케이크 우즈베크어

우즈베크어 사람들이 들어 긴 빵은 신성한 것입니다. 누군가가 오랫동안 집을 떠날 때, 그것은 케이크의 작은 조각을 물린해야한다는 전통이있다. 나머지 케이크 한 그는 반환하지 않는 한, 왼쪽을 먹지 않은 사람의 집에 저장됩니다.

빵 우즈벡은 의미하는 "비"라는 케이크. 케이크는 점토의 특별한 용광로, 그래서 그들은 선명하고 장미 빛 설정 - 우즈베크어 탄 두르에서 구운.

케이크는 두 가지 기본 유형에 와서 : 오비 비 (일반) 및 patyr (축제). 그리고 그 종은 많은있다. 당신의 맛과 모양에 따라 지역에 따라 다를 계층화와 부자, 부하라, 사마르 칸트 빵 등이다.

이 우즈베키스탄의 각 지역이 자신의 특별한 빵이 지역에서 생산되고있다 주목해야한다. 그리고이 지역의 각각은 그들의 특별한 사용 효 모 빵 과 준비의 원천 기술을. 따라서, 빵 우즈베키스탄의 다른 지역에 구운, 맛과 모양이 상당히 다르다.

페르가나 계곡은 예를 들어 우즈베크 비 katlama라는 맛있는 퍼프 케이크를 칭찬했다. 케이크의 대비 등 각 계층의 어느 오일이나 크림으로 윤활. 비 zhizzali라는 베이컨 또한 빵 케이크,의 허브의 주입 (쿡 patyr)에 토르티야 옥수수 가루 (비 zogora) 및 다른 많은 종류. 종종 준비하고 양파 또는 고기 토르티야 반죽에 구운.

원칙적으로, 칼로 케이크를 절단하지 않는, 그들은 손을 휴식. 따라서 우즈베크 에티켓은 엄격하게 조각을 부러 아래로 "얼굴"을 넣어 금지 식사에 따라. 그것은 빵에 대한 무례한 태도로 간주되기 때문에.

특히 인기있는 케 피어와 케이크를 준비하는 매우 간단 조리법은.

토핑, 밀가루 (약 3 컵) 1 컵을 물론, 요구르트 (300 ㎖) : 성분은 당신이 필요합니다. 또한, 1 개 작은 술, 베이킹 소다, 설탕, 소금. 선택적으로, 당신은 계란과 향신료 (고추, 바질, 커민)를 추가하거나하지 않고 요리 할 수 있습니다.

따라서, 우즈벡 빵, 또는 오히려 그들의 준비는 다음 요구르트로 가득 모든 마른 재료를 혼합하여 시작합니다. 다음 처음에 숟가락으로 혼합하고, - 손을. 반죽이 부드럽게 손에 집착, 두꺼운, 부드러운 있어야합니다.

트위스트 스트립, 매우 얇은 통해 스윙 임의의 형태를 제공하면서 롤 각각의 부분으로 나눈다. 밀가루를 붓고. 마른 뜨거운 팬에 중불로 양측에서 오래 구워.

여전히 뜨거운 케이크 원하는 경우 부드러운 버터, 윤활. 이것은 그들이 부드럽고 맛있는하고 신선한 유지 이상 수 있습니다.

수건으로 또는 단단한 뚜껑이있는 특별한 형태를 포함하는 우즈베크어 케이크 가게.

좀 더 독창적이고 특별한 케이크를 확인하려면 다음 활을 굽는다. 이를 위해 당신은 따뜻한 물 (400 ml)에 신선한 효모 (20g), 식물성 기름 (3 큰술), 밀가루 (약 650 그램), 액체 꿀 (1 큰술), 소금이 필요합니다. 충만 - 보우 (4-5 개), 라드 (60g), 소금, 후추 지상.

꿀, 효모 따뜻한 물 250 mL를 먼저 혼합. 10 분 동안 발효 둡니다. 나머지 물을 부어 후, 오일, 소금을 넣고 잘 섞는다.

점차적으로 약간의 밀가루를 podsypaya, 반죽이 아주 부드럽고 반죽. 공로를 롤, 수건으로 커버 한 시간 동안 둡니다. obminku 확인하고 다시 수건으로 다룹니다.

평면 여섯 개 조각으로 반죽을 분할하고 굴립니다. 각 조각에 양파와 장소를 볶는다. 롤을 감싸고 맨 손에 밀착되는 나층을합니다.

또 다른 20 분 동안 케이크와 커버 천 베이킹에 넣습니다. 오븐에서 20 분 동안 약 200도에서 구워.

양파와 귀하의 토티야를 준비합니다. - 식사 봉!