레시피 단백질 크림

종종 파이 과자, 파이 케이크의 다양한에 참여하는 사람들은 가장 중요한 것들 중 하나가 요리 크림 인 것을 알고있다. 크림 그들은 수많은 있으며, 다른 : 커스터드, 크림, 오일 및 공기 단백질. 차례로, 크림의 각 유형은 또한 많은 변화가 있습니다.

오늘 우리는 다시 너무 다른 단백질 크림의 준비를 논의 할 것이다, 그래서 당신에게 아무 조리법 단백질 크림을 말할 것이다.

단백질 크림은 설탕과 달걀 흰자에 따라 다음과 같은 크림을 준비하는 목적에 따라하는 등 다양한 잼, 시럽, 착색제, 맛, 거기에 추가 할 수 있습니다

중고 단백질 크림 케이크 장식, 케이크, 튜브, 바구니를 작성합니다. 그러나 침전 및 흡수 빨리 케이크의 중간층에 적합하지 않습니다.

레시피 단백질 크림 원료.

이 전공을 고려하는 단백질 크림을 요리 할 수있는 가장 쉬운 방법입니다.

이를 위해 우리가해야 할 세 계란 (단지 백인), 가루 설탕 (여섯 큰술), 희석의 네 방울 구연산.

우리는 그와 함께 시작합니다. 즉, 노른자에서 달걀 흰자를 분리한다. 우리는 단백질을 사용합니다. 깊은 용기에 부어 및 금속 털 치기 시작합니다. 이 작업의 기간은 보통 10 ~ 15 분 정도 소요, 당신이 흔들 강도에 따라 달라집니다. 단백질은 하얀 거품 공기에 채찍질해야합니다. 그런 다음 천천히 단백질 가루 설탕에 거품을 부어 박동을 계속하기 시작합니다. 크림이 거의 준비가되면,이 맛, 맛을 구연산을 추가 할 필요가, 바로 케이크 또는 다른 제품 장식에 사용됩니다.

레시피 단백질 크림 커스터드.

이 크림을 준비하기 위해, 우리는 필요 : 네 계란, 200g 설탕, 물 100ml를.

첫째, 설탕 시럽을 준비합니다. 냄비에 설탕을 붓고 물을 채우 느린 화재에 넣고 시럽에 요리. , 그것은 플라스틱 구슬로 압연하는 경우 시럽 강하가 차가운 물에 똑똑 떨어지는 시럽을 준비하고 제거 할 수 있습니다 것으로 확인 시럽 준비는 다음과 같다.

시럽이 요리하는 동안, 우리는 단백질 거품을 채찍질하기 이전의 제조법과 동일해야합니다. 피부가 준비되면 천천히 뜨거운 시럽의 얇은 스트림을 부어 계속 저어으로, 우리가 있습니다. 그럼 다시, 우리는 모두 함께 이길, 또한 즉시 준비 후 사용해야 부드러운 부드러운 화이트 크림을집니다.

레시피 단백질 크림과 잼 (마시멜로).

준비를 위해 우리가해야 할 세 계란, 어떤 잼의 두 큰술, 설탕 세 스푼, 젤라틴의 한 작은 술 (당신은 용지 걸림을 사용할 수 있지만, 매끄러운 때까지 문질러해야한다).

처음에는 물에 젤라틴을 흠뻑 젖고을 씻는다. 이어서 젤라틴 0.25 물유리 붓는 모든 젤라틴이 용해 될 때까지 가열한다. 별도의 팬에서 용지 걸림을 가열 설탕에 추가하고 10 분 동안 낮은 열 이상의 요리.

달걀 단백질 털 전술 한 바와 같이, 발포체로.

모든 구성 요소가 준비가되면, 당신은 혼합 시작할 수 있습니다. 먼저, 얇은 스트림 젤라틴 추가 연속 열간 잼에, 교반. 이 모든 무게는 천천히 잘 휘저어 단백질 질량에 얇은 스트림을 부어 모두 함께 섞는다. 그 후, 크림 다른 맛과 첨가제를 추가 할 수 있습니다. 크림은 뜨거운 요리가 끝난 직후 케이크 장식에 사용됩니다. 그렇지 않으면, 전체 질량은 젤라틴으로 인해 견고하고 식사를 제외하고는 아무것도 할 수 없습니다있는 젤리 같은 물질로 설정합니다.

지금 당신은 친구를 기쁘게하고 손님을 놀라게 할 수있을 쉽게 단백질 크림 요리의 몇 가지 흥미로운 방법을 배우고,있다.