개요, 사양, 제조 및 리뷰 작성하기 : chebureks 장비

사람들은 사랑을 사랑하고 패스트 푸드를 사랑합니다. 예, 일반 열정 건강한 생활 속에서 이러한 문은 위험 들리지만, 사실은 매우 맛이 빠르고 유해 뭔가 아주 소수의 사람들이 실행에 차단에 무관심 유지됩니다 남아있다. 아마 소련 시대의 "패스트 푸드", 원래의 첫 번째 대표 - cheburek. 고기 주스, 바삭, 따끈 따끈한 내가 싶었 ... indescribably 맛있는 만료? 당신은 혼자가 아닙니다. 젖꼭지 가리개의 사람들의 사랑에, 당신은 좋은 사업을 구축 할 수 있습니다. 열기 점, 당신을 위해 도달하는 요리법, 제품의 품질, 사람들을 따릅니다. 하지만 어떻게 생산 chebureks의 장비를 선택합니다 - 우리는 당신을 말할 것이다.

식품 간단하게 순서

젖꼭지 가리개는 - 그것의 지방 케이크 많은 양의 기름에 튀긴 것 이스트를 넣지 않은 반죽 고기. 전체 조리 과정이 완전히 다음 항목에 의해 설명 될 수 있습니다 :

• 반죽을 혼련;
• 소를 요리;
• 반죽 시트;
• 구이;
• 저장 및 전시;
• 기름을 청소합니다.

제품에 의해 생산됩니다 레시피는 아무것도 할 수 있습니다 - 당신은 인터넷에서 읽거나 빵집에서 점원을 엿, 그녀의 할머니로부터 배울 수 있습니다. 그것에 젖꼭지 가리개 중요한 것은 맛이 얻을. chebureks 장비에 대한 모든 라우팅을 지원할 수 있습니다.

반죽 반죽

패스트 푸드의 이런 종류의 반죽 신선한 물을 사용합니다. 이것은 밀가루를 많이, 약간의 물을 포함하고 발효를 제거 것을 의미한다. 대략적으로 말하면, 기본적인 레시피 물, 밀가루 및 염으로 구성된다. 생산량에 따라 모두 수동 및 반죽기를 이용하여 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 그리고 여기에 미묘 시작 : 거기에 소량의 액체의 비용이 반죽을 반죽하기가 어렵습니다. 효모 혼합물 고전 실시 예에 적합하지 않다. 당신은 기록 시간이 너무 가파른 이기종 테스트에서 그들을 죽일 것이다. chebureks 과자 장비는 수평 반죽을 포함한다. 솔직히 밀도 반죽 훌륭한 일을이 특별한 믹서, 거기에 어떤 덩어리를 떠나 없습니다.

보너스는 수평 믹서는 또한 당신이 요리 할 수 있다는 사실과 충전을위한 소입니다.

다음과 같이 생산의 중소 규모에 대한 볼륨 믹서는 다음과 같습니다

• 15리터 (일괄 시험 당 8kg);
• 25리터 (일괄 시험 당 17kg);
• 30리터 (일괄 시험 당 22kg);
• 50리터 (일괄 시험 당 43kg);
• 60리터 (일괄 시험 당 53kg).

가격은 6 만 200 루블 다릅니다. 이 혼련 반죽의 양이 시간에 혼련 테스트의 수와 동일하지 않은 것으로 이해되어야한다. 평균 3-4 시간 부분, 즉 당 턴 쉬운 믹서 반죽 누룩 30kg으로 60 분 15리터을 얻었다.

요리 소

먹거리는 일반적으로 고기, 양파, 향신료로 구성된다. 처음 두 제품은 분쇄해야합니다. 이 같은 chebureks의 준비를 위해 이러한 장비를 사용하는 산업용 분쇄기입니다. 수술실 기술자 필요성과 가능성에 따라, 어느 220 또는 380 V. 성능 h는 80 내지 600 kg까지 다양 할 수있다.

줄이기 테스트

누룩을 넣지 않은 반죽을 다루는 모든 작은 기업의 초석. 손으로 롤 고체 덩어리 그것이 8-9시간 하루에 수행해야합니다 특히, 매우 어렵습니다. 여기 출력은 테스트를 위해 낚시를한다. 과장없이, chebureks 매우 중요한 장비는 최종 제품의 품질에 영향을 반죽의 균일 한 두께를 제공하기 때문이다. 다음 품종은 크기와 준비 chebureks의 규모에 따라 적합 할 수있다 :

