가정에서 갈매 나무에서 와인 - 조리법

갈매 - 젤리 나 잼을 요리하기로 결정있는 베리. 이 훌륭한 와인을 만들 수에서, 모든 사람에게하지 알려진 사실. 이 음료의 꿀 파인애플 맛은 맛이 부드럽고 기억에 남는, 빛과 즐거운, 그 매력의 색상 황금 호박 음영. 영양소의 창고 - 그것은이 과일의 기름을 치유 포함되어 있기 때문에 또한, 갈매 나무 와인 도움이 속성이 있습니다. 고품질 음료의 준비를 위해 아래의 조리법을 따라 이러한 미묘한 차이와 뉘앙스에주의 할 필요가있다. 이 경우, 성공은 보장된다.

어떤 구성 요소를 포함해야합니까?

특별한주의를 고품질 딸기의 선택에 지불해야한다. 충분히 잘 익은 바다 buckthorn를 사용하는 것이 바람직하다. 성숙 할 시간이 없었어요 열매에서 좋은 와인이 작동하지 않습니다. 그들은 위로 익은 경우 그리고, 발효 제품으로 인해 공급 원료의 높은 오일 함량이 지연 될 것입니다. 바다 갈매 나무속 주스 무료 지질의 약 8 %를 포함하는 귀중한 생물 원료이다. 그들은 효모의 어떤 종류의 지방의 필름을 커버하고 크게 발효 과정을 늦출. 그리고 갈매 나무에서 완성 만든 와인 후 자주 흐린집니다.

또한 불쾌한 냄새의 발생을 방지하기 위해 총 중량을 손상 열매 입력에서 제외한다.

수질은 맛 갈매 나무에서 와인을 요리 한 방법에 상당한 영향을 미친다. 이 음료의 간단한 제조법 준비된 액체를 사용하는 것이다. 좋은 품질의 물을 위해 바람직하지 않은 첨가제 및 불순물을 청소하는 특수 필터를 사용하는 것이 좋습니다. 액체로 물 사용은 종기를하고는 하루에 앉을 수 있도록 허용된다.

필요한 재료

가정, 다음과 같은 구성 요소의 갈매 나무의 와인을 준비하려면 :

• 갈매 (열매) - 15kg;
• 설탕 - 5kg;
• 정제수.

결국 성분의 수에 국내 와인의 6 ~ 9 리터를 켜십시오.

단계적 프로세스 분석과 레시피 - 집에서 갈매 와인을 준비하는 방법을 상세하게 설명한다.

한 단계. 열매와 전처리

직접 갈매 나무에서 와인을 요리 시작하기 전에주의 깊게 과일이 손상되지 않도록주의하면서 수집 장에서 나뭇 가지, 나뭇잎과 다른 파편을 제거해야합니다. 를 세척하는 것은 때문에 발효의 과정에 기여 야생 효모를 배열 열매의 표면에 필요하지 않습니다. 더럽거나 먼지 갈매 경우, 마른 천으로 닦아하는 것이 좋습니다.

또한 처리 열매는 당신을위한 편리한 방법으로 부드러운 슬러리 상태로 연마해야합니다. 이 믹서기, 분쇄기 또는 과즙이 될 수 있습니다. 또한 나무 유봉을 사용하여 손으로 갈매을 늘릴 수있었습니다.

단계 두. 갈매 나무 주스를 얻기

로부터 집에서 만든 와인을 준비하기 위해 계속하기 위해 갈매 나무, 조리법은 열매에서 주스를 받고 - 복잡하고 시간이 많이 걸리는 단계의 숫자를 포함하고 있습니다. 다진 갈매 잘 두 번 또는 세 번 접어, 벌금 체 또는 투박한 무명을 사용하여 극복해야한다. 주스를 준비하는 동안이 작은 부분의 열매에 물을 추가하는 것이 좋습니다. 그것은 좀 더 쉽게 추출합니다. 추출 된 갈매 나무 주스가 떨어지는 부스러기를 정착을 위해 30 분 동안 남아 있어야합니다.

세 단계. 주스를 준비 발효

얻어진 베리 주스 부드럽게 흔들어 퇴적물 아니라 단지 볼륨 4-5 리터로 쏟아지는. 설탕 각각 유리에 추가하고이 완전히 녹을 때까지 잘 저어. 4 분의 3 이상을 필요로하지 않는 탱크를 채우십시오.

은행 또는 다른 느슨한 거즈 천의 각의 목을 참여시키고 실온에 가까운 온도 방에서 사흘 동안 떠날 필요 후. 설탕 주스 표면의 첨가 한 후 약 3 시간 오렌지 거품을 형성하기 시작한다. 그녀의 일정한 필요가 적어도 하루에 두 개 또는 세 번을 촬영합니다.

