탄 두르 : 그 방법을 수행하는 무엇인가?

인류는 요리에 음식을 처리하지 이렇게 많은 방법을 발명했다. 요리에 관련된 아직 덜 만들어 "악기". 스토브 - 우리는 요리사의 작품, 부엌에서 가장 중요한 일을 촉진 장치에 대해 이야기하지 않습니다. 그것은 벽난로 또는이든 거의 같은 구조가 이전 버전의 대부분 러시아어 난로. 그리고 여기에 탄 두르 밖으로 몇 스탠드입니다. 그것을 무엇, 아시아 국가들의 잘 알고 있습니다. 그러나 최근 그는 조용히 "크리프"와 혈통 유럽의 농장을 시작한다.

탄 두르 : 그것은 무엇인가?

이러한 유형의 노 카자흐스탄, 아제르바이잔, 아르메니아, 몽골, 일본에서도 수세기 동안 사용되어왔다. "톤"과 아르메니아 - - 그것은 "Tanur"조지아 호출되는 타직하자 "tonir"는 "이름"탄 두르 여전히 대부분의 사람들에게 더 잘 알고있다. 그것이 무엇인지, 많은 사람들이 책과 영화에서 제외 알고 있지만, 때로는 멀리 사람들의 아시아 넓은 구역에서 그것을 요리 요리에 잔치를 일어났다.

예전에는, 다른 오븐처럼, 탄 두르은 요리뿐만 아니라 난방뿐만 아니라 사용되었다. 이제 그는 하나의 기능적인 목적으로 남아 있었다. 휴대용에서 레스토랑을 위해 설계된 고정 별장 - 그리고 요리하는 것은 업계가 다양한 크기, 디자인, 이동성, 전기 탄 두르를 생산하기 시작했다 정도로 인기를 끌고있다. 즐거움은 물론, 싸지 않다이다 - 소형, 작은 오븐은 약 60 천 루블 비용 -하지만 재미 사람들을 위해 항상 지불 할 수 있습니다.

과 신뢰성의 연인 진짜 탄 두르 점토 우즈베크어 구입하실 수 있습니다 : 모스크바를 충분한 양 맑은 우즈베키스탄에서 그들을 데려. 그 비용은, 그러나, 전기의 가격과 크게 다르지 않다.

적절한 탄 두르의 비밀

마스터 kuvshinopodobnoy 난로의 제조의 모든 비밀은 누구에게나 열려 있지 - 그들은 상속 조심스럽게 보존됩니다. 재료가 열에 균열 것 - 아마 그것만으로도 점토 탄 두르이 작동하지 않는 이유입니다. 두가 비밀 잘 알려진 :

1. 거의 더주의 깊게 이상의 밀가루 변덕 테스트 - 클레이,있는 우즈벡 탄 두르주의 깊게 스크린을 만들 수 있습니다. 벽이 동일하지만, 같은 밀도뿐만 아니라이었다 있도록이 수행됩니다. 열이 난로에 고르게 분포 될 수 있도록, 벽 균열되지 않으며, 식품 동시에 모든면에서 준비됩니다.
2. 점토는 빗질 양의 또는 염소 머리를 추가됩니다. 그녀는 자료를 강화하고, 머리가있는 종류의 모공 벽 내부 연소 할 때 한 후, 발사. 이들은 조리 과정에서 균일 한 가열 및 적절한 습도를 촉진한다. 그것은 있지만, 올바른 갈색 빵 껍질, 부드러운 탄 두르에서 이러한 모공 케이크하는 것입니다.

그러나 이러한 세부 사항을 유지한다하더라도, 당신의 점토 탄 두르 긴 시간이 지난 않을 수 있습니다. 어떤 적어도 제 1 가열 살아남합니다. 그리고하지 요리는 당신이 그것을 즐길 수 있다는 사실 - 아직도 모르는 모든 비밀을.

