무엇 밀을합니까? 밀 브라. 빵 밀

밀 - 곡물의 여왕. 그녀에게 항상 존중하고있다. 그녀의 귀, 곡물과 그것에서 만든 제품은, 심지어는 많은 국가에서 신성한 것으로 간주. 그것은 거의 어디서나 재배 할 수있다. 세계의 모든 대륙에 걸쳐 확산 당연 밀 없습니다. 그것은 하드 및 소프트 품종으로 나누어 져 있습니다. 오늘 우리는 그들이 밀에서 무엇을하는지보고 왜 그렇게 인기가있다. 곡물 후 매우 다양한이며 많은 상황에서 사용할 수 있습니다. 밀가루, 시리얼, 파스타, 파이, 심지어는 보드카와 맥주 -이이 곡물로 만든 제품의 전체 목록이 아닙니다. 즉 주요 값입니다. 우리는 또한 밀 배아를 사용하는 여부에 대해 언급. 이 문제에 혜택 및 해 의사의 조언 아래에서 논의 될 것이다.

영양 품질

밀은 60 퍼센트의 전분 22 %의 단백질이 포함되어 있습니다. 지방과 섬유가 그것. 밀은 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨, 비타민, 거의 모든 곡물의 단백질의 몸에 흡수 특히 B 그룹으로 많은 건강한 미네랄을 발견했다. 따라서 건강한 아침 식사 특수 영양 시리얼을한다. 밀에서 발견되는 가장 기본적인 단백질 - 글루텐. 한편으로는 유용하지만,이 물질은 강한 알레르기 항원 누구를위한 많은 사람들이있다. 따라서 1 년까지의 어린 아이들은 밀가루를 기반으로 곡물의 죽하지 않는 것이 좋습니다.

밀가루의 종류

제대로 밀에서 만든 질문에 대답하기 위해, 처음에 그녀 소프트 및 하드 품종 간의 차이를 고려해야합니다. 후자는 매우 높은 단백질 함량을 가지고있다. 밀 밀가루는 크림색이 될 수 있습니다. 그녀의 하드 갈기에서 곡물는하지만 반죽이 매우 신축성이 밝혀졌습니다. 소프트 밀은 약간의 단백질을 가지고있다. 매우 부드러운 - 그것은 부서지기 쉬운 회전 및 제품 밀가루. 따라서, 제빵 제과 정말 감사드립니다. 이 가루가 가장 맛있는 디저트를 만드는로부터 아무것도 만들어 없습니다. 밀 모든 현대 품종의 조상은 철자 것으로 간주됩니다. 그것은 고대 이집트에서 재배. 그것은 쉘에서 곡식을 해제하기 어렵다, 그것은 낮은, 반대로 곡식과 글루텐의 현재 유형보다 더 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 아주 영양이 식물 권장하지만 지금은 상업적 규모는 성장하지 않습니다.

빵

무엇 밀을합니까? 주로 가루. 그리고 그녀의 빵 빵에서. 그는 대부분의 영양과 맛. 빵의 특성에 그것은 다른 밀가루를 능가. 그러나 부드러운 밀 품종 빵의 생산을위한. 그 칼로리 - 제품의 100g 당 242 개 칼로리.

사람들은 긴 빵없는 생활을 상상할 수 있었다. 그는 항상 주요 책상으로 간주되고있다. 심지어 복음은 말한다 "생명의 떡." 네, 그리고 많은 문화에서 신성한 지위를 가지고 있으며, 음식의 상징이되었다. 게다가 밀 빵 뿐만 아니라 맛있는뿐만 아니라 유용합니다. 그것은 작동 또는 하이킹 당신과 함께 걸릴 아침에 먹 샌드위치의 형태로. 그러나 가장 유용한 빵 - 화학 물질 밀가루, 정제 물과 천연 효모와 치료, 고품질에서 이루어집니다. 매장에서 같은 제품들은 방부제, 식물성 기름, 효모, 우유, 계란 추가됩니다. 세련된 빵 네, 밀가루. 즉 모든 영양소에서 제거된다. 그러므로 빵 자체를 굽는 것이 가장 좋습니다. 결국, 경우에 당신은 제조의 전 과정을 제어 할 수 있습니다.

거칠게 탄 귀리

그러나 밀 만 빵은 우리 테이블에 있습니다. 이 곡물 시리얼의 대부분은 만들어집니다. 그것은 많은 유형이다. 우리 지역에서 가장 유명한 - 양질의 거친 밀가루. 그것은, 식사 시리얼. 그것은 유명한 양질의 거친 밀가루의 준비뿐만 아니라, 캐서롤, 만두, 푸딩 케이크의 다양한뿐만 아니라 사용됩니다. 그것은 부드러운 밀에서 주로 얻을 수있다.

Krupa는 점에서 유용 곡물의 처리는 모든 쉘에서 제외되지 않습니다. 그의 갈기와 호감. 그리고 양질의 거친 밀가루 죽 끓여에서, 그리고 추가 샐러드에. 에서 또한 오븐 베이킹 될 수 있습니다. 쿠 - 아시아와 아프리카 국가에서는 밀 곡물의 매우 일반적인 다른 유형입니다. 그것을 얻으려면, 밀, 다음, 물에 바닥을 담근 소형 공 및 건조로 굴렀다. 시리얼의 인기와 다른 종류의 - bulgur. 그 준비 밀 곡식은 증기로 처리, 따라서 그들은 가장 가치있는 특성을 유지한다. bulgur 필라프 종종 않습니다. 그것은 쉽게 쌀을 대체 할 수 있습니다. 우리는 종종 야채, 고기, 생선, 향신료와 결합, 중립 맛을 쿠스쿠스. Bulgur는 기름이나 지방을 따뜻하게하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 완전히 밝혀 맛. 하드 밀을 사용하여 bulgur와 쿠의 제조하십시오.

