스위스 머랭 : 조리법

스위스 머랭 - 경험 요리사 영감의 필수 불가결 한 소스. 당신이 케이크와 컵 케이크 요리를 좋아하는 경우에 맛있는 크림 공기는 필수적이다. 이 문서에서 당신은 당신이 스위스 머랭을 요리하고 그들과 함께 당신의 달콤한 작품을 장식하는 방법을 배우게됩니다.

클래식 크림 단백질

스위스 머랭 크림, 당신은 아래의 매우 강한를 읽고 좋은 모양을 유지 할 수있는 레시피. 이를 바탕으로, 당신은 다양한 요리 할 수있는 단백질 크림 과 무스를.

• (필수 실온) 두 계란은 노른자와 흰자를 분리합니다.
• (150) 설탕 그램과 소금 한 스푼과 단백질을 연결합니다.
• 끊임없이 약동 수조와 요리사의 혼합물 접시를 놓습니다.
• 단백질 설탕의 질량이 75도에 도달하면, 열에서 제거하고 고속 믹서로 치기 시작합니다. 혼합물을 냉각하고 원하는 농도에 도달 할 때 프로세스가 종료한다.

케이크와 파이를 장식하는 것은 매우 어려운 수플레, 거품 크림의 평균 밀도의 준비를 위해 가벼운 폼을 사용합니다.

스위스 머랭 버터

당신은 놀라운 맛을 가진 좋은 크림을 요리 할 경우,이 조리법에주의를 기울이십시오. 당신은 케이크, 컵 케이크 요리 또는 에클 레어의 충전으로 사용할 수 있습니다. 스위스 머랭 버터를 준비하는 방법, 당신은 여기 읽을 수 있습니다 :

• 준비 그릇에 휘핑 크림 - 세척이 건조하고 탈지 사용 식초.
• 별도의 계란에서 4 단백질, 추가 반 컵의 설탕과 장소의 제품에 물 목욕.
• 설탕이 완전히 녹을 때까지, 그때까지 크림을 저어.
• 오 ~ 7 분 후, 열에서 그릇을 제거하고 안정적인 피크 준비가 될 때까지 혼합물을 휘젓.
• 별도의 그릇에 버터 300g을 함께 터. 이 제품은 실내 온도에 있어야 있습니다.
• 단백질로 이동, 그들에게 기름 한 숟가락을 추가, 크림을 치고 계속합니다. 끝에서, 여기에 약간의 바닐라와 레몬 주스를 몇 방울을 추가합니다.

때 크림을 준비 할 수 있습니다 출발을 장식과 그것을 디저트.

컵 케이크 스위스 머랭

전문 요리사는 스위스에서 가장 지속적인있는 머랭의 여러 종류입니다. 달콤한 디저트와 작은 케이크를 장식하는 데 사용됩니다. 어떻게 실제 스위스 머랭을 제조? 제조법은 간단하다 :

• 세 개의 계란 흰자를 가지고 물을 세 큰술에 추가합니다. 그 후, 설탕 200g에 뿌린다.
• 혼합물과 요리는 끓는 물 냄비에 걸쳐 넣고 믹서의 내용을 쫓기 시작한다. 저속 시작하고 높은로 이동합니다.
• 크림이 충분히 두꺼운 흰색 변 옆에 때 팬에서 그릇을 제거하고 고속 믹서로 그를 때리고 계속합니다.

완성 된 머랭 CAN BE 저장에 냉장고에 몇 시간 만 IS 더해야 할 장식 컵 케이크.

과일과 단백질 크림

키위, 감, 바나나와 스위스 머랭을 준비하고, 포도 수도 초보자도 요리사. 지침을주의 깊게 읽고 안전하게 본론 :

• 단백질 (약 6 큰 계란)의 230g 설탕 450g과 연결합니다.
• 수조에서 단백질 질량의 그릇을 넣고 때때로 교반, 그것을 요리. 그것을 과열, 그리고 곧 당을 해산했다으로, 난로에서 크림을 제거하지 않도록주의하십시오.
• 로를 이동하는, 하드 피크에 믹서를 사용하여 머랭을 거품기 배관 가방 , 팬에 둥지와 장소 마련 양피지.
• 건조 오븐에서 케이크를 2 시간 동안 120도에서. 완성 된 형태로 둥지는 선명하고 부드러운 seredinka해야한다.
• 착빙 설탕과 크림을 맛 연결, 각 케이크의 센터에서 그들과 장소를 이겼다.

디저트 과일 조각을 장식하고 뜨거운 차와 함께 테이블을 제공합니다.

커피 맛 카라멜 크림

이 부드럽고 풍부한 크림 케이크와 파이에 적합합니다. 그것을 요리, 당신은 쉽게 할 수 있습니다

• 뜨거운 물 100ml에 용해 된 당 200 g의 커피의 절반 티스푼을 추가하고 혼합물을 두껍게까지 저열 쿡. 이 과정은 시간의 분기 정도 소요됩니다.
• 네 냉장 단백질 털 멋진 폼에 입력 한 다음 점차 뜨거운 캐러멜을 첨가 시작합니다. 만큼 그들은 균일 한 부드러운 덩어리로 돌리면 고속 믹서 제품을 휘젓.

