소스 tkemali : 그것을 어떻게 요리 무엇인가?

지금이 순간, 소스를 준비하는 방법에는 여러 가지가있다. 일부는 생선이나 고기에만 적합하며, 일부는 보편적이다. 소스는 집에서 준비하기 쉬운 있습니다. 그것은 그들에게하고 tkemali을 의미합니다. 그것은 무엇입니까? 그것은이다 매화로 만든 소스의 종류 (체리 매화). 제조법은 조지아에서 우리에게왔다.

Tkemali : 그것이 무엇인지

사실 tkemali - 신 야생 매화의 다양한. 그러나, 동일한 이름과 집에서 할 수있는 소스입니다. 녹색과 빨간색이 요리의 몇 가지 종류가 있습니다. 자신의 준비를위한 조리법은 다르지 않다. 그러나 중요한 차이가있다.

그래서, 빨간색 tkemali. 무엇이며 어떻게 사용됩니까? 이러한 소스는 보통 매화 빨간색 잘 익은 늦은 여름에 준비가되어 있습니다. 물론, 빨간색 -이 단지 상징이다. 준비 소스는 노란색 또는 주황색 그늘이있을 수 있습니다. 어떤 경우에는, 추가 된 가시의 일부. 이어서 준비된 소스는 포도주 색을 취득한다.

무엇 녹색 tkemali 어떻습니까? 무엇이며 어떤 역할을합니까? 이 경우, 소스 야생 자두의 미숙 한 과일에서 이루어집니다. 겨울을 위해 닫기하지 않는 것이 좋습니다. 필요에 따라 녹색 tkemali 사용.

무엇 tkemali 간다

Tkemali - 많은 제품과 함께 사용할 수있는 맛 소스. 이 경우, 완성 된 제품의 맛은 약간 신맛과 약간의 매운집니다. Tkemali 구운 육류, 가금류, 심지어 물고기와 잘 어울린다. 당신은 파스타, 오믈렛, 케밥과 새로운 감자를 먹을 수 있습니다.

많은 사람들이 소스는 고유 한 특성을 가지고 있다고 주장한다. 그것은 완성 된 요리 고유의 맛을 제공하지만, 또한 여분의 지방을 중화 할뿐만 아닙니다.

요리하는 방법

Tkemali 그루지야 매우 간단 요리. 이 필요합니다 :

1. 붉은 매 - 1kg.
2. 붉은 고추, 핫 - 1 ~ 3 개 포드한다.
3. 설탕 - 맛.
4. 개화 실란트 - 광 매체. 당신은 마모 고수 씨앗을 교체해야합니다.
5. 소금.
6. 박하의 무리 또는 일반, 젊은 마늘, 딜 - 평균 빔에서.

딸기의 준비

자두의 소스를 준비하기 위해 필요한 모든 주요 제품은 제조한다. 딸기 세척하고 깊은 용기에 넣어해야합니다. 단지 약간의 과일을 포함하도록 물을 부어 가치가있다. 체리 자 두 팬 화재에 넣고 끓인 내용을 가지고해야합니다. 그 후 물이 배수해야합니다. 이 절차를 반복해야합니다. 물은 두 손가락에 열매를 덮여 너무 많이 부어해야한다. 과일 용량은 불에 배치하고 종기에 가져다해야합니다. 당신이 긴 그들이 부드럽게 될 수없는거야로서 필요한 과일을 삶아. 그것은 30 분 정도 걸립니다.

요리 후해야 할 일

충분히 빨리 준비 자두의 소스. 열처리 후 과일은 30 분 동안 냉각 한 후 분쇄해야한다. 얻어진 걸림 체를 통과한다. 이것은 피부와 뼈를 제거합니다. 사과즙을 짜고 남은 찌꺼기는 신중하게 극복해야합니다. 이를 위해 우리는 좋은 메쉬 스트레이너를 사용합니다. 나머지 뼈와 피부는 폐기해야합니다.

준비 과정

회향, 고수, 젊은 마늘과 민트는 잘게 또는 고기 분쇄기를 사용하여 다진해야합니다. 그 결과 질량 매화 퓨레와 혼합한다. 소금과 다진 고추를 추가 할 필요가있다. 매화의 Tkemali 거의 준비가되어 있습니다. 그것은 철저하게 남아보십시오.

양념이 강한 산성 인 경우, 약간의 설탕 시럽이나 설탕을 첨가하는 것이 필요하다. tkemali가 조밀 밝혀졌다 경우, 일반 끓인 물을 수 있습니다 원하는 일관성을 가져 가십시오.

어떻게 저장하는 방법

빨간 체리 자두의 Tkemali는 냉장고에 보관 또는 지하실에서 굴러 가게 할 수 있습니다. 첫 번째 경우, 조리 후 완성 된 소스를 유리 병에 붓고 나일론 덮개를 닫 신중 세척한다. 또한 tkemali 병을 저장할 수 있습니다.

겨울 버전으로, 여기에 몇 가지 기능이있다. 이 소스 추가를 건조 향신료를 요리하는 동안. 신선한 허브를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 모든 성분이 비등하고 철저하게 세척 및 멸균 용기에 부었다. 이것은 또한 기름을 부었다. 그 후, 소스와 함께 은행 단단히 압연 서늘한 곳에 저장됩니다.

요리 지침

이제 겨울 tkemali을 준비하는 방법을 알고. 물론, 필요한 경우 소스 조리법, 당신은 조금 변경할 수 있습니다. 그것은 모두 재고가 어떤 제품에 따라 달라집니다. 더 빨간색 또는 노란색 체리 자두가없는 경우는 기존의 배수를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 제품은없는 매우 맛이 밝혀 질 것입니다. 녹색 베리를 주성분으로 대체 될 수 있습니다. tkemali 요리 기술은 변경되지 않습니다.

손이 어떤 일반 습지 민트 아닌 경우도 교체 할 수 있습니다. 대부분의 경우, 빨간색 tkemali 매화 또는 밤 백리향의 준비에 사용됩니다.

양념의 준비 과정은 또한 자신의 특성을 가지고있다. 매화를 요리 할 때 정기적으로 교반해야합니다. 그러나,이 금속 또는 플라스틱으로 만들어진 적합한 수단이 아니다. 나무로 만든 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 소스 맛이 버릇됩니다.

또한 tkemali 식초를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 심지어 소스가 겨울에 아래 이동됩니다. 이 경우, tkemali와 은행은 식물성 기름의 몇 큰술을 부어한다. 이것은 손상으로부터 제품을 보호 할 것입니다.