잉어 절인 : 조리법

담그는 물고기는 스칸디나비아 국가, 일본, 한국, 수세기 동안 유럽에서 실행된다. 이 방법을 사용하면 전체에 큰 풍어를 저장할 수 있습니다. 또한, 절인 생선은 훌륭한 맛이 감자 나 밥 반찬에도 잘 어울립니다. 이 문서에서는 예를 들어 잉어 물고기를 마리에 대 한 가장 좋은 조리법을 제공한다. 그냥 그들을 사용하여, 당신은 매리 네이드에 담그다와 다른 물고기 수 있습니다.

어떻게 소금물 잉어에 피클합니다

이 조리법에 잉어를 산 세척하는 것은 가파른 식염수에 침지 처리 포함한다. 이 소위 습식 절임.

물 유리 볶음 소금을 끓는 리터에 필요한 솔루션을 준비합니다. 그런 다음 물고기 조각이 솔루션으로 가득하고 3 시간 동안 주입된다. 시간을 소금물에 절이은 슬라이스의 두께에 의해, 무엇보다도 따라 달라집니다.

요리 잉어 물고기가 팬의 층에 배치 된 후 차가운 흐르는 물에서 세척. 각 층은 매운 향신료, 뿌려 식초와 식물성 오일을 뿌려해야합니다. 평평한 접시에 넣어 물고기의 말에 부담을 넣어.

가정에서 절인 잉어는 하루에 준비가 될 것입니다. - 식사 봉!

산세 잉어 건조 방법

또 다른 방법은 어떠한 유체의 첨가없이 예비 세척 잉어 염을 포함한다 :

• 이 두 킬로그램 잉어의 경우에만 피부를 떠나 능선 모든 뼈를 제거, 필렛으로 잘라.
• 이어서 생선 조각들은 좋은 염을 부어 용기 내로 접혀 3 시간 동안 냉장고에 압송한다.
• 지정된 시간 후에 물고기는 차가운 물로 세척한다. 당신은 물이 완전히 배출 할 수 있도록 벌금 체를 사용할 수 있습니다.
• 그리고 물고기의 조각, 식초를 부어 다시 멍에를 놓고, 다시 씻어해야합니다 후 또 다른 3 시간을 위해 냉장고에 잉어를 보냅니다.
• 생선, 양파, 당근, 잎과 딸기의 층을 교대로 항아리에 확산 종이 타월과 Obsushennogo 잉어. 최고 잉어 절인는 식물성 기름을 부었다.

세 시간 후, 물고기는 테이블에 공급 될 수있다.

식초와 향신료 레시피 잉어 절임

들어 잉어 요리 이 제조법에, 물고기는 먼저 특별 마리 네이드에 일 깎기로 절단 한 후 주입한다.

후자의 제조 물 0.5 L 레인지에서 비등해야한다. 그 다음에 소금과 설탕, 달콤한 정 향과 후추의 50g 추가 (½의 시간을. 숟가락), 고수 (½의 시간을. 스푼), 베이 잎. 이 열에서 제거 된 후 오분,의 마리 네이드 종기를 게시합니다. 추가로 15 분 후에, 식초 (100 mL) 및 교반을 추가 할 필요가있다. 생성 된 용액은 냄비 접혀 필렛을 붓는다.

카프는 오일과 양파 양념 일을 통해 위의 포함하는 조리법, 절인. 으깬 감자의 장식에 물고기를 봉사하십시오.

카프, 절인 은행

요리의 끝에서,이 조리법 절인 잉어, 당신은 멸균 항아리에 오프너를 출시하고 서늘한 곳에 3 개월까지 저장할 수 있습니다. 물고기를 보존하기 위해 계획되어 있지 않은 경우, 은행은 실리콘 커버를 커버하고 적어도 일주일 동안 달이다 냉장고에 보내야합니다. 그런 다음에야 그것을 시도 할 수있다.

이 조리법에 잉어를 준비하려면 뼈와 피부없이 조각으로 잘라 생선 필레의 1kg을해야합니다. 생선은 소금 (5 시간이다. 숟가락)를 출시 한 후 냉장고에 2 시간을 보내야합니다.