• 15cm의 축 폭 반죽 롤링 손. 그들은 가정에 오히려 속한다. 가볍고 튼튼하고 컴팩트 한 탁상 클램프에 고정되어있다. 때문에 시험의 축 최대 웹 폭 15cm를 초과하지 않습니다. 가격 제조업체, 범위 1.5에서 4 천 루블에 따라 달라집니다.
• 20cm의 축 폭 손 반죽, 압 연.이 장비는 chebureks에게 전문적인 수준이 있습니다. 더 큰 크기, 높은 내마모성. 하지만, 다시 자신의 핸들을 설정해야합니다. 평균 가격 - 25,000 루블.
• 전기 롤링 반죽입니다. 샤프트 폭의 모델에 따라이 장비는 가격을 제외하고, 완벽하게 모든 30 ~ 80 cm까지 다양 -. 그것은 45,000 160 루블의 범위이다.

구이

식물성 기름에 튀긴 다량 패스트리. 그들은 완전히 기름에 몰입 한 필수적인 것으로 부드러운 황금 갈색 달성하기 위해 - "팬의 미트볼"의 원칙은 적합하지 않습니다. 제품은 작은 높이와 상당한 영역 (대형 평면 패티)가 있습니다. 습관적 튀김기는 적당한 높이와 폭에 큰 깊이를 가지고있다.
요리 chebureks 장비는 반대로, 큰 면적의 평균 깊이를 환영합니다. 당신은 더 편안 내부 치수 깊은 프라이어의 기능을 결합한 이른바 cheburechnitsy로 열 라인 브랜드 "ATEC"의 모델 사이에서 찾을 수 있습니다. 평균 가격 - 22,000 루블.

보관 및 전시

당신의 원칙에 "튀김 즉시했다"뿐만 아니라 제품을 요리뿐만 아니라 정말 기다릴 수없는 사람들을 위해 열 형태로 일정 금액을 떠날 계획이라면, 열 점포를 구입하는 가치가있다. 이 제품은 건조하기 때문에, 90 C. 예 ⁰ 내부의 온도를 유지할 수 컴팩트 데스크탑 chebureks 장비, 너무 오래 저장할 수 없습니다. 필요와 예산에 집중, 당신은 중국어 (20-25000), 러시아 (30 ~ 35 루블) 또는 유럽 (40-70000) 모델을 구입할 수 있습니다.

청소 오일

고품질 나중에 사용하기 위해 사용되는 식물성 기름을 취소 할 수 여과 시스템 튀김이있다.

물론, 이것은 chebureks을위한 가장 중요한 장비는 (그것의 가격은 약 80 천 루블입니다)가 아니라 고성능의 조건에서 품질을 크게 저하없이 제품 비용을 줄일 수 있습니다.

작동 원리는 쉽게 고성능의 조건에서 일을하고, 뜨거운 프라이팬에 직접 원료를 청소 할 수 있습니다. 청소 작업은 프로세스 작업을 중지하지 않습니다 10~15분이다.

chebureks의 제조를위한 액세서리

음식 요리사에게 다음과 같은 장비를 보장하기 위해 필요한 작업을 완료하려면 :

• 스테인레스 스틸 테이블. 그것은 노동자의 필요한 수의 평범한 행동에 대한 표면 제공하는 그들이다. 함께 선반, 벽과 보편적없이 모델을 구분합니다. 테이블은 주방의 영역에 따라 선택된다.
• 스테인레스 스틸 선반. 그들은 모든면에서 편안하게 액세스를 제공, 음식과 식기를위한 드라이브 역할을합니다.
• 냉동 장비. 은 품질의 손실없이 저장 제품과 공백 할 필요가 있기 때문에 실제로 chebureks을위한 장비는 그들없이 불완전 할 것이다.
• 얕은 장비. 예를 들어, 가중치, 온도계 및 기타 주방 용품을 알라.
• 전문 스테인레스 스틸 식기, 칼 등

변형 및 리뷰

제조 사업을 유치하는 것이 최종 고객의 목록을 확장하는 새로운 노트를, chebureks. 그것은 고기를 먹지 않는 사람들에게 다른 충전재와 패스트리를 제공하고, 메뉴에 조정을 할 충분하다. 예를 들어, 충전제 치즈, 코티지 치즈, 야채 나 나물 될 수있다.

기회를 가져다가 설명 된 영역에 손을 시도하기로 결정 사람들의 의견으로는, 사업 장비 및 소모품의 측면에서 매우 비싼 없습니다. 그리고 이것은 사실에도 불구하고 최종 제품 수요가 항상있다. "고참"를 시작 두려워하는 사람들은 처음에 필요한 기술 장비를 최대한 활용하는 것이 좋습니다, 단지 그 후 필요에 초점을 맞 춥니 다.