누룩

이 생물 베이킹 파우더 실제로 곰팡이 나 미생물이다. 그것은 가장 자주 밀가루에서 이루어집니다. 생산에서 빵이 산업 규모에 구운 된 통해 액체 효모를 사용합니다. 가정에서 우리는 압출 및 건조 제품에 기본적으로 직면하고 있습니다. 이러한 효모가 활성화합니다. 기본적으로, 그들은 따뜻한 물이나 우유에 용해시켰다. 때때로, 화학 물질의 추가와 베이킹 접시를 방지하기 위해, 사람들은 가정에서 밀 효모에서 확인하십시오. 이 과정은 꽤 시간이 소요됩니다. 그러나 빵은 가장 "집"입니다. 효모는 좋은 밀가루로 만들어진다. 그것의 반 컵 따뜻한 물 150 그램 교반 사흘 동안 떠나있다. 온도는 실내 온도이어야한다. 매일 따뜻한 물에 한 숟가락의 혼합물에 붓는다. 그럼, 멋진 낮은 열 때를 이상 끓여 밀가루의 또 다른 숟가락을 추가합니다. 혼합물 이틀 동안 남아 있습니다. 이 기간 동안, 더 가루 한 숟가락이 추가되었습니다. 마지막으로 혼합물을 수건으로 덮여 이틀을 더 기다려야한다. 효모는 준비가되어 있습니다,하지만 그들은 짧은 유지됩니다.

보드카

밀 브라가 - 또는, 구어체로, 달빛는 - 그것은 19 세기에 동부 슬라브에서 가장 인기있는 알코올 음료 중 하나입니다. 빵 보드카 심지어 약물로 간주. 이다 강한 음료. 적어도는 32도 알코올이어야한다. 그것은 설탕의 추가로 주장하여 곡물에서 야생 효모로 구성된다. 최고의 품질 양조 - 그것은 밀 양조 맥주입니다. 그 준비를 위해, 4kg 콩을 물을 부어 설탕 800g을 추가합니다. 밀은 뚜껑없이 어둠 속에서 5 일간 왼쪽, 발효를 시작하는 경우, 시럽을 준비합니다. 그것은 물 5ℓ의 당 당 1 kg의 양으로 요리 및 스타터 붓고. 이어서 덮개로 덮인 용기는 수막을 넣어 반드시 형성 6일로 실내 온도를 유지한다. 이는 여과 및 장치를 사용하여 증류 제거된다. 수득 함 (도 80)이 매우 강력하기 때문에,이어서,이를 물로 희석한다.

어느 밀 파스타를 만든다?

이 질문에 대한 대답은 매우 간단 것으로 보인다. 당신이 먹는하기 전에 다른 모양의이 과자는, 그 삶은. 그러나 밀에서 진짜 파스타 - 이탈리아어, 또는 적어도 국가의 조리법을 준비. 그들은 단지 밀가루와 물을 준비해야합니다. 밀은이를 듀럼 만드는 데 사용됩니다. 물론, 파스타는 종종 계란, 야채, 우유를 추가됩니다. 그러나 그것은 매우 잘되지 않습니다. 듀럼 밀에서 파스타는 단백질, 아니 지방의 몸에 많은 도움이 있고, 영양소가 균형. 따라서, 제품에서 지방을하지 않으며, 몸은 따라서 필요한 모든를받습니다. 다른 국가에서는 러시아를 포함하여, 종종 파스타 밀가루 부드러운의 추가로 제조된다. 이 파스타입니다. 당신은 특히 지방의 소스로,이를 사용하면 정말 빠르게 초과 중량을 얻을 수 있습니다.

밀 배아 : 혜택, 피해 및 의사의 진단

이 제품은 종종 건강한 식단에 필수적인 것으로 간주됩니다. 의사와 과학자들은 유기체 및 피해 여부를 유용하는 방법을 논의하고있다. 그것은 밀 배아에서뿐만 아니라이 같은 영양분과 가치있는 물질을 포함 설립 사실 그 곡물,하지만 훨씬 더 많은 양이다. 이 철의 특히 사실이다. 이 씨는 "살아"이므로이며, 단백질, 탄수화물과 지방을 분해하기 시작 포함 효소. 그래서 그들은 사전에 우리의 위장을 충족해야 모든 않습니다. 우리는 모든 것을 배워야 할 것이다. 따라서, 밀 배아를 먹는 사람은, 생기와 에너지의 거대한 충전을 가져옵니다. 해가 12 년에 자녀를 가져올 수있는 그런 제품입니다, 위궤양 환자, 글루텐에 알레르기뿐만 아니라 최근에받은 수술입니다. 의사는 개밀 심하게 신진 대사에 영향을 미칠 수있는 단백질 펙틴이 다량 포함되어 있다고 말한다.

무엇 겨울 밀에서 만든

곡물 단백질 함량이 유형의 봄을 초과합니다. 소프트에 - 그러나, 겨울 밀 22 종 중 몇은, 나머지 어렵다. 그러니까 기본적으로, 그녀는 빵, 파이, 디저트를 만들기에서. 무엇을 만들어 겨울 밀 아직? 에서 맛있는 만두를 얻을 수있다. 하지만 파스타는 곡물의 좋은 몇 종류이다. 기본적에서 파스타 밖으로. 겨울 밀 시리얼 봄의 색 다릅니다 - 그것은 옅은 황색 또는 회색 색조입니다.