승화 - 부 자연스러운 것을 의미하지 않는다

오늘, 동결 건조 식품은 점점 더 인기를 끌고있다. 이해하기 시작하려면 무엇 승화? 물리학에서,이 기체 상태에서 고체로의 전환을 의미한다. 이를 위해 물이 필요 낮은 압력과 낮은 온도에 발생합니다. 승화 기술은 오랫동안 알려져있다 : 그것은 완전히 건조 영양가와 맛있는 제품을하면서 쉽게 객실에 저장 될 수 있도록 예를 들어, 고대 부족의 대표자는 태양에서 물고기를 유지. 지난 세기의 한가운데에서, 우주 비행사의 필요를 위해 연구 기관에 의해 생산 된 제품을 동결 건조. 조금 후,이 제품은 지질 학자와 관광객의 식단에 포함되어 있습니다. 오늘 승화 - 비싼 의미하지는 않습니다. 예를 들어, 미국에서 점점 인기 운동되고, 주요 테마는 더 건강한 음식을 sublimaty- 주장이다.

기술

처음 눈에 보인다는 쉽지 않다 - A의 일반에서 제품을 켜 동결 건조. 필요한 특별한 조건이 충족되어야합니다. 따라서, 음식 낮은 최대 온도로 동결, 물이 얼음 결정이되고 있지만 파괴하지 세포벽을. 그 후, 제품은 낮은 압력의 영향 하에서 얼음이 증기로 회전 증발은 진공 챔버에 배치 하였다. 이 경우,이 제품은 3-4 % 수분이다. 완제품 질소를 펌핑하여 밀폐 용기에 포장된다. 이 때문에, 동결 건조 제품은 프로세스를 썩어에 덜 노출되어있다. 이러한 처리는 가정에서 수행 할 수 있지만, 음식을 보존하는 다른 방법은 더 많은 노력이 필요합니다.

장점 처리 기술

• 승화 - 즉, 거의 완전히 신선한 제품의 모든 영양 특성을 보존하는 제품을 열처리를받지 않는 것을 의미한다. 그는 심지어 독특한 맛과 특별한 모양을 유지합니다.
• 공정 기술은 맛을 향상 어떠한 인공 첨가물을 사용하지 않습니다. 따라서, 신선한보다 훨씬 더 맛 사탕 무우의 주스를 동결 건조 - 그들은 그렇게 맛 특성을 충분히 명확하게 표현된다. 따라서이 제품은 이유식의 기반으로 사용된다.
• 당신은 당신이 품질의 음식을 살 것을 확신 할 수 있도록 이러한 복잡한 처리 공정 만 정말 신선한 음식을 유지한다.
• 긴 수명.
• 인상과 긴 여행 가방에 불필요한 것들, 특히 급성 질문 중. 도로가 불가능 음식의 다음 패키지가 지원 능력 수 있기 때문에, 균형 잡힌 식사를 확인합니다. 또 다른 한가지는 가방의 각 제품은 승화으로 대체합니다. 이것은 단지 여행자의 맛 선호도를 만족뿐만 아니라 여분의 무게를 제거하지 않습니다.

커피, 승 화성

그런데, 상쾌한 음료의 팬들을위한. 이 제품 처리 기술도 널리 사용된다. 인스턴트 커피는 이제 약간 개선 : 거기 동결 건조 커피, 그 가격 또한 인스턴트 분말의 항아리의 일반적인 비용보다 약간 높은가. "핫 동결"기술에서 생산 피라미드의 형태로 조밀 한 결정. 하지만이 커피의 종류는 자사의 제조에 인공 사용하지 않기 때문에, 엘리트에 속하는 풍미 강화제를.