을 추가해야합니다. 이어서, 분말을 체로 끊임없이 교반하면서, 상기 액체 혼합물에 소량 씩 추가. 혼합물이 두꺼운 때까지 처음에는 숟가락으로 할 필요가있다. 그 후, 가루로 덮여 그의 손, podsypaya 밀가루로 반죽, 표면에 반죽을 배치. 당신은 조밀하고 탄성 반죽의 일관성을 유지해야합니다. 반죽은 시간이 오래 걸리고, 전체 프로세스는 적어도 20 분 소요됩니다. 그런 다음 깨끗한 수건으로 덮고, 한 시간 이상 시원한 장소에 반죽을 놓습니다.

모든 재료가 참여하지 않고 균일하고 철저하게 혼합되어 있기 때문에, 베이킹 기계에 반죽을 요리하기가 매우 편리합니다.

소를 준비

반죽이 양조 될 때까지, 먹거리를 준비합니다. 이렇게하려면 씻고 (원래의 어린 양) 고기를 건조. 그 결과, 날카로운 칼 매우 작은 조각을 잘라내거나 미트로 분쇄 할 필요가있다. 여기에 사전 다진 양파, 지방이나 잘 냉장 버터를 추가합니다. 취향에 소금, 후추, 지상 커민을 넣고, 모두 아주 철저하게.

형성

어떻게 집에서 Aliyeva 요리를? 냉동 반죽 (네 개의 제품이 가져야 양) 조각으로 절단하고, 이들 각각 약 1 밀리미터 두께 평평한 압연된다. 얇은이 계층을하기 위해선, 맛있게 완성 된 요리를 얻는다.

필링 육안 블랭크 수로 나눈 값. 이어서,이를 약간 가장자리로부터 멀어져, 각 층의 표면에 도포된다. 조리 중에 주스의 손실을 방지하기 위해 가장자리를 밀봉 신중 반죽 채워진 롤 폴드 링에 감아. 어떻게 mantovarke에 Aliyeva 요리를? 접시 마흔 5 분 동안 찐.

조각으로 핫, 사전 절단 봉사와 접시에 넣어. 별도로, 당신은 당신의 선택의 소스를 제출할 수 있습니다. - 식사 봉!

개선 된 버전

위에서 언급 한 방법 고전적인 형태로 Aliyeva 고기 나 고기를 요리합니다. 또한, 접시는 원래 수행 할 수 있습니다. 우즈벡 Khanuma의 다른에 대한 토핑 : 야채 나 고기. 충전의 절단의 차이가있다. 큐브로 - 예를 들어, 타슈켄트에서 종종 작은 스트립으로 절단하고, 페르가나 지역에 Khanuma에 대한 때우는. 타슈켄트에서 여주인은 또한 더 밝고 독특한 제작, 강판 된 당근의 소에 추가 할 수 있습니다.

이 우즈베크어 요리는 핑크 꽃의 형태로 제조 될 수있다. 그것은 우즈베크어에서 번역 "버즈 - Khanum"라고 "색 Aliyeva."

시험의 kg 당 당신은 밀가루, 소금 (맛), 달걀 1 개, 물 약 350-400그램, 숟가락 식물성 기름 1-2 큰술을해야합니다.

충전을 위해 당신은 활 (약 3 중간 머리), 감자 (두 개 또는 세 개의 루트 작물), 고기 필요 (5백~6백그램을), (육즙 용) 양고기 지방, 약간의 소금, 45 그램 후추 검은 색과 빨간색이 맛.

채우기의 두 번째 유형 (두 개의 작은 또는 하나 개의 큰 양파) 양파, 토마토 (두 반으로 절단), 아로마 허브 (딜, 파 슬 리, 녹색 양파 맛), 마늘 (두 개 또는 세 개의 정향 나무)가 필요합니다하십시오. 당신은 고수를 추가하고 다른 요리의 비밀을 적용 할 수 커민 (지라)를 사용 - 맛 동양 요리를! 어떻게 이런 유형의 Mehriban 요리를?

컬러 Khanuma의 제조

어떻게 먹거리를 준비하는? 당신은 당신이 양파, 소금을 잘라 그것을 혼합 할 필요가있는 그릇이 필요합니다. 그런 다음났습니다 감자, 쇠고기를 넣고 다시 섞는다.

그런 다음 두 번째 충전을합니다. 거의 준비가 될 때까지 큐브에 다진 양파 튀김 토마토를 추가하고 또 다른 10 분 동안 끓인다. 곧 다진 양파, 딜과 파슬리를 추가 할 수있는 의지하기 전에. 고수와 커민에 대해도 잊지 마세요.

Khanuma 이러한 유형의 레시피는 고전 다릅니다. 충전 모든 종류의 반죽이의 빈을 사용합니다. 우즈베크어 Khanum이 유형은 mantyshnitse 또는 이중 보일러에 45~60분을 준비합니다. 완성 된 제품은 조각으로 잘라와 함께 두 가지 유형의 교류, 플래터에 배치된다. 그것은 꽃의 꽃잎처럼집니다.

우즈벡은 종종뿐만 아니라 Khanum을 준비하는 방법에 대해 질문, 또한 그것이 얼마나된다. 이 요리의 진정한 팬 나이프와 포크를 사용할 때 진정한 맛이 손실되는 것을 말한다. 따라서, 우즈베키스탄, Mehriban은 전통적으로 손으로 먹습니다.