네 단계. 단계 활성 발효

워트의 발효 - 가정에서 갈매 나무에서 고품질의 와인을 준비하기 위해, 조리법은 중요한 단계에 따라 제안합니다. 모두 다섯 리터 캔 하나 개의 큰 용기에 병합에서 마감 주스해야합니다 후,이 작업을 수행하려면, 퇴적물에 대해 잊지 마세요. 그는, 너무, 워트에 있어야합니다. 필요가 예열 된 물 세 리터 당 2.5 kg을 용해 후, 갈매 나무 주스에이 솔루션을 추가하고 잘 섞는다.

다음은 손가락을 바늘로 펑크를 만들 필요가 하나의 컨테이너 고무 의료 장갑의 목에 배치됩니다. 온도 이하 십팔도 이하로 유지하고 이상 스물일곱되는 워트와 병은, 어두운 곳으로 이동하는 것이 좋습니다.

나머지 당 세 등분하고 발효, 일곱 번째 제 및 제 10 일에 맥즙에 넣어한다.

괜찮은 품질을 얻을 수있는 가정에서 갈매 나무에서 주문 와인에서, 흔들거나 가볍게 초산 시어의 영역의 모양을 방지하기 위해 그 내용의 벽을 세척하기위한 목적으로 원을 그리 워트과 용기를 흔들 하루에 매일 4 ~ 5 시간을 권장합니다.

이 와인은보다 강렬한 색상과 맛을 취득하도록하는 긴 나무 숟가락으로 액체를 섞어 하루에 한 번 또는 두 번해야합니다. 또한,이 절차는보다 균등하게 발효 볼륨의 영역에 걸쳐 분산이 가능합니다.

고무 장갑 발효 기간을 결정하기위한 신호 송신 장치로서 기능한다. 이 공기로 채워져있는 남아 있으면 그 진행 활성 발효 단계를 의미한다. 곧 장갑을 불어 하락으로, 와인 생산의 다음 단계로 이동하는 것이 좋습니다.

5 단계. 필터링 및 발효의 조용한 상

발효 중에 활성층은 맥아 즙의 표면에 형성된다 갈매 나무 오일, 청소해야한다. 이것은 여러 층으로 접어 투박한 무명을 통해 갈매 세 균주에서 생산 된 와인 뒤에 침전물을 제거합니다. 필터링 된 맥아 즙은 깨끗한 병 목에 가까운 고무 의료 장갑에 붓고 온도가없는 10 개 미만으로 유지하고 이상 여섯도되는 서늘하고 어두운 장소에 넣어해야합니다. 이 목적에 적합한 지하에 적합합니다. 조용한 발효 세 4 개월의 탱크를 떠날 필요가있다. 순서로 원하는 결과를 달성하고, 갈매 나무에서 좋은 와인을 얻기 위해, 상기 레시피는 여러 층의 무명천 접혀 관통주기 맥즙 여과를 필요로한다. 이 과정은 한 번 수행되어야한다 매 5 ~ 6 주 음료의 소위 슬러지와 폭기를 제거 할 수 있습니다.

여섯 단계. 와인의 투명성을 만들기

이 단계는 투명하고, 와인의 색상을 변경하지만, 맛에 나타나지 않습니다. 이렇게하려면 노른자에서 분리 한 계란 흰, 서서히 물 (약 백 밀리리터)를 추가 잘 이겼다. 수득 된 발포체는 와인 1 리터와 혼합하고 가볍게 병에 입력 세류한다. 그것은 더 거즈 커버과 투명성을 확보하기 위해 2 ~ 3 주 떠날, 혼합에게 잘 갈매 와인을 추천합니다.

일곱 단계. 보틀링

음료를 아름다운 호박색으로 갈매 나무에서 얻은 투명한 화이트 와인을 제공 한 후. 다음은 병에 부어 것입니다. 이 과정은 탱크의 바닥에 침전물 교반을 제외하고, 조심스럽게 수행 및 음료에서 그를 공격한다. 병 갈매 나무 와인 단단히 마개 서늘하고 어두운 방에서 노화에 대한 보내야합니다. 더 이상 와인은 그 맛을 더 세련된 스탠드 것입니다. 그것은 노출은 최소한 네 개월합니다. 삼년 - 바다 갈매 나무속의 열매에서이 마법 음료의 최대 수명.

갈매 와인의 준비 위에서 설명한 레시피 딸기와 설탕의 존재를 전제로, 복잡한 구성 요소를 필요로 효모 및 기타 첨가제의 사용을 제거하지 않습니다. 그러나, 공정하고, 더 중요한 것은, 내구성이 매우 복잡하다. 그러나 결과는 전액을 보상합니다. 음료의 매직 맛, 부드럽고 매혹적인 맛과 황금 색상은 가장 까다로운 소믈리에을 감동 것입니다.