어떤 액체의 정체를 설정하면? 추천

일부 가정에서는 보존 조리법은 세대에서 세대로 전승된다. 확실히 모든 사람들이 보석처럼 반짝 두껍고 점성 향기 할머니 잼이나 마멀레이드,과 관련된 어린 시절의 추억을 가지고 있습니다. 하지 두께 - 그러나 많은 주부는 그들이 개인적으로 할 수없는 그런 대접을 재현 불평하고있다.

우리의 기사는 걸림이 액체 상태 경우 수행하는, 이러한 상황을 방지하기 위해 요리 할 때 어떤 조치를 취할해야하는지에 대해 이야기합니다.

오래된 조리법

이름은 "잼"는 끓는의 긴 과정을 암시. 이전에는 종기 여러 번에 설탕 열매 나 과일 채우기 위해 용량을 워밍업, 오랜 시간 동안 준비를하기로 결정했다. 잼에 완전히 냉각 허용 후 다시 가열 비등하는 것을 허용했다.

오랜 시간 동안 삶은 어떤 주부는 낮은 열에서 용량을 양조한다. 이 방법의 장점을 갖는다 : 고온 발효 과정을 초래할 수있는 모든 박테리아에 장기간 노출 살해되기 때문에 걸림 두껍고 잘 유지된다. 그러나이 방법으로 고통 영양소는 과일과 열매에 포함되어 있습니다. 또한, 구조가 파괴되었다.

잼은 옛날에, 액체를 설정 한 경우는 어떻게? 여러 가지 방법이 있었다. 여분의 시럽을 배수 이상 양조를 아래로 비등하거나 설탕을 추가 할 수 있었다. 이러한 모든 권고 오늘 우리가 사용할 수 있습니다.

초과 시럽

설탕 혼합 주스 고립 과일 배수, 스냅. 그러나이 방법은 잼의 모든 종류에 적합하지 않습니다. 다음의 예를 생각해 보자.

검은 건포도, 딸기, 체리, 그리고 매화, 배, 사과 주스 같은 과일은 설탕과 가열 반응의 풍부한 양을 분비한다. 따라서 태아 구조 자체는 파괴되지 않는다. 시럽은 균질 얻어. 따라서, 상기 성분의 걸림 단순히 소쿠리를 통해 배출하거나, 별도의 용기에 레이 적당한 양을 퍼 수있다.

당신이 기억할 수있는이 방법은 매 화 잼과 같은 액체를 돌렸다. 이러한 경우에 무엇을, 당신은 알고있다 - 단지 시럽을 붓는다.

그러나 빠른 부패 과일에 적합하지 않습니다. 예를 들어,하여 저장 살구 잼이 실패합니다. 예, 일부 벚꽃 매화의 품종과 잼의 종류에 질량을 도는 제 1 열에서 조각으로 떨어질하기 위해 노력하고 있습니다.

또한, 은행에서 용지 걸림도 비등 수 있습니다 시럽 롤 컴파일. 겨울에는, 스폰지 케이크, 젤리와 컴포트 요리를 함침 유용합니다. 당신은 게으른 만두 나 두부, 찜 푸딩에 적용 할 수 있습니다, 또는 조금 차를 추가 할 수 있습니다.

를 통해 액체 끓는 잼을 복구

용지 걸림 종기 더 이상, 더 많은 비타민이 손실 때문에이 방법은, 라스베리 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그것의 수확이 아니라 여름을 연상시키는 겨울 진미뿐만 아니라 우수한 치료 및 예방으로 간주되도록 그리고이 베리, 그들에 매우 풍부하다. 라즈베리 게다가 완벽하게 방부제 역할에 대처하는 유기산을 다량 포함되어 있습니다.

그것은 오랜 시간이 필요하지 않습니다, 딸기을 끓인다. 딸기 떨어져,보기 흉한 갈색 때로는 나쁜 냄새가 떨어지는.

그러나 사과와 배 조리 시간에만 도움이됩니다. 과일 조각, 설탕, 포화, 마멀레이드와 유사하게된다.

당신은 요리의 과정에있는 경우 그 잼을 발견하는 것은 너무 액체 설정되어있다, 시간을 향상시킬 수 있습니다. 서로 다른 시간에 수집 된 같은 나무도 열매는 육즙이 다를 수 있습니다. 과일에서 더 많은 액체, 더는 용지 걸림이 눈에 띄는 것입니다.

액체가 배 잼을 설정 한 경우, 무엇을 할까? 이 원하는 일관성에 도달 할 때까지, 조금 더 끓인다.