이 때, 당신은 마리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 이를 위해, (. 숟가락을 2 시간) 소금을 추가하고 갈색 설탕 (3 ~ 4 큰술. 숟가락), 냄비 식초 1 리터에 부었다. 그것은 모든 향료 추가되어야 겨자씨, (. 2 개) 고, 회향, 후추. (1 TSP), 생강 (2cm) 및 건조 고추. 다음, 종기 열에서 제거, 4 개 헤드 반지로 절단 흰 양파를 추가하고, 1 시간 동안 주입하는 마리 네이드를 게시합니다.

그 후, 물고기에 도달하고 소금을 청소, 항아리에 넣어와 마리 네이드가 냉각 부어해야합니다. 그 후, 잉어가 유지 될 수있다. 가정에 절인 잉어 1 달 동안 냉장고에 오픈 항아리에 보관됩니다. 그러나 너무 오래 보관 할 필요가 없습니다 너무 맛 밝혀졌습니다.

잉어를 마리 네이드 방법 : 간장 조리법을

절인 잉어뿐만 아니라 위해 간식으로 나중에 사용할 수 있습니다. 단계 산세 물고기 오븐이나 그릴 베이킹 등 동등 후속 열처리 중요한 예이다. 어떤 경우에, 마리 네이드 잉어 고기는 더 향기, 육즙과 부드러운 맛이된다.

마리 네이드 다음 아시아 요리에 사용되는 물고기를 준비하려면 :

1. (½의 시간 동안. 숟가락) 작은 용기 강판 진저 루트 (두께 1.5 cm), 마늘 정 향 연결해야합니다 (2 개.), 고추, 파프리카, 설탕.
2. 간장 - 그런 다음 마리 네이드의 주요 성분을 추가 할 수 있습니다. 총 느니라 약 50 ml의 소스가 필요합니다.
3. 모든 성분은 혼합물 코트의 모든 측면에있는 물고기와 충분히 혼합한다. 그 다음은 플라스틱 랩에 싸서 1 시간 동안 재워 냉장고에 전송해야합니다.

잉어는 굽고 완벽한, 간장에 절인. 고기는 매운 뒷맛 육즙 입찰을집니다.

잉어 감귤류 마리 네이드

전통적으로 잉어 레몬 주스 나 라임 주스를 담그는 사용됩니다. 이렇게하려면 약간의 올리브 오일과 혼합 모든면에서 물고기로 코팅. 이 잉어를 마리 네이드한다에만 다음 안팎 미리 소금과 후추를 할 필요가하고 있다는 사실을 잊지 마세요.

레시피 다른 감귤류 마리 네이드 확실히 이국적인 팬들에게 어필. 그 준비는 레몬 주스, 그러나 오렌지를 사용하지 않습니다를 들어. 이 두 성분은 이드는 생선에 적용한 후 오일을 같은 비율에서 혼합한다.

마요네즈에 잉어를 담그는

오븐에 전체 잉어 구이를 들어, 마요네즈에 매리 네이드에 담그다하는 것이 좋습니다. 이러한 피클 후, 생선은 수분이 켜지고 식욕 황금 갈색을 가져옵니다.

마요네즈, 잉어 피클 전에 먼저 아가미와 창자를 제거해야합니다. 그리고 물고기는 압착 소금, 후추, 마늘의 혼합물로 문질러. 그 후 잉어는 레몬 주스를 부어 로즈마리의 복부와 sprigs에 넣어해야합니다. 이제 별도의 용기에 같은 비율로와 코트 질량을 발생하는 물고기의 마요네즈와 사우어 크림을 혼합한다. 절인 잉어는 얼마나 많은 시간 안주인에 따라 4 시간 30 분에서 "휴식"합니다.

카프는 180도 35분에서 구운, 마요네즈에 절인. 레몬, 양상추와 함께 플래터에 역임.

잉어를 담그는 특징

맛있는 피클 간식 잉어는 다음과 같은 유용한 팁 도움이 될 것입니다 :

1. 단지 신선한 적합한 마리에 대 한, 물고기를 냉동하지. 스케일 잉어는 피부에 잘 맞 핑크 깨끗한 것으로 아가미한다.
2. 당신은 생선 필레를 매리 네이드에 담그다하려는 경우, 쉽게 캡 부분과 분리되어 큰 뼈, 2 이상의 kg 무게 잉어를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
3. 잉어 절임 시간은 보통 하루도 더 이상은 없지만, 물고기가 군집 된 맛, 적어도 2-3일 마리 네이드에 고정하는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 잉어 prosolitsya 더 나은 맛 것입니다.