탄과 아이라 :이 두 음료의 차이점은 무엇입니까?

그리고 그것의 준비 우유 및 발효유 음료, 긴 수요가 인류에 의해 사용되어왔다. 전 소련은 전통적인 요구르트, 응결 우유, 두부입니다. 그러나 오래지 않아 많은 양의 선반에 황갈색과 아이 란을 표시하기 시작했다. 그들 사이의 차이점은 무엇입니까? 의 오늘 우리의 기사에서 이것에 대해 얘기하자.

탄 및 아이 란. 차이점은 무엇입니까?

처음에 우리는 용어를 정의합니다. 발효 우유 음료 탄은, 예를 들어, 공식적으로 우유 산성화의 제품으로 판매. 그러나 아이라 (다시, 용어 공식에 따라) - 음료, 두 종류의 발효로부터 얻어진다 : 락트산 알코올. 아마도 이것은이 인기있는 음료 사이의 가장 큰 차이점이다.

airan

발효 아이 란 - 많은 특성을 가진 독특한 제품입니다. 그것은 잘 몸에 흡수 우유와 낮은 칼로리의 모든 "유용성", 결합 (동일 우유에 반대를 - 과학이 신속 위장에서 분해 모든 사람들 아니라는 것을 증명하고,이 효소 약간의 존재 때문에).

아이 란 - 음식보다 연상 음료는 매우 왕성한. 또한 버터에 기초 레시피 다수 알려져있다. 예를 들어,이를 이용하여 생성 된 해시는 훌륭한 맛이있다. 치즈와 같은 제품 - 아이 란 준비 suzma의. kurut - suzma부터 차례로, 건조 방법 및 염장에 의해.

약간의 역사

연구자들과 역사 학자에 따르면 아이라 처음 터키 사이에 나타납니다. 그것은 유목민에게 꼭 필요한 음식이된다. 그 당시, 그는 용서 할 준비가되어 있습니다. 특별한 가방 - 가죽 부대 - 우유를 전당포에 맡 겼어. 추가 스타터 (이전 사용의 유적 - - 다음 작품을 위해 일반적으로 다음 레닛 송아지 등). 밀봉 및 안장 가죽 부대 발효에 부착 과정에서 뜨거운 태양 아래 빠릅니다. 그래서 : 여행 맛있고 만족스러운 음료 하루 만에 나는 준비가되어 있었다. 모든 유목민 희석, 두꺼운 형태의 제품을 사용하고 있습니다. 그러나 아이라 선호 앉아있는 사람들은 봄부터 물로 희석하고, 그것에 핀치 또는 소금의 두 가지를 추가합니다.

katyk

원래의 일부에서 조리법 아이라은 (원본 볼륨의 1/3) 삶은 우유 - katyk에 기초했다. 누룩 효모, 락토 bulgaricus를 다른 특정 박테리아에 노출 왕성한 상쾌한 후 얻어진 생성물 작은 거품을 블러 맛.

왕의 근위병

발효 우유 음료 탄은 기존의 슬라브 요구르트 맛이 비슷 요구르트의 기초에 준비가되어 있습니다. Matsun는, 차례로, 사용할 연쇄상 구균에 의해 발효 삶은 우유로 제조 불가리아 박테리아. 원칙적으로, 물을 특정한 비율로 희석하여 최종 요구르트, 소금을 첨가한다. 이 황갈색을 돌 때. 희석시 탄산 광천수 핑을 얻었다.

주요 차이점

그래서, 황갈색과 아이 란 : 차이점은 무엇입니까? 규칙, 우유, 소, 양, 염소로 촬영 버터의 제조합니다. 어떤 경우에는 katyk은 - 삶은. 왕의 근위병 용 - 원래의 조리법과 버팔로 우유 낙타를 사용한다.

영주 원료를 위해 반드시 끓인다. 아이 란의 경우 - 아니.

ayranom 사용에서 박테리아와 효모의 누룩. matsun - - 왕의 근위병에 대한 기준은 누룩을 넣지 않은 방법을 준비한다. 후 - 염수 희석 하였다.

Airan은 두껍고 얇은 '인 hypostasis를. "가 탄 - 액체. 그것은 첨가제, 예를 들어, 오이 또는 허브를 포함 할 수있다 게다가. 그러나, 오늘은 가게에서 당신은 라벨 병 볼 수있다 "오이 아이 란, 딜을."

아이 란 또는 춤 - 더 나은 무엇입니까?

이 음료는 인간의 건강에 더 가치가 무슨 말을하기 어렵다. 그리고 그와 다른 하나는 전통적으로 산의 많은 주민들이 사용 사막은 여러 세기에 걸쳐있다. 탄과 아이 란 - 차이점은 무엇입니까? 대부분의 경우, 적어도 샘플에서, 명확하지 않다. 두 음료는 완벽하게 갈증을 해소, 만족과 영양가, 그냥 비타민, 미네랄 및 아미노산의 창고입니다. 발효 제품의 혼합 유형의 비용 - 유일한 중요한 차이점은 (는 정통 전통 요리법에 올 때) 에틸 아이 란의 일정 비율의 존재이다. 어떤 경우에는, 쿠미스에서, 그것은 0.2 내지 2 %의 범위 일 수있다. 사람들이 매일 운전과 관련된 그래서, 당신은주의해야합니다.