요리 필라프 : 단계 가이드에 의해 단계

요리 필라프 - 특별한 의식. 얼핏보기에 특별한 것이없는 것 같다. 그러나 이러한 전문가들은 좋은 판명되지 않습니다 없이는 여러 가지 비밀이있다 우즈베크어 필라프는. 중앙 아시아의 요리를 요리하는 방법을 배우고 싶은 사람은 다음과 같은 조리법을 제공합니다.

필라프 조리법 사진과 함께 요리

동쪽에, 양고기는 매우 인기가 있습니다. 따라서, 올바른 필라프를 만들기위한 고기의 종류를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

재료 :

• 리브 총 중량 1.5 kg 펄프 양고기 고기;
• 식물성 기름은 (당신이 찾아내는 경우가 더 kurdjuchnyj 지방) - 350g을;
• 당근 (익은) 1kg;
• 매체 양파 - 3-4 개;
• 마늘 - 몇 중간 크기의 헤드 (2-3);
• 페퍼스 - 2 ~ 3 개;
• 민, 염 (원하는 맛 등의 다른 향료);
• 그림 1 kg을 (당신이 찾을 수없는 경우, 다음 정상 srednezerny을, 그것을 사용하는 경우, "데브 - 제라"의 특별한 종류가있다).

필라프 가정 요리 : 단계 가이드에 의해 단계를

1 단계

큐브 (1.5 × 1.5 cm)로 절단 펄프 양고기. 고기 prisolit와 뼈와 약간의 양념을 넣어. 약간의 지방과 함께 어린 양을 선택하십시오.

2 단계

필라프 당근에서 과소 평가해서는 안된다. 이것은 중요한 구성 요소 중 하나입니다. 제대로 끊어야합니다. 강판 및 분쇄기를 사용하지 마십시오. 만 칼. 얇은 빨대에 야채를 잘라. 그것은 필라프 익은 (안 초) 뿌리에 가장 적합합니다.

세 번째 단계

그림 세척, 조립. 물은 깨끗하고 투명하고 있습니다. 따뜻한 물에 쌀을 흡수 한 후. 가마솥을 가열. 화재의 최대 레벨을 설정합니다. 작은 조각에 베이컨을 잘라 용기에 실망. 그것에서 당신은 기름을 가열해야합니다. 각반 (그들은 보드카 간식 완벽한, 그래서 그들을 제거하기 위해 돌진하지 않음) 제거합니다. 당신이 지방을 찾을 수없는 경우, 그것은 쉽게 차례로, 밝은 파란색 회색 안개까지 가열하는 것, 좋은 오일로 대체 할 수있다.

4 단계

구운 고기 뼈와 필라프 시작을 요리. 그것은 빠르고 높은 열에서 수행되어야한다. 갈비뼈 여러 번 돌립니다. 그들은 황금 색조를 취득하면 - 당겨과 접시를 넣어. 오일을 다시 열 소테는 황금 갈색까지 양파를 잘게. 그리고 단지 그 로스팅 육체를 진행합니다.

5 단계

황금 때까지 고기를 볶는다. 저어. 그 후, 당근을 붓는다. 부드럽게하고 몇 분 동안 둡니다. 그런 다음 저어 끝으로 약 15 분 동안 요리, 매체에 열을 아래로 돌립니다. 커민의 일부를 따르십시오. 당근은 부드러운되고 향기 필라프 갔다 - 뜨거운 물을 붓는다. 그 금액은 1.5 cm 모든 재료를 포함해야합니다.

6 단계

필라프 요리를 계속합니다. 이제 마늘의 차례입니다 (그것은 최고 껍질에서 미리 청소해야합니다). (선택 사양) 그의 쓰라린 고추 고추는 모든 일을했습니다. 요리 후, 그들은 단지 던지거나 완료 접시를 zaservirovat 수 있습니다.

7 단계

주전자 튀김 뼈로 다시 돌아갑니다. 끓는 때까지 기다리와 열을 줄일 수 있습니다. 40 분 뚜껑을 열고 쿡. 후, 소금을 최대 불을합니다. 국물은 약간 짠해야합니다.

8 단계

이제 쌀의 차례입니다. 물을 배수하고 가마솥에 부어. 부드럽게 물을 끓는 리터를 부어. 액체가 비등하기 시작하면, 그 절반으로 증발 될 때까지 기다렸다가 가열을 감소시킨다. 그런 다음, 약간의 쌀, 열을 증가시키고 쌀 준비가되어 있습니다.

9 단계

필라프 요리하는 것은 거의 완료됩니다. 다음 커민의 잔재를 부어, 쌀 napar하자, 뚜껑 가마솥을 닫습니다 쌀을 풀고 후 10 분에 다시 뚜껑을 포함, 고추, 마늘을 제거합니다. 리조또를 저어하고 봉사 접시 슬라이드에 놓습니다. - 식사 봉!