Chechil (치즈). 훈제 치즈 "피그 테일". 백인식이 치즈

타이트 머리띠는 다음 다른 치즈에 대한 권리 거짓말에 상점 선반에 탄성 치즈 질량을 짠. Chechil - 치즈 소금물, 형제 술루 구니,하지만 자신의 부드러운 맛이있다. 그의 관심의 이야기 : 손으로 코카서스에서 생산되는 치즈, 필라멘트는 머리 숱이 작성된다. 그는 완벽하게 샌드위치 나 샐러드를 장식 모양을 스레드와 풍부한 치즈 플레이트에 piquancy를 제공합니다 와인과 맥주에 적합합니다. 이 - 국가 아르메니아어 치즈.

무엇

Chechil (치즈) 섬유 엉킴이나 머리띠처럼 보인다. 그는 단지 롤빵에 묶여있어 모든 영양분과 천연 주스, 고품질 원유의 자연 특성을 유지합니다. 그래서 물과 소금기, 치즈, 절인 - Chechil는되고, 소금 용액에 성숙. 그 이름은 "혼란"을 의미합니다. 그 가까운 친척 술루 구니에서이 치즈가 증가 층화 현저히 발음 유제품 맛을 갖는 것을 특징으로한다. 종의 다양한에서 사용할 수 있습니다. 웬 게다가, 공, 국수, 빨대, 로프, 스파게티의 형태이다. 매우 자주,이 치즈, 훈제 여기에 양념을 추가. 섬유 치즈의 이러한 변환은 정말 맥주 애호가를 좋아 : 제품이 보충 마실으로 건조 소금과 필수 불가결이다.

어떻게 만드는 방법

낮은 지방 함량 신선한 저온 살균 우유에서 chechil (치즈)를 확인 동물의 원산지 레닛, 그것을 산성화. 먼저 우유가 32도까지 가열 한 후 펩신을합니다. 혈전 형성 후 락트산 혼합물을 잘 교반하고, 60도까지 가열한다. , 밝혀졌다 분리 유청, 소금에서 태양에 빠르게 확산 플레이크. 그런 다음 수동으로 스레드의 형태로 뻗어, 머리띠로 직접 오 킬로그램이나 엉킴 머리를 상처. 전체 성숙하기 전에 거의 한 달 동안 소금 용액에 저장됩니다. 칠십 오일 - 치즈가 판매되는 동안의 최대 기간. 결국,이 방부제로,이 산화하는 경향이 매우 신선하다,는 "라이브"제품입니다. 오른쪽 Abrahamyan가 코란을받은 chechila의 "브레이드"의 저자 생산한다. 그는 키예프의 농업 대학의 교육 센터에서 유제품 상점을 담당하고있다. 그는 발명에 대한 특허에 인증서가 산업 디자인.

이익

Chechil (치즈) 낮은 지방 함량이 - 10 %까지, 이런 이유로, 그것은에 속하는 식이의 제품. 때문에 낮은 지방 함량의 다양한식이 요법에 사용됩니다. 예를 들어, 우유, 저지방 만든 생 야채 및 식품의 사용을 기반으로하는 다이어트 Protasov이있다. Chechil에 따라서 수분이 많이 포함 - 60 % 소금 - 4~8%. 이 비타민과 칼슘이 풍부하기 때문에 절인 치즈, 진정으로 유용한 제품입니다. 에너지 값 치즈의 290 백 당 킬로 칼로리 340 그램.

흥미로운 사실

chechil가 제대로 준비한다면, 그 섬유는 작은 구멍 바늘을 뽑아 있습니다. 이러한 방식으로, 치즈 품질을 확인합니다. 낮은 품질의 원료, 또는 치즈의 생산 평신도의 손으로 건 드리면의 경우, 작동하지 chechil. 제품 가격 - 킬로그램 당 350 루블입니다. 또한 상당한하지만, 가격은 맛있는 제품에 대한 그 과충전 안함. 이 샐러드, 수프에 추가로부터, 다양한 스낵을 준비한다. 이 치즈는 맛있는 집에서 만든 와인을 아래로 세척, 코카서스에 신선한 먹습니다. 또 다른 종종 준비 튀긴 chechil. 이를 위해 섬유 수평 훈제 잘라 예열 된 팬에 배치. 황금 맛있는 빵 껍질 그들에 서서 다른 쪽 튀김합니다. 이 풍미있는 식사는 매우 향기 특정 정함 있습니다. 맥주 애호가를위한 최고의 음식은 무엇인가? 때로는 도달하지만 그 가격 치즈 세실리아는 확실히 허용 500 루블.

훈제 제품

이 치즈는 특별한 공정 기술을 사용한다 : 그것은 처음에 녹아 만 나중에 다른 조작을 수행 할 수 있습니다. 훈제 "웬은"특이한 맛과 높은 육즙을 다릅니다. 이러한 chechil는 다른 품종과 동일, 원래 향기가 없습니다. 그러나 맛이 다른 : 훈제 노트와 온화한 선명도를 의미합니다. 이 제품은 노란색 될 수 있거나 , 베이지 제조 공정에 의존한다.

훈제 치즈 "피그 테일은"신선한 염소의 우유 또는 양에서 이루어집니다. 발효 액체는 자연적인 방법으로 수행됩니다 먼저 약간의 우유 레닛 회원 및 특수 누룩과 가열 혼합이다. 그것은 치즈 십분의 응결에 다음 재가열 조각을 형성 간다. 이 시점에서, 8 개 밀리미터 스트립을합니다. 그렇다면 그들이 꺼내 특정 밴드로 절단하고, 이미 머리띠를 짜왔다. 그런 다음, 자신의 성숙은 소금물의 통에 넣어 완료합니다. 일부 카메라에서 chechil 성숙 보냅니다. 거기서 그는 훈제. 5 ~ 10 % - 완성 된 제품의 지방 함량. 훈제 "웬"의 선택을 할 때, 색상 봐. 이 화학 염료의 사용에 대해 말하는 것처럼, 밝은 노란색 색상으로 chechil을하지 마십시오. 제품을 살펴보십시오. 목록 성분의 최소 금액을 포함하는 경우 치즈는 자연이다.

Chechil (치즈) 조리법

당신은 제품을 만들기 위해 선택하고 시장에 그것을 판매 할 수 있습니다. 우유 10 리터, 신 크림의 리터 유청 팔리터 당신은 치즈 중 하나 킬로를 얻을 수 있습니다. 염소와 우유의 요구 오리터를 준비합니다. 그 목적은 기름 분리기로 채워진다. 상기 혼합물을이어서 40도까지 가열 하였다 첨가 레닛있다. 수욕 혼합물을 60 분 동안 유지 하였다. 혈전 형성, 혼합물을 52-54 ℃로 가온하고 "하니스"를 형성 할 때까지 시계 방향으로 15 분 동안 교반 하였다. 두부는 수동으로 압축 할 수 있습니다. 수신 웬는 포장 도로에 정지해야한다. 치즈가 냉각되면, 그것은 소금에 절인된다. 얇은 실을 분출하지 판명한다 - 품질 길이 절단에 의해 결정된다. 코일 바인딩 치즈, 숙성 한 후, 여기서 식염수에 넣고, 냉수로 세척한다.