이점 탄 두르

왜이 오븐 그래서 지속적으로 인기를 얻고있다? 우선, 탄 두르에서 요리는 사실은, duhovochnoe의 다소 연상시킨다. 즉, 식품 tandyrnoy에 유해하고 불필요한 물질이 없습니다 형성되지. 우리는 심지어 튀김 꼬치 경우,식이 요리를 말할 수있다.

또 다른 장점은 탄 두르 요리에 매우 빠르게 준비하는 것이 고려 될 수있다. 제품의 벽의 열로서 그다지 석탄에 영향을 미칩니다. 십분 이상 및 야채 - - 그리고 5시에 그 결과, 육즙과 맛 고기는 시간, 물고기의 분기 이후 준비가되어 있습니다.

후속 요리가 필요없는 것 또한 중요하다. 더 플립 또는 뿌리 또는 "마법"의 일종으로 필요하지 않습니다 - 꼬치는, 수직으로는 모든면에서 오는 열을 걸려하지 않습니다. 하는 탄 두르를 설치 한 모든 사람들은 격찬을 떠날 수 있도록.

이용 약관

무엇 이건 당신은 탄 두르를 구입 - 전기 또는 점토 - 최초 점화는 점차적으로 온도를 상승, 신중하게 수행하고 점토 버전 마른 나무를 사용하는 경우에해야한다. 그들은 탄 두르의 3 분의 2보다 크지 누워 없습니다. 한 시간 반 시간에서 오븐해야 따뜻하게합니다.

제품에 보내기 전에 탄 두르에서 neprogorevshih 로그를 왼쪽 있는지 확인해야합니다. 얻어진 석탄 균일 (화격자 또는 아래) 아래에 분포한다.

열이 약간 잠 때문에 오븐을 사용하여 시간의 몇 가지, 다시 따뜻하게하는 것이 필요하다. 그리고 두 번째 부분은 이상 준비됩니다.

쿨 탄 두르 자연스럽게해야합니다. 증거로 채택 물을 붓는!

가스 실린더 또는 차고 - 어떠한 경우에도 실내 물질이나 가연성 물질 근처에 난로를 사용하지 마십시오.

어린이의 작업 탄 두르에서 멀리 유지하는 것이 가장 좋습니다 - 그것의 벽 강하게 가열하고, 아기가 심각한 화상을 입을 수 있습니다.

필요한 재료와 준비

우리가 이미 설명한대로 작동하지 않습니다 혼자 점토 같은 멋진 오븐을 구축, 이후 어떻게 탄 두르에서 벽돌을 만드는 선택의 여지가 있지만이 없습니다. 일반 난로를 배치하는 것보다 훨씬 더 쉽습니다. 재료는 유사한 필요합니다 내화 벽돌, 모래, 점토, 화격자 (격자) 및 시멘트 기반을. , 드로잉을 위치를 선택하고 재료의 오른쪽 양을 계산하는 사전이 필요합니다.

탄 두르의 기초

가능하면 오븐에 장소는 모래를 선택하는 것이 좋습니다 - 그것은 비 후 빨리 건조 최소한의 습한 토양이다. 사이트에 사암의 부재에서 얕은 라운드를, 바닥 수준 달성을 기초 구덩이를보고 모래 깨어 나면. 이 사이트는 압축되고 재단 : 벽돌 배치 또는 콘크리트 (시멘트)를 쏟아 냈다. 벽돌이 탄 두르를 마련 할 때 콘크리트 슬래브를 사용하는 경우, 대부분의 리뷰는 긍정적이다. 그러나,이 노의 가격을 증가하고 평평하게 누워에 대한 추가적인 노력이있다.

