어떻게 큰 회사를 공급하는? 고기 스튜를 준비!

그건 내가 고기 스튜처럼 같은 요리를 좋아하는거야 - 그래서 엄격하게 처방의 일종을 준수 할 필요가 없다는 사실이다. 물론, 재단은 우리가 반드시 알고 있고, 그런 다음에야 당신의 본능을 신뢰하는 역할을, 당신은 계절에 따라 또는 존재하지 않는 구성 요소를 제외, 좋아하거나 좋아하지 않아 추가 - 당신은 거의 그 조금 다르게 항상 끝낼없고, - 그건 탈취. 또한, 즉시 회사 전체를 먹을 수 - 충분히 모두를 위해!

스튜 - 어디서 이름을했다? 단어는 "식욕을 자극하는"의미 프랑스 ragoûter에서 온다 (프랑스 음식과 소위되지 않습니다 맛 요리에 대해 많이 알고있는!) 그러나, 스튜 각종 첨가제, 야채, 많은 국가에서 조리 된 콩. 분명히 당신에 대해 들었어요 아일랜드 스튜 보통 감자와 양고기로 만든 (아일랜드 스튜), 또는 잘 알려진 헝가리 굴 라시, 쇠고기 또는 송아지 고기. 뿐만 아니라이 요리의 기초로 - 한 형태 또는 다른에서 두꺼운 고기 국물에 양념이 모든 잘 맛 조림 고기 스튜에 기인 할 수있다. 즉, 그렇게 인기있는 요리는하지만, 전 세계적이며, 다른 방법으로 호출 할 수 있으며, 단지 요리의 과정에서 얻어지는 소스, 모든 아름다움 이유 (다소 건조 스튜 - 그것은 동일하지 않습니다!)

물론, 순수 식물성 옵션을 얻을, 큰 자신을 할 행복하지만, 신선한 야채와 부드러운 고기 스튜 때 - 항상 휴일입니다!

어떻게 고기 스튜 요리를?

우리는 고기 스튜는 쇠고기, 양고기 또는 돼지 고기인지, 젊은을 고려할 필요가 있음을 발견했다. 큐브 또는 대형 원에 당근 (I 대규모로 절단의 호박을 추가하려면, 원칙적으로, 우리는 신속하게, 육체, 작은 조각으로 잘라을 다소 조악 양파 반 반지 다진 같은 지방 튀김에 다음 식물성 기름이나 지방에 높은 열을 넘는 튀김 향신료와 양념 큐브) 만 다음 물이나 국물을 추가하고, 완벽하게 요리 할 때까지 제대로 소화하고 좋아. 고기가 아주 어린 경우, 그것은 조금 더 스튜하는 것이 가장 좋습니다,하지만 우리는 모든 액체가 증발 있는지 확인 야채가 너무 육즙하지 않은 경우, 두 번 이상 물을 더 조금 더 추가하고, 예비 활을하지해야합니다. 일반적으로, 당신은 넣어되지 않은 스튜에 활 얼마나 많은 아니다 - 그것은 모든 조화와가 맛있는 소스 구성 요소, 당신이 그것을 가지고 통지를하지 않았다!

고기와 야채 스튜 감자 요리하는 당신이 경우에, 고기는 새끼를 취할 좋고, 그 반대의 감자 성숙 사용하는 것이 좋습니다 (젊은 감자를 그 자체로 훌륭하지만 마늘 버터 동의).

고기가 매우 부드럽고 때, 나는 맛 스튜 나 토마토 케첩에 추가 할 수 있습니다. 당신이 신선한 토마토가있는 경우, 먼저를 zablanshiruyte, 껍질, 다진 가볍게 버터 소테하고 부드러운 두꺼운 고기 국물까지 낮은 열에서 모든 것을 제공 그렇다하더라도 다른 야채와 고기를 연결합니다.

다르게 수행 할 수 있습니다 - 스튜 감자와 고기

당신이 (소위 "아이리시 스튜") 아일랜드어 고기 스튜를 준비하는 경우,이 경우 반드시 양고기 뼈 촬영 (자궁 경부의 일부 또는 블레이드 및 부분으로 절단) - 그것은 뼈 가장 강렬한 소스를 켭니다 있다는 것입니다. 본 실시 예에서, 감자와 고기 요리 두꺼운 가장자리 그릇 층에 배치되어 - 바닥 조 다진 감자, 고기, 향료, 양파의 다음 층 및 다시 야채를 마련한다. 램 (되지 튀김) 감자 양파 - 본 실시 형태에서는, 필요한 부품 아일랜드들이다. 때로는 부추 (줄기의 중간 부분)를 가지고 가고, (내 취향에 대한 당근, 요리가 더 재미 있지만) 당근은 종종 전혀 추가되지 않습니다. 그리고 향신료 종종 물론, 잘 백리향, 후추, 소금을.

그들이 물을 거의 균일하게하고, 감자와 야채와 고기를 부어 약 2 낮은 열을 팬에 뚜껑이 덮여 끓인다 이상 요리 - 그러나 남성에 의해 큰주의, 특히 사랑하는 어두운 맥주에서 요리 된 고기와 아일랜드 스튜이다 5-3시간 - 고기가 뼈에서 분리 할 수없는만큼.

솔직히, 나는 맥주를 요리하려고하지 않았다, 그러나 나는 맥주 시도 가치가 있지만 신선한 부드러운 양고기와 맛있는 맥주 않고 있다고 생각 - 아마 주말에!