지배인은 '-이 당신의 레스토랑의 얼굴

높은 품질의 헤드 웨이터 수없는 모든 레스토랑의 서비스에 대해 지불합니다. 일부 초보자 식당 주인은 그 사람에 대한 필요성을 볼 수 없습니다. 자체 레스토랑 지배인의 홀에서 존재 서비스, 기관 제공을 향한 특별한 태도의 최고 수준에, 여기에 제공되는 서비스의 질에 대해 말한다. 하지만 실제로는 헤드 웨이터 작업 테이블과 눈부신 미소로 손님을 지원하기 위해 아니라?

레스토랑의 지배인은 '누구

지배인은 '손님을 맞이하고 테이블에 호위. 레스토랑에서 작동하지만 부엌에 적용되지 않는 짧은, 모두에서 - 또한, 자신의 책임 관리 및 웨이터, 포터, 경비원, 청소기의 제어를 포함한다. 지배인은 '손님과 웨이터 간의 충돌뿐만 아니라 전도 훈련을 부드럽게.

헤드 웨이터를하기 위해, 당신은 특수 교육과 큰 가질 필요가 경험 레스토랑 사업을. 이 작품은이 분야에서 어떤 경력이나 자신의 레스토랑을 열기로가는 길에 중간 단계의 절정이다.

지배인 '- 단순히 자신의 일을 사랑 할 의무가있는 사람. 그렇지 않으면, 그냥 손님이 적절하게, 직원의 신뢰와 존경을 얻을 그룹 또는 손님 가능한 충돌을 처리 진심으로 미소를 작동하지 않습니다. 이 작품은 오랜 시간과 휴일에 일. 당신은 나쁜 볼 수없는 아픈 얻을 수없는, 자신의 문제에 몰두, 우울. 이 레스토랑의 단지 관리자가 아닌, 그것은 사람을 배치하고 사람은 완벽합니다.

함수 헤드 웨이터

헤드 웨이터 작업 설명에는 다음 항목이 포함되어 있습니다 :

• 레스토랑 홀, 바 카운터, 상점의 모양을 제어 - 디자인에서 주어진 시간에 청결과 질서를;
• 주문 및 고객 서비스 웨이터뿐만 아니라 계정의 유효성 검사를 복용 웨이터의 제어;
• 결함을 해결하기위한 조치의 채택 다음 서비스의 품질에 대한 손님의 의견을 듣고;
• 결혼식, 대규모 기념 행사의 준비에 참여;
• 노동 법률의 규율 준수 여부를 모니터링;
• 혁신, 주문의 실행 제어 : 의무는 레스토랑의 주인과 직원 사이의 링크가 될 수 있습니다.

무엇을 알고 'D를 하인 할 수 있어야한다

A - 지배인 '에 대한 대부분의 최소 요구 사항 중등 적어도 2 년 동안 레스토랑 비즈니스 교육과 경험.

지배인은 '-하다 레스토랑의 직원입니다 :

• 규정을 알고, 주문, 고위 경영진의 지시;
• 완벽하게 알고 규칙과 원리의 이해 외식 기업, 뿐만 아니라 관리의 기초 인력, 마케팅 및 광고, 디자인 기술 인테리어;
• 그는 레스토랑의 메뉴를 알고, 와인의 선택에 도움이되는 손님을 조언 해 줄 수 있습니다;
• 그것은 윤리, 미학, 심리학의 개념을 가지고있다. 자신과 기관에 손님을 주선, 좋은 분위기를 만들 수 있습니다. 지배인은 '동기를 부여하는 방법과 가장 효과적인 팀워크를 구성하는 방법을 알고, 그 사람에 대해 잘 알고 있어야합니다.

어떻게 헤드 웨이터가되는

좋은 헤드 웨이터의 대부분은 - 전 웨이터입니다. 그 동안 웨이터로 일 , 당신은 식당 내부의 모든 뉘앙스 가능한 어려움을 "부엌"를 찾을 수 있습니다. 사람들이 변덕 또는 충돌하는 클라이언트에 익숙해로 작업하는 방법을 알아보세요. 웨이터를 머리에 웨이터에서 길에 소요됩니다 얼마나 많은 시간, 그것은 노력과 행운의 개인적 자질에 따라 달라집니다. 그것은 몇 달 또는 몇 년이 걸릴 수 있습니다. 이상적으로, 특수 교육이있는 경우 - 요리 또는 레스토랑 비즈니스 과정에서 대학, 대학, 전문 학교를. 그 기능을 직접 다른 사람들과 작업과 관련되는 지배인은 '심리적 안정과 리더십 기술을 가지고 있어야합니다. 그것은 심리적으로 어려운 조건에서, 팀에서 작업, 고객을 다루는 경험을 할 수 있습니다.

지배인은 '- 레스토랑의 매니저?

매출, 비용, 품질 직원 : 레스토랑 관리, 그는 네 가지 영역에서 수행한다. 레스토랑의 관리자는 - 그것은 주로 관리자입니다. 따라서, 관리자는 - 그것은 전적으로 전문가 다른 수준이다. 비용 또는 주방 직원을 관리하지 않습니다 지배인은 '메뉴 및 식품 품질의 콘텐츠에 대한 책임을지지 않습니다. 그것은 동일한 품질을 통해 서비스의 품질뿐만 아니라 판매를 관리하지만 메뉴가 예산을 제어하지 않습니다 식당의 수익성에 대한 책임을지지 않습니다하지 않습니다. 그냥 경험은 레스토랑의 매니저가 특수 교육을 필요로하는 헤드 웨이터에서 성장하는 것만으로는 충분하지 않습니다.

어디 지배인으로부터 배울 수

비즈니스 아카데미는, 헤드 웨이터, 레스토랑 관리자를위한 특별 훈련 프로그램이 있습니다. 관리자, 식당 주인, headwaiters : 년간의 경험을 가진 교사와 실무자로하지 이론적 작업. 수업은 취사 장비를 사용하여, 이론과 실제를 모두 개최됩니다. 원칙적으로, 과정을 종료 최고의 학생들은 즉시 작동하도록. 교육이 지급됩니다. 지배인은 '-는 노동 시장에서 매우 인기있는 직업이며, 교육에 소요되는 비용이 매우 빠르게 돌아갑니다 있도록 아주 잘, 지급됩니다. 동일은 전문 "레스토랑 매니저"라고 할 수 있습니다. 제공 부지런히 연구, 직업의 뜨거운 관심은 당신이 레스토랑 분야에서 성공을 달성하고 높은 수준의 기관에서 식당 웨이터 지배인에서 성장할 수, 곧 받았다.