와인의 특성 Kindzmarauli

그루지야어 와인 : Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali 및 많은 다른 사람은 - 아마도 때문에 포화과 동시에 부드러운 맛의 러시아를 기억한다. 이들의 꽃다발 태양, 코카서스 산맥의 결정 신선도의 모든 온기를 듣고있다. 아아, 그루지야 와인의 Rospotrebnadzor 수출 금지 후, 몇 회사는 우리 시장에 돌아왔다. 그것에 대해 리뷰, 흥미로운 역사, 독특한 기술이 기사에서 우리는 철저하게 와인 Kindzmarauli을 검토 할 것이다. 많은 가짜에서 본격적인 음료를 구별 할 수하는 것이 필요하다. 우리는 와인의 주요 특징을 공개 할뿐만 아니라, 여러분이 봉사하는 방법과 이유를 보여줍니다.

와인 Kindzmarauli의 역사

이오시프 스탈린 자신의 작은 고향에 좋은 알코올 음료에 대한 매우 향수병. 1942 년에 그에게 조지아의 최고 와인 메이커를 기쁘게하기 위해 발명하고 "Kindzmarauli"라는 새로운 제품을 생산하기 시작했다. 이 음료는 Saperavi 포도에서 만들어졌다 -이 가장 오래된 지역 품종의 하나입니다. 그루지야에서 번역 이름은 "염색"을 의미한다. 빨간색의 열매에서 주스, 어두운 포도의 품종의 나머지 부분은 흰색 동안 사실. 와인 메이커는 고대 Kakhetian 기술을 사용 - 우리는 나중에 얘기하자. 이 때문에 얻은 음료의 맛이 나른한, 놀라 울 정도로 풍부하다. 스탈린은 와인을 좋아했다. 인기의 여파에서 조지아에 걸쳐 모든 곳에서 와인 Kindzmarauli을 생산하기 시작했다. 그러나 2010 년에 "영토 표시 제품에 대한"법률은 국가에서 채택되었다. 그에 따르면 Kindzmarauli 단지 명칭의 영역 내에서 만들어 질 수있다.

떼루아

이 와인에 대한 Saperavi은 엄격하게 정의 된 영역 내에서 수집됩니다. 그것은 마을 Kindzmarauli 근처 Kvareli 지구에, 카 케티에 위치하고 있습니다 -이 음료의 이름을 주었다. 그러나이 주소 데이터에 대한 두 개의 마법의 단어를 숨기기 - "알라 자니 강 계곡을". 같은 이름의 와인도 있습니다. 골짜기는 유리한 기후 특성과 독특한 토양을 가지고있다. 어디가 Duruji Alazan, 모래 토양 유입 강으로 비 웁니다. 의 상승과 함께 매년 지하수 토양 비옥도는 충적 충적층에 연료를 공급. 와인 Kindzmarauli을위한 포도의 재배 면적은 120헥타르 있었다. Saperavi 게다가 - 매우 불안하고 비생산적인 사료의 종류. 그래서이 microzones 정통 와인은 매우 어려운 찾을 수 있습니다. 큰 알라 자니 강 밸리 내에서 성장 Kindzmarauli를 구입하는 것이 훨씬 쉽다. 너무 나쁜, 그것은 카 케티의 가장 오래된 와인 재배 지역 중 하나라고 생각.

빈티지 기술 Kindzmarauli

발효와 알코올 음료의 성숙이 방법은 인류의 무형 유산으로 유네스코에 들어갔다. 발효 과정을 막을 수있는 와인에 유럽에서, 수지가 추가되는 동안 (지금 - 유황 aldegrid은), 조지아 kvevri을 사용했다. 이 대형 (1천5백리터의 평균) 투수 고대 그리스 amphorae 유사 원추형. kvevri에서 맥아 즙을 부어 뼈, 심지어 빗과 함께 매쉬. 선박은 왁스로 밀봉 그의 목에 밑바닥에 묻혀있다. 2 년 동안 그래서 kvevri 비용. 일정하고 낮은 (10 ~ 12 ° C) 온도, 와인 효모 덕분에 모든 설탕을 흡수 할 시간이 없습니다. 매쉬 와인에게 풍부한 맛을 제공합니다. kvevri에 홍수 동안 맥아 즙의 구성원의 수를 증가 제조 업체가 있습니다. 그리고 음료는 쉽게 나온다.

의 특성

이러한 기술의 결과로 변합니다 빨간색 달콤한 와인. 열로부터 12에 반 %로, 설탕 - - 30-40g / dm³ 라벨, 강도에서 볼 수 있듯이. Saperavi 포도, 루비와 같은 석류 주스로 만든 모든 와인 등 음료의 색. 꽃다발 - 전형적인 품종. 그것은 체리, 블랙 베리, 잘 익은 석류 익은 향기를 짐작. 그리고 와인 Kindzmarauli의 맛은 무엇인가? 리뷰는 벨벳과 부드러운 쾌적한 떫은 맛, 체리 진홍의 노트를 말한다. 맛은 맛있게 잘 익은 블랙 베리와 미각의 연결을 만드는 장기 실행 루프를 떠나, 완전하고 조화로운입니다. 그것은 (자연, 정통) 때문에 와인 Kindzmarauli 이러한 훌륭한 특징입니다 세 금과 네 개의 수상했다 은메달 국제 전시회에 있습니다.

신청 방법

일부 음료의 단맛은 해산물과 물고기의 사용을 배제한다. 그러나 레드 와인은 최고의 Kindzmarauli 특히 바베큐 또는 그릴에 구운 고기 요리와 결합 될 것입니다. 또한, 달콤한 테이블을 장식합니다. 이 와인 - 아이스크림을위한 완벽한 반주, 가벼운 디저트 (안 케이크)와 과일. 16 ~ 18 개도 - 최적의 흐름 온도를 냉각하는 것이 훨씬 가치가되지 않습니다. 러시아 소비자는 생산자 Kindzmarauli MARANI ","샤토 무크 ","Hareb을 추천 할 수 있습니다. " 와인 프리미엄은 매우 싼에서 제조 한 "Alaverdi 전통." Kindzmarauli이 업체는 2010 년 100 대에있어 최고의 와인 세계를.