단백질, 기능, 구조의 유형

우리의 행성에 오파 린 - 할데 인의 삶의 이론에 따르면 코아세르베이트 방울에서 태어났다. 그것은 또한 단백질 분자이었다. 즉, 결론 수 이러한 화학 물질 - 오늘날 존재하는 모든 생명체의 기초. 그러나이 단백질의 구조를 표현합니까? 그들은 몸과 인간의 삶에서 재생 어떤 역할? 단백질의 어떤 종류의 존재 하는가? 이해하려고합니다.

단백질 : 일반적인 개념

관점에서 화학적 구조, 당해 물질의 분자는 펩티드 결합에 의해 함께 연결된 아미노산 서열이다.

각 아미노산 관능기를 2 개 가지고

• 카르 복실-COOH;
• 아미노기 -NH _2.

그 사이와는 다른 분자의 연결이 형성된다. 따라서, 펩티드 결합 양식 -CO-NH있다. 단백질 분자는 그룹의 수백 또는 수천, 그것은 특정 물질에 따라 달라집니다 포함되어있을 수 있습니다. 단백질의 종류는 매우 다양하다. 그 중 몸의 필수 아미노산을 포함, 따라서 음식을 섭취해야하는 것들이다. 세포막과 세포질에서 중요한 기능을 몇 가지 종이있다. 촉매는 또한 생물학적 본질을 생산 - 또한 단백질 분자 효소. 그들은 널리 인간 생활에서 사용하고, 단지 생명체의 생화학 적 과정에 관여하지 않습니다.

문제의 화합물의 분자량은 수백만 수십의 범위 일 수있다. 폴리펩티드 사슬에 단량체 단위의 수가 무한대와 특정 물질의 종류에 따라 달라 지므로. 에서 계란 고려할 때 순수한 형태의 단백질은 그 기본 형태에서 볼 수있는 원시 형태를. 이 목적 물질 - 노른자 안에 위치 담황색 투명한 두꺼운 콜로이드 물질. 같은이 제품은 또한 그것의 자연적인 형태로 거의 순수한 단백질, 비 지방 코티지 치즈에 대해 말한다.

그러나, 본 화합물은 모두 동일한 공간 구조를 갖는다. 총 네 개의 조직 분자가있다. 유형 단백질 구조는 속성에 의해 결정 구조의 복잡성에 대해 이야기. 우리는 또한 더 공간적으로 복잡한 분자가 인간과 동물에 엄격한 처리를받을 것을 알고있다.

단백질 구조의 유형

총 네 가지가 있습니다. 그들 각각을 구성하는 것을 고려하십시오.

1. 차. 이 펩티드 결합에 의해 연결된 아미노산 종래의 선형 서열이다. 어떤 공간 왜곡, 아니 나선. 폴리펩티드 인바운드 링크의 수는 수천까지 할 수있다. glitsilalanin, 인슐린, 히스톤, 엘라스틴 등 - 유사한 구조를 가진 단백질의 종류.
2. 차. 이 나선형으로 꼬여 형성된 서로 회전 방향으로 배향되는 두 개의 폴리 펩타이드 쇄를 포함한다. 따라서 그들 사이 함께 들고, 수소 결합을 발생한다. 따라서, 하나의 단백질 분자를 형성한다. 이러한 유형의 양식 다음과 같은 단백질 : 라이소자임, 펩신 등이있다.
3. 고등 형태. 조밀 컴팩트 코일 차 구조에서 수집 된 포장된다. 여기서, 또한 수소 결합으로 상호 작용의 다른 유형의 존재 -이 반 데르 발스 상호 작용, 정전 흡인력, 친수성 - 소수성의 접촉이다. 알부민, 피브로인 실크 단백질 및 기타 - 구조의 예.
4. 사기. 나선형으로 꼬여 더 폴리펩티드 쇄이고 가장 복잡한 구조가, 볼에 압연 및 구체 함께 결합. 인슐린, 페리틴, 헤모글로빈, 콜라겐 등의 예는 단백질의 바로 그러한 형태를 나타낸다.

우리가보기의 화학 지점에서 분자 구조의 모든 세부 사항을 고려하면 분석 시간이 오래 걸립니다. 결국, 사실, 높은 구성, 더 어렵고 혼란의 구조, 분자에서 관찰 된 상호 작용의 더 많은 종류.

단백질 분자 변성

폴리펩티드의 가장 중요한 화학적 특성 중 하나는 특정 조건이나 화학 약품의 영향을 분해 할 수있는 능력이다. 단백질 변성의 예를 들어, 광범위한 종류. 이 과정은 무엇인가? 그는 천연 단백질 구조의 파괴이다. 원래 분자가 파괴됩니다 특수 요원의 활동 후, 삼차 구조를 가지고있는 경우 즉,이다. 그러나, 분자 내에 아미노산 잔기의 서열은 그대로 남아있다. 변성 단백질은 빠르게 물리적, 화학적 특성을 잃어 가고있다.

형태의 파괴의 과정에 어떤 에이전트를 이끌 수 있는가? 여러 가지가 있습니다.