그것의 모양을 유지 아니라 매우 부드러운 밝혀과 같은 크림, promazyvat 파이와 케이크를 제조 할 수있다.

오일 크림 컬러

모든 단백질 크림 제조법에 익숙한 촬영, 당신은 맛있는 디저트를 많이 요리 할 수 있습니다. 이 경우, 우리는 어떻게 색을 준비하는 방법을 말하고 싶어 오일 크림을 스위스 머랭에. 이 제품은 확산되지 않는, 완벽하게 모양을 보유하고 있지만 컵 케이크와 크림을 사용할 수 있기 때문이다. 오일 크림 조리법은 매우 간단합니다 :

• 세 가지 단백질과 설탕 180g의 물을 욕조 스위스 머랭을 준비합니다.
• 크림이 준비되면, 그것에 염료의 몇 방울을 추가하고 다시 잘 섞는다.
• 점차적으로 실온에서 머랭에게 버터 200g을 입력합니다. 믹서의 중간 속도로 제품을 저어.
• 프로세스의 끝에서, 평평한에 노즐을 변경하고 몇 분 동안 구타를 계속합니다. 그 결과, 당신은 부드럽고 푹신한 질량을 얻어야한다.

최종 제품은 사용하기 전에 며칠 동안 냉장고에 저장 될 수 있지만 몇 시간 동안 상온에서 개최한다.

초콜릿 머랭

이 케이크는 매우 맛있어 보이지만, 맛은 모든 것을 잊게됩니다. 다음과 같이 준비 :

• 세 개의 계란 흰자, 비트와 믹서로 높은 봉우리, 점차 입력 그들 170g의 설탕.
• 다크 초콜릿 80g은 물 목욕이나 전자 레인지에 녹여. 그 아름답게 이혼 밝혀졌다 있도록 다음 숟가락으로 크림에 추가하고 약동하십시오.
• 그 결과 대량 평신도의 매트 부분 (또는 팬, 겹쳐 놓은 종이 베이킹)를 사용하여 숟가락.

베이크 머랭 100 도의 온도에서 적어도 한 시간. 그들은 할 예정입니다 준비 할 때 뜻 무료로 이동 떨어져 매트.

응축 우유와 머랭

다음은 어린이뿐만 아니라 성인뿐만 아니라 즐겁게합니다 또 다른 치료를위한 조리법이다. 를 준비하려면 다음 지침을 따라야합니다 :

• 두 닭고기 단백질 사용하는 믹서, 비트 높은 거품 점차 입력 그들 100g의 설탕.
• 마지막에 레몬의 3 분의 1의 결과 크림 주스를 추가하고 다시 잘 섞는다.
• 그리기 원 크기 당신이 희망의 양피지 종이 또는 베이킹. 이후 단백질은 생과자 부대로 머랭을 전송하고 지정된 장소에 넣습니다. 당신이 필요한 장비가없는 경우에는 숟가락으로 종이에 크림을 넣을 수 있습니다.
• 넣어 머랭에서 예열 된 100 ° C 오븐에 구워 그것은 거기에 적어도 한 시간. 지정된 시간이 만료되면 1 시간 동안 가열로에서 떨어져 건조 생과자를 둡니다.
• 오픈 항아리의 삶은 농축 우유 및 윤활 그 아래의 각 머랭. 그리고 함께 반쪽을 연결합니다.

뜨거운 차 또는 커피와 테이블에 케이크를 제공합니다.

머랭 roulade입니다

원래의 조리법에 따라, 당신은 차 맛있는 디저트 요리를 할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 그 모양을 잃고 약간 녹아 있기 때문에, 즉시 조리 후 테이블에 제출하는 것이 중요하다. 제조법의 롤 할 수 있습니다 발견 여기에 :

• 테이크 오 냉장 계란과 별도의 백인에서 노른자.
• 그녀의 백인에 터 다음, 건조, 세척하고 깊은 그릇을 탈지.
• 쫓기 계속 점차적으로 그들에게 설탕의 컵 옥수수 녹말의 한 티스푼을 입력합니다.
• 마지막에, 화이트 와인 식초의 크림 한 스푼을 추가합니다.
• 베이킹 용지 팬을 덮고 균등 단백질 질량을 배치합니다.
• 구워 케이크까지 준비하지에 overdry 그것 (그렇지 않으면 5 월 휴식). 이를 위해이 약 20 분 정도 소요됩니다.
• 롤을위한 기초를 준비하는 동안, 냉장 크림 믹서 한 잔으로 승리, 그리고 결국, 그것에 반 레몬 주스 (작은)를 추가합니다.
• 넣어 휘핑 크림 , 케이크에 롤과 초콜릿으로 장식 롤.

쿡 스위스 머랭과 즐거움, 메이크업 가장 맛있는 크림 장식 케이크 또는 발명 새로운 디저트. 우리가이 기사에서 당신을 위해 수집 한 편리한 조리법에 올 경우 우리는 기쁠 것이다.