다른 약간의 트릭이있다. 시럽을 부어 만하고 과일이나 열매와 용기에 뜨거운 액체를 부어 끓인다하는 것이 필요하다. 마찬가지로 두껍게 할 수있는 잼, 구스베리, 큰 살구 반쪽, 블랙 커런트, 전체 배, 및 기타 구성 요소. 두꺼운 용지 걸림을 자연 색상, 질감 및 비타민을 보존 : 딸기와 과일 등의 방법에만 도움이됩니다.

설탕을 추가

뿐만 아니라 다양한 작물의 열매의 과즙과 단맛 다를 수 있습니다. 그냥 같은 나무의 열매에서 잼을 준비하지 않더라도, 설탕의 정상적인 양이 충분하지 않을 것이라는 점을 발생할 수 있습니다. 그것이 있어야, 더 많은 아기 퓨레처럼 될 것 같은 잼, 두꺼워.

용지 걸림이 조금 다른 액체를 설정 한 경우이 경우, 어떤 질문에 대답 할 수 있습니다. 설탕과 열 용량을 추가하려고합니다. 이 끓는 두께 투표 후, 시작 원래 볼륨의 1/4을 배치하고합니다. 때때로 1.2-1.5 배에 설탕의 양을 증가시킬 필요가있다.

밀도 현대 성분

오늘 주부 인생을 더 쉽게 만들 수있는 많은 제품이있다. 이들은 다음을 포함한다 :

• 펙틴;
• zhesfiks;
• 설탕 겔화 ;
• 한천.

일부 제조 업체라고 기성품 솔루션 제공 - ". 설탕 잼을 만들기위한"를 자연 농후 시럽으로 구성하고, 포장 자세한 지침이 포함되어 있습니다.

해당 제품의 또 다른 장점 - 조리 시간을 크게 감소. 용지 걸림 3-4 일 동안 일반적인 단계를 요리 경우, 시간의 분기 이후 준비가 될 것 같은 농축 요리. 당신은 끓는에 딸기, 교반 및 가열로 혼합물을 추가해야합니다.

구개에, 펙틴의 사용은 긍정적으로 영향을 미칩니다. 시럽은 잼처럼된다. 한천 한천은 심지어 과자를 요리 베다 부엌에서 사용되는, 매우 유용합니다.

많은 주부, 완전히 새로운 레시피로 전송이 성분을 발견합니다. 그들은 부엌에서 주위를 엉망으로 긴 시간이 자두의 걸림이 액체를 설정하면 무엇을해야하는지의 질문에 대한 답을 찾아 몸부림 치다가 없습니다.

새 스커 툰 베리

구개에,이 중간 크기의 베리는 블루 베리 나 체리와 비슷합니다. Irgi 주스 - 우수 농축. 준비의 결과가 마음에 들지 않으면, 당신은 안전이 성분을 사용할 수 있습니다.

자두 잼은 액체 상태 예를 들어, 새 스커 툰 도움이됩니다. 이 경우에는 무엇을 할까? 열매의 주스를 짜내하고 다음 끓는 전에 시럽을 붓는다. 잼 그의 눈에 두껍게하기 시작합니다.

예방 조치

사실, 일부는 해결하는 것보다 예방하는 것이 쉽다는 것을 말한다. 용지 걸림이 액체를 설정 한 경우 어떻게 할 것인지 궁금하지 않으려면, 간단하지만 신뢰할 수있는 방식을 사용하는 것이 가능하다.

잼을 만들 계획 컨테이너의 열매 나 과일, 뿌린다을 준비합니다. 과일의 킬로 당 100g의 비율로 설탕을 첨가 저어 밤 떠난다. 아침에, (조리법에 표시된만큼) 설탕 뿌려 다시 분리 된 주스를 배출하고 일반적인 방법으로 용지 걸림을 요리. 융합 시럽도 사용할 수 있습니다! 예를 들어, 그들에게 아이스크림을 물을 수 있습니다.

얼마나 당합니까?

특정 조리법을 사용하는 경우,이 비율을 따릅니다. 그러나 일반적인 지침이 있습니다. 달콤한 과일 잼 설탕의 준비를 위해 1의 비율로 추가됩니다 : 1. 당신은 산성 과일 또는 과일 (체리, 건포도, 자두)를 요리 할 경우, 설탕은 과일에 비해 1.5 배 이상을해야합니다. 체리 잼이 액체 상태 등 요리의 과정에있을 수 있습니다 설탕을 추가합니다.

나는 다양한 과일 취급 두꺼워을 위해 할 수있는 일, 당신은 이미 알고있다. 그것은 가장 적절한 방법을 선택하는 남아있다.