1. 온도. 가열하면, 분자의 급, 차, 이차 구조의 점진적 저하. 시각적으로는 관찰 할 수 있고, 예를 들면, 종래에는 계란 후라이. 생성 된 "단백질"- 조 생성물되었습니다 알부민 폴리펩티드의 기본 구조.
2. 방사선.
3. 산, 알칼리 염, 중금속, 용매 (예컨대, 알콜, 에테르, 벤젠 등) 강한 화학 약품의 작용.

이 과정은 때로는 융합 분자라고합니다. 단백질의 변성 유형은 에이전트가 발생한의 작용에 의존한다. 동시에, 경우에 고려의 역 과정이있다. 이 탈 변성. 모든 단백질은 그것을 할 수있는 구조로 다시 복원 할 수 있지만, 많은 수있는 것은 아닙니다. 그래서, 호주, 미국의 화학자는 시약의 일부 도움말 및 원심 분리 방법으로 삶은 닭고기 달걀의 탈 변성을 구현했습니다.

이 과정은 세포에서 폴리 펩타이드 체인 개의 rRNA와 리보솜의 합성에 생물 중요하다.

단백질 분자의 가수 분해

다른 화학적 특성의 특징 단백질의 변성으로 파 - 가수 분해. 이것은 또한 원시 형태의 파괴는 아니지만 기본 구조 및 개별 아미노산까지 완전히이다. 소화의 중요한 부분 - 단백질의 가수 분해. 유형 폴리펩티드를 다음 가수 분해.

1. 화학. 산 또는 알칼리의 작용을 바탕으로.
2. 생물학적 또는 효소.

그러나, 프로세스의 본질은 변하지과 장소를 복용하는 단백질 가수 분해의 종류에 의존하지 않는다. 아미노산의 결과가 형성되기 때문에, 모든 세포, 조직 및 기관에 의해 반송되는. 이들의 상기 변환은, 신규 한 폴리 펩타이드의 합성에의 참여를 포함 그 필요한 특정 유기체를 갖는다.

업계에서, 단백질 분자의 가수 분해 공정은 원하는 아미노산을 획득하기위한 시간으로 사용된다.

체내에서 단백질의 기능

단백질, 탄수화물, 지방의 종류는 셀의 정상적인 생활에 필수적인 요소입니다. 그리고이 전체 유기체 것을 의미한다. 따라서, 여러면에서 자신의 역할은 생명체 내에서 중요성과 보편성의 높은 수준에 의해 설명된다. 폴리펩티드 분자의 몇 가지 기본 기능이 있습니다.

1. 촉매. 그것은 구조의 단백질 특성을 가지고 효소를 수행한다. 그들에 대해 나중에 말한다.
2. 구조. 단백질의 종류와 체내에서의 기능은 주로 세포 자체, 그 형태의 구조에 영향을 미친다. 또한, 폴리 펩타이드는이 역할에, 연체 동물, 조류 깃털의 머리카락, 손톱, 껍질을 형성한다. 그들은 세포체의 특정 밸브입니다. 연골은 단백질의 이러한 유형으로 구성되어 있습니다. 예 : 튜 불린, 각질, 액틴, 등.
3. 규정. 이 기능은 전사, 번역, 세포주기, 접합, mRNA의 다른 읽기 등의 과정에서 폴리 펩타이드의 참여 자체를 명시한다. 그들은 모두 레귤레이터의 중요한 역할을한다.
4. 신호. 이 기능은 세포막에있는 단백질에 의해 수행된다. 그들은 하나의 장치에서 서로 다른 신호를 송신하고,이 함께 후 조직을 이끈다. 예 : 사이토 카인, 인슐린, 성장 인자 등.
5. 교통. 단백질과 그들이 수행의 기능의 일부 유형, 단순히 중요합니다. 이것은, 예를 들어, 단백질 헤모글로빈을 발생합니다. 이것은 혈액에서 셀 사이의 산소 운반을 운반. 그것은 인간을 위해 필수적이다.
6. 교체 또는 백업. 이러한 폴리펩티드는 난자 추가 전력 및 에너지의 원천으로 식물과 동물에 축적. 예 - 글로불린.
7. 모터. 특히 원생 동물 및 박테리아에 대한 매우 중요한 특징. 결국, 그들은 편모 또는 섬모의 도움으로 만 이동할 수 있습니다. 그리고이 세포 소기관은 본질적으로 단백질처럼 아무것도 없다. 다음과 같은 폴리 펩타이드의 예는 다음과 같습니다 미오신, 액틴, 키네신, 및 다른 사람.

인체의 단백질과 다른 생명체의 기능이 매우 많고 중요하다는 것을 분명하다. 이것은 우리의 행성에, 우리가 다시 한 번 연결하지 않고 간주 할 수없는 삶을 확인합니다.

단백질의 보호 기능

물리적, 생물 화학, : 폴리 펩타이드는 다른 영향에 대해 보호 할 수 있습니다. 몸이 외국 자연과 바이러스 나 박테리아로 위협 될 경우, 예를 들어, 면역 글로불린은 (항체) 보호 역할을 수행, "싸움"그들에게 온다.

