최고의 이탈리아어 고르곤 졸라 치즈 :이 시도 가치가 뭔가

고르곤 졸라 - 파란색 이탈리아어 치즈 곰팡이와. 많은 사람들을 위해, 제품은 그것의 종류 중 하나를 역겨운된다. 하지만 진짜 미식가는이 독특한 맛과 향기 비싼 진미는 것을 알고있다. 이러한 치즈 만 생산의 전통적인 영역에서 생산 될 수있다. 이 곳은 이탈리아입니다. 그것은 어떤을 통해 제품 및 제품 이름 세기 전에 같은 이름의 마을이라고 여기에있다.

고르곤 졸라의 이야기

고르곤 졸라 - 하드 치즈, 아주 우연히왔다. 이 진미의 전신은 "strakinno"라는 치즈입니다. 이름은 이탈리아에서 번역 "피곤"를 의미한다. 이 개념과 관련된 기원 실제로 고르곤 졸라와.

산의 후손 마을 고르곤 졸라 일정 방목 소 주위에. 농부는 자신의 이익을 얻을 : 그들은 젖소를 착유하고 그 결과 치즈 우유에서 준비했다. 전설 어느 날 농부가 피곤 그것이있다 때문에이 순서 위반 식량 생산의. 아무도 눈치에, 그는 원시 반죽 신선한 우유 치즈에 가입하기로 결정했다. 그 결과, 그는 블루 치즈를 받았다. 제품은 즉시 이탈리아 미식가 매운 맛과 매운 향을 수상했다. 현대 고르곤 졸라 - 그것은, 그 결과 사고, 곰팡이가 핀 치즈 동일합니다.

블루 치즈의 유용한 특성

고르곤 졸라 - 유용 물질의 질량을 가지고 영양가있는 치즈. 따라서, 높은 품질의 제품은 소화 지방, 단백질, 비타민, 인체에 대한 기타 필수 요소가 풍부합니다.

이 진미 고효율 산화 방지제, 곰팡이이고, 유기체의 보호 기능 및 위장관에 긍정적 인 효과를 증가시킨다.

요리의 두 종류

고르곤 졸라, Cremificato (고르곤 졸라 돌체)와 고르곤 졸라 Piccante : 그 사진 기사에서 볼 수있는 두 종류이다.

첫 번째 유형은 섬세하고 신선한 치즈, 약간 달콤한 맛이있다. 이 제품은 완전히에만 이개월 성숙.

고르곤 졸라 Piccante 약 사개월 성숙. 치즈가 풍부하고 매운 맛, 조밀 한 질감이 특징입니다.

두 종류의 곰팡이 푸른 빛이 도는 녹색 색상의 줄무늬와 흰색 또는 크림 컬러의 맥락에있다. 그러나 정맥 훨씬 더 많은 수의 성숙 제품에 맛있는 붉은 톤 지각에 내재이다.

치즈 가정 요리

모든 사람에게하지 감당할 수 (수제 조리법 나중에 설명) 실제 고르곤 졸라 치즈를 구입합니다. 결국, 그것은 사랑스러운 비용이 든다. 그러나 집에서 제품을 준비하는 것은 비록 오랜 시간 동안, 아주 가능하다. 레시피 우유 16 리터 락트산 칼슘, 염화 액체 레닛 1/8 술 금형 일부 해염 배양 반 티스푼을 필요로한다.

큰 냄비 지속적 약간 액체 교반 우유의 전체 부분 및 중불 32 개도에 가열하는 탕욕의 절반을 부어한다. 그런 다음 가열 된 우유의 표면은 반 유산 문화를 확산하고 5 분 동안 응고하는 것을 허용했다. 우유 자체가 동요하지 않도록이 시간이 지나면, 스키머의 위에서 아래로 아래에서 운동 문화를 이동합니다.

50 냉수로 희석 염화칼슘 용액과 우유로 붓는다. 다시, 조작 락트산 배양 물의 첨가와 동일한 동작을 생성한다. 잘 사육 레넷을 첨가하고 전체 혼합물을 20 분 동안 유지된다. 30도 각도로 결과 두부는 긴 블레이드 치즈 나이프에 삽입됩니다. 다진 제품은 두 centimetric 조각으로 절단한다. 그 결과 그림은 혈청을 분리하는 5 분 동안 남아 있습니다.

그 수가 감소되지 때까지 당신은 두부 파문이 필요합니다. 모든 것은 투박한 무명의 가방에 이동 하룻밤 싱크대에 매달 남아있다. 다음 날, 당신은 우유의 나머지 부분과 위의 절차를 지출해야합니다. 그런 다음,이 개 기준은 두부, 금형을 혼합하고 소금을 뿌려 및 제품은 특별한 플라스틱 용기에서 3 개월간 숙성된다.

세계 최고의 피자

믿을 수 없을만큼 맛있는 얻을 피자 고르곤 졸라 및 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 소금, 고르곤 졸라 치즈, 크림, 크림, 올리브 오일, 배, 설탕과 효모를 준비해야 배.

먼저 반죽을 준비해야합니다 : 냄비에 설탕, 소금, 물에 드라이 이스트를 섞는다. 그런 다음 밀가루와 양질의 거친 밀가루를 추가하고 반죽을 반죽. 베이킹 양피지 덮여 있었다. 반죽이 "성장"할 때까지, 배 조각을 청소하고 들어온다 할 필요가있다. "자란"베이킹 시트에 반죽 및 확산을 출시. 배와 고르곤 졸라의 상단에 확산 크림 치즈와 크림 소스의 기반을 윤활. 40 분 뿌려 피자 원당 굽는다. 올리브 오일 완성 된 요리 뿌린다.

부드러운 소스

고르곤 졸라 피자 게다가, 당신은 새로운 맛의 야채 에스 칼로프, 파스타 또는 삶은 감자를 제공 할 것입니다 멋진 크림 소스를 요리 할 수 있습니다.

필요한 재료 :

• 고르곤 졸라 - 200g.
• 크림 20 % 지방 - 백 밀리리터.
• 레몬 주스 - 두 큰술.
• 지상 후추와 육두구.

크림은, 포크로 으깬 그 치즈를 추가 열을 증가, 최소로 불을 가열하고 평균의 수준은 정기적으로 교반 여덟 분 동안 구성을 감질 나게.

팔분 후, 혼합물 판에서 제거하고, 저어 양념과 주스를 추가하는 계속하고있다. 그 준비가 메인 요리를 작성을위한 좋아요.