마시맬로 : 조리법 및 준비 방법

마시맬로 제조법은 매우 간단하며 집에서도 요리 할 수 있습니다. 설탕, 물, 젤라틴, 옥수수 가루 및 바닐린이 필요합니다.

일반적으로 마시멜로는 미국 요리 의 발명품입니다 . 해외 대륙에서이 음식은 오랫동안 어린이와 성인 모두에게 인기가있었습니다. 그들은 지주에서 종종 마시멜로 조각을 볶습니다. 가열되면 가열되어 외부에서 어둡게되고 내부에서 점성이됩니다.

마시맬로 : 기본 수준의 요리법

준비하려면 젤라틴 (15 g)의 물 (150 ml)을 부은 다음 붓습니다. 설탕 (반 킬로그램)과 물 (250ml)을 합쳐서 작은 불과 열을 넣어 끊을 때까지 계속 저어줍니다. 불을 끄지 않고 10-20 분간 견디지 않고 견딜 수 있습니다. 시럽이 계속해서 끌 리게됩니다.

얇은 물방울이 든 믹서로 젤라틴을 부으면서 시럽을 부어 넣습니다. 성분을 혼합 한 후, 믹서로 20 분간 계속 혼합합니다. 바닐린을 넣고 2 분 더 저어줍니다.

식물성 기름을 사용하여 윤활유를 바르고 베이킹을 위해 종이를 바닥에 덮고 오일로 다시 윤활하십시오. 가루 설탕과 옥수수 가루를 뿌린다. 마시맬로 용 빌렛의 모양을 정하고 밀가루와 가루가 같은 혼합물을 얹어서 마시맬로에 뿌린다. 추운 장소에 약 5-6 시간 동안 양식을 넣으십시오. 그 후에 빈 칸을 꺼내 칼로 부분 (입방체)으로자를 수 있습니다. 이렇게하려면 칼을 따뜻한 물에 담글 필요가 있습니다. 잔여 분말에있는 입방체를 구르십시오.

레시피가 다양 할 수있는 마시멜로는 흰색 일뿐만 아니라 제과 용 페인트의 도움으로 그늘을 부여 할 수 있으며 향료 또는 천연 추출물의 도움으로 향을 첨가 할 수 있습니다.

마시맬로를 더 독창적으로 만드는 법

설탕 2 잔, 옥수수 시럽 2/3 , 소금 약간 , 물 반 컵을 섭취해야합니다. 모든 것을 섞어서 불에 붙여서 설탕이 완전히 녹도록하십시오. 혼합물은 120 도의 온도에 도달 할 때까지 약 8 분 동안 교반하지 말아야한다.

차가운 물 한 컵을 그릇에 부어 20 그램의 젤라틴을 넣고 15 분 동안 붓는다.

그런 다음 요리 된 뜨거운 시럽을 젤라틴에 붓고 두꺼운 반짝이는 덩어리를 얻기 위해 계속 믹서로 혼합물을 채 웁니다 (약 15 분 소요). 혼합물에 약간의 바닐라 향을 첨가 할 수 있습니다.

생성 된 덩어리를 주형에 넣고 주걱으로 평평하게하고 그것을 덮지 않고 실온에서 4 시간 동안 방치한다.

다른 그릇에 가루 설탕과 전분 반을 섞어서 테이블을 섞어 뿌린다. 마시맬로를 테이블에 옮기고 파우더 나 설탕을 다시 뿌리십시오. 부분을 잘라서 맛이 나는 모양을 만듭니다 (편의상 칼은 식물성 기름으로 기름칠을해야합니다). 마시맬로 (조리법은 자유를 허락합니다)에 큐브, 스트립의 모양을 줄 수 있으며, 매 스틱을 상당히 얇은 층으로 굴려 인형을 잘라낼 수 있습니다.

게으른 사람을위한 변형 : 마시맬로의 빠른 인물

마시멜로 상점의 판매는 색과 모양이 다릅니다. 집에서 일하기 위해서는 마시 멜로 흰색 (또는 파스텔 톤) 색상 을 사는 것이 가장 좋습니다 . 이 물질에 음영을 제공하려면 식용 색소의 도움을 받아야합니다. 따라서 상상력을 유지할 수있는 것이 없으므로 실험을 할 수 있으며 원재료의 주어진 매개 변수를 되돌아 보지 않아도 됩니다.

이 조리법의 수치를 준비하려면 노란색과 흰색 마시맬로를 구입해야합니다. 다양한 모양으로 색상을 확장하십시오. 황색 재료에 약간의 레몬 주스를 넣고 20 초 동안 전자 레인지에서 가열합니다 (이 경우 스팀 욕조를 사용할 수 있습니다). 매 스틱의 원래 색을 바꿀 필요가있는 경우 가열 후 염료를 첨가해야 매 체를 균일 한 색조로 반죽 할 수 있습니다.

작은 부분에 마시맬로에 설탕 가루를 넣고 끊임없이 주걱을 섞는다. 덩어리가 두껍게 될 때 이전에 가루 설탕을 뿌려 식탁에 놓고 끈적 거리지 않을 때까지 계속 반죽해야합니다.

생성 된 덩어리가 필름으로 포장되어 내부가 공기를 통과하지 못하게하고 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.

인형을 만들려면 냉각 된 매 스틱을 테이블 위에 놓고 전분을 뿌리고 얇게 굴려야합니다. 금형 또는 일반 나이프를 절단 용으로 사용할 수 있습니다.