우리는 물리 효과에 대해 이야기하면, 혈액 응고에 관여하는 예를 들어, 섬유소 및 섬유소원을위한 큰 역할 극,있다.

식품 단백질

다음과 같은식이 단백질의 종류는 다음과 같습니다

• 전체 - 모든 필수 아미노산을 포함 할 것들;
• 결함 - 이들은되는 부분 아미노산 조성물이있다.

그러나 인체에 대한 중요하고 그와 다른 사람이다. 특히 첫 번째 그룹. 특히 강렬한 개발 (어린 시절과 사춘기) 사춘기의 기간 동안 모두가 그 자체로 단백질의 일정한 수준을 유지해야합니다. 결국, 우리는 이미 이러한 놀라운 분자를 수행하는 함수를 살펴 보았다, 우리는 거의 과정, 우리 안에 어떤 생화학 적 반응이 폴리 펩타이드의 참여 없이는 할 수 없습니다 것을 알고있다.

다음 제품에 포함되어있는 단백질의 일상적인 요구 사항을 소비 매일해야 할 이유입니다 :

• 계란;
• 우유;
• 코티지 치즈;
• 고기와 생선,
• 콩;
• 콩;
• 콩;
• 땅콩;
• 밀;
• 귀리;
• 렌즈 콩 및 기타.

당신이 매일 체중 kg 당 0.6 g의 폴리 펩타이드를 소비한다면, 그 사람은이 화합물의 부족이 될하지 않습니다. 오래하면 몸은 질병이 발생, 명명 된 아미노산 기아 필요한 단백질을받지 않습니다. 이것은 다른 많은 질병 심각한 대사 장애와 그 결과로 이어집니다.

세포의 단백질

내부, 모든 생명체의 가장 작은 구조 단위 - 세포 - 또한 단백질이다. 그리고 그들은 거의 위의 모든 기능을 수행. 주로 미세 소관으로 이루어지는 세포 골격, 미세 섬유를 형성한다. 그것은 내부 소기관 사이 수송뿐만 아니라, 형상을 유지하는 역할을한다. 단백질 분자 양 채널 또는 레일의 경우, 화합물을 각종 이온을 이동.

단백질의 중요한 역할은 막에 매설하고, 그 표면에 위치. 여기서 그들은 있으며, 수용체 시그널링 기능 막 자체의 구성에 참여되어 수행된다. 가드 스탠드, 따라서 보호 역할을한다. 세포에서 단백질의 어떤 종류의이 그룹에 기인 할 수있다? 많은 예제가 있습니다, 우리는 몇 가지를 제공합니다.

1. 액틴과 미오신.
2. 엘라스틴.
3. 케라틴.
4. 콜라겐.
5. 튜 불린.
6. 헤모글로빈.
7. 인슐린.
8. Transcobalamin.
9. 트랜스페린.
10. 알부민.

모든 다른 수백이있다 단백질의 종류, 지속적으로 각 셀 내에서 이동하고있다.

몸에있는 단백질의 종류

그들은 물론, 매우 다양한 있습니다. 우리는 어떻게 든 그룹으로 기존의 모든 단백질을 분할하려고하면, 그러한 분류를 돌아 할 수 있습니다.

1. 구상 단백질. 그것은 차 구조로 표시되는, 즉 밀집된 구체이다. 이러한 구조의 예는 다음과 같습니다 면역 글로불린, 대부분의 효소, 많은 호르몬을.
2. 섬유의 단백질. 올바른 공간적 대칭성을 갖는 엄격하게 주문 된 필라멘트를 나타낸다. 단백질이 그룹은 일차 및 이차 구조를 포함한다. 예를 들어, 케라틴, 콜라겐, 트로포, 피브리노겐하십시오.

일반적으로, 당신은 몸에 존재하는 단백질의 분류에 기초로 속성 세트를 취할 수 있습니다. 싱글은 아직 존재하지 않습니다.

효소

생물 촉매 모두 발생하는 생화학 적 과정을 가속화 단백질 자연의. 정상적인 교환 물질은 단순히 이러한 화합물없이 할 수 없습니다. 합성 및 분해의 전체 공정은, 분자의 어셈블리와 그 복제, 전사, 번역 및 다른 효소는 특정 형태의 영향 하에서 수행된다. 이러한 분자의 예로는,

• 산화 환원 효소;
• 전이;
• 카탈라아제;
• 가수 분해 효소;
• 이성화;
• 분해 효소 등이있다.

오늘날, 효소는 일상 생활에서 사용된다. 예를 들어, 세척 분말의 제조에 종종 소위 효소를 사용하는 - 생물학적 촉매 존재한다는. 그들은 특정 온도 조건에서 세척의 품질을 향상시킬 수 있습니다. 먼지 입자에 결합 조직의 표면에서 제거하기 쉽습니다.

그러나, 단백질 효소의 특성 알칼리성 또는 산성 약물에 너무 뜨거운 물 또는 근접을 용인 할 수 없다. 사실,이 경우, 변성 과정이 발생합니다.