탄 두르의 발기

기초가 (필요한 경우)를 제조하고, 건조 할 때, 그것은 미래 tandyra 드로잉인가 및 벽의 계산을 시작한다. 원주 넣고 용액을 밀봉 된 벽돌의 첫 번째 행의 끝에. 건조 와이어의 수를 수정하기 전에 안전합니다. 재 석면 파이프에 사용되는 바와 같이 - 그것은 벽돌의 두 번째 행에 삽입한다. 예를 들어, 내화 점토 박격포하지만, 점토가 간다 - 바로 내부 석고 탄 두르를 수행하는 것이 현명 할 것이다. 당신이 건설 한 후이 작업을 수행 할 경우, 상당히 어려움에 추가했습니다. 화격자를 조립 벽돌의 두 번째 행에서. 총 높이, 당신은 네 개의 행이 필요합니다.

밀봉

우리는 배치 및 오븐의 외부를 건조 모든 관절을 마감했다. 이 용액에 진흙과 시멘트를 사용 하였다. 그 벽돌은 흐리게하는 동안, 가끔 수분을 필요가있다, 점토에서 물을 "빨아"되지 않습니다. 짚 혼합 점토 -이 층을 건조시켜 제를 도포 한 후. 그는 강화 및 벽 절연의 일종으로 역할을합니다. 이틀 후 세번째 층으로 덮여 세 tandyr - 제에 대한 것과 동일한 조성물. 외부 마감 및 건조 중에 비가 올 경우로이를 커버하는. 원칙적으로, 오븐 준비가 된 것입니다. 그녀의 커버를 위해해야 할 : 핸들과 시트 철 수 있으며, 보일러의 적당한 크기 일 수있다 -만큼 당신은 무엇을 공상. 스탠드 않는 제품을 다운로드하려면로는 처음으로 연소 - 심지어 일상적인 사용을위한 준비가되어 있습니다. 원하는 경우, 탄 두르 더 매력적으로 보이는 만들기 위해, 자연적인 돌을 부과 할 수 있습니다. 이 경우, 제 1 번 -을 통해이 클래딩가 건조 될 때까지 기다려야 할 것이다 전에.

흙 탄 두르

그것은 불에 걸릴 위험이 없기 때문에, 사용하기 더 편리 간주하고 편리한 같은 스탠드 꼬치로에 드롭한다. 작은 자신의 변경 사항 중 일부를 퍼팅의 원리는, 단지 구덩이 노의 높이의 4 분의 3의 깊이로 파고된다. 송풍기 튜브는 오래 걸리고 외부로 출력됩니다. 외부 트림은 위에 머물 만 "캡"을 필요로한다.

gigot

취 경험이없는 사용자도 자신의 조리법이 같은 탄 두르에서 고기를 요리 할 수있는 축적되지 않은 어린 양의 다리를, 올리브와 혼합 기름으로 문질러 바다 소금 플라스틱에 서 로즈마리, 실란트, 파슬리, 마늘 돼지 기름 슬라이스와 10시 - 신선한 허브 Kulka. 적절한시기에 tandyr 따뜻하게 가이드에 의해 오십분은 양고기로 걸려있다.

탄 두르 빵

그래서 진짜라는 우즈벡 빵 탄 두르에서. 소금에 절인 물, 효모 - 반죽은 밀가루, 반 여섯 컵을 만든다. 그것이 정착 및 롤링 핀 않고, 무성한, 손을하게되면, 오히려 큰 층에 스트레칭과 뜨거운 탄 두르에 구워. 처음 벽에 케이크 절단하고 싶지 않는 경우에 낙담하지 마십시오 - 그것은 여전히 특정 손재주와 기술을 필요로한다.

당신이 탄 두르에서 식사를 준비 할 것입니다 무엇을, 그들은 더 많은 향기와 부드러운 있습니다. 심지어 쇠고기는 터프하고 기존의 난로에 비해 훨씬 빠른 조리하지 않습니다. 당신이 오두막 또는 국가 집이 있다면, 주저하지 말고 그래서 - 사거나 스스로 탄 두르를 넣어. 그것은 그것을 사용하는 방법, 우리는 당신을 말할 것이다 무엇입니까. 친구와 이웃 같은 질투, 당신은 그것을 요리 최초의 후 확실히 제공됩니다.