비엔나 소시지 : 어떻게 조리법을 선택하는 구성,

소시지는 현대 사상의 산물이라고 할 수 없습니다. 우리의 조상들은 이미 고기를 갈아서 조미료 및 겨와 혼합하고, 세척 장에 넣어하는 방법을 알고 있었다. 그리고 현대 소시지의 먼 조상을 보였다. 래서 피 소시지, 그것은 요한 게오르크 Laneru에 속하는, 그들이 알려진 지금까지 사용합니다. 이 제품은 1805 년 비엔나에서 대중에게 소개되었다. 사실, 그들은 프랑크푸르트이라고하고 거기에서 유명한 정육점로 이동했다 - 조리법의 저자. 다른 모든 국가에서 그들은 비엔나 소시지로 알려져 있지만.

왜 그들은 어려운 선택이다

식품의 제조 기준을 규정 표준, 명확 소시지의 구성을 조절한다. 그들의 기준은 고기 (돼지 고기, 쇠고기, 양고기) 및 겨해야한다. 또한, 조성물은 계란, 우유, 밀가루, 전분 및 양념을 할 수있다. 또한 맛을 향상시키는 몇 가지 물질. 규정은 소금, 전분 등의 인공 첨가물의 최대 허용 크기를 제어합니다. 허브 성분 - 콩, 팜 오일 - 금지되어 있습니다. 그러나 손님 소시지 모든 종류의,하지만 몇 가지 확장되지 않았다. 특히, 비엔나 소시지는 사양에 따라 제조 하였다. 이는 제조업체가 부품에 저장할 수 있습니다. 그 결과로, 당신은하지 않습니다 심지어 고기 등 일부를 구입할 수 있습니다.

제품 정보

구입하기 전에 신중 라벨에 정보를 알아볼 필요가있다. 조성물 쇠고기 고기, 돼지 고기, 소금 및 향료를 포함하는 비엔나 소시지는 질적이다. 때로는 제조 업체는 패키지의 전체 구성을 표시하지 않기 때문에, 당신은 신중하게 구입하기 전에 항목을 검토 할 필요가있다.

품질의 제품과 같아야로

외관은 데이터 비엔나 소시지를 구입 여부 가치가 제안 할 수 있습니다. 예를 들어, 의심스러운 창백는 닭고기의 추가를 나타낼 수 있습니다. 도 다양한 색상을 조성물에 염료를 다량을 나타낸다. 결로의 방울 빛나는 표면은 수분을 유지, 첨가제의 높은 함량을 나타냅니다. 이미 오랜 시간 동안 저장됩니다 소시지, 미끄러운 주름이된다.

고품질 원료로 만든 맛있는 비엔나 소시지를 구입하기 위해, 그들은 전체 고려를해야합니다. 완벽한 제품은 즐거운 창백한 핑크 또는 연한 베이지 색상이 있습니다. 소시지는 반대로, 지나치게 길고 얇고, 짧고 뚱뚱하거나 안된다. 질적 제품은 더 잔여 보이드 또는 부분이 없다. 적절한 소시지 터치에 끈적하고 미끄러운없는 자연 케이스가 있어야합니다.

저장 시간

비엔나 소시지는 냉장고에 보관해야합니다. 시간은 쉘 및 포장의 유형에 따라 달라집니다. 자연 쉘은 사흘 동안 제품의 모든 품질을 저장할 수 있습니다. 불투명 한 폴리 아미드 여섯 일로 시간을 증가시킨다. 진공 포장은 최대 3 주 동안 저장할 수 있습니다.

고객 리뷰

오스트리아의 수도를 방문하는 방법과 맛이 비엔나 소시지 시도 할 수 있습니다 거의. 식료품 상점에서 그들을 살 사람들로부터 피드백은 서로 매우 다르다. 그들은 구입 한 제품의 품질에 따라 달라집니다. 즉, 맛, 천연 성분, 원료의 품질에서입니다.

소비자가 직면 한 주요 단점 :

• 인공 첨가제의 많은 양의,
• 대두의 존재;
• 소금의 과잉;
• 물을 조리하는 동안 색;
• 무결성의 손실이 때 요리.

그런데, 천연 케이싱 소시지 요리 중에 폭발 할 수 있으므로 피하는 것이 좋다. 그냥 (최대 5 분) 몇 시간 동안 매우 뜨거운 물에 접은 후 꺼냈다.

소시지의 제조에 오스트리아와 독일에서 그들을 매우 맛있게 만드는 작은 얼음을 추가했다.

레시피

294.08 칼로리 제품의 100g 당 킬로 칼로리되는 비엔나 소시지는 독립적으로 제조 될 수있다. 이것은 더 큰 문제가 없지만, 품질에 자신감을 갖게됩니다.

이는 돼지 고기 돼지 기름의 0.5 kg 쇠고기 (쇠고기) 0.3 kg, 세 양파, 반 컵났습니다 비스킷 맛과 향신료 (정향, 카 다몬, 육두구, 후추)를 필요로한다.

고기가 아주 작은 조각으로 절단한다, 소금을 추가하고 빵 부스러기와 혼합과 향신료를 추가합니다. 지방은 먼저 다진 양파와 혼합, 분쇄, 식물성 기름에 튀긴 삶은해야합니다. 혼합물을 냉각 할 때, 고기를 연결하는 데 필요한 모든 재료를 철저하게 혼합된다.

고기를 취득하는 것은 단단 소시지 또는 소장에 대한 특별한 케이스를 작성해야합니다. 이러한 준비가 완료에서, 그들은 단지 비등합니다. 조리 시간은 한 시간 정도 될 것입니다.

현대 개는 조리법을 많이 가지고 있어요. 따라서, 가게에서 제공하는 전체 범위에서, 당신은 가장 만족 개인적인 취향 기본 설정을 선택할 수 있습니다. 또는 그의 가족 고기 집에서 만든 제품을 기쁘게합니다.