데친 생선 : 준비를위한 팁.

데친 물고기 - 아주 맛있고 건강 제품입니다. 이전에는 이러한 요리 스팀라고했다. 생선이 끓는 동안 형성되는, 찜하기 때문이다. 이 방법은 부드럽고 즙이 물고기의 준비에 적합합니다, 당신은 영양분의 최대 저장할 수 있습니다. 전체 생선이나 조각 가능한 Pripuskayut.

준비 과정

오버 사이즈의 경우 물고기의 많은 종에 맞게,하지만 바다를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

물고기의 준비 후에는 격자 냄비에 배치됩니다. 배 - 조각은 일반적으로 그리드 피부 아래로, 전체 물고기에 부착된다. 물고기의 두꺼운 부분이되어 빠른 조제 물에 침지되도록이 이루어진다.

생선 요리, 조림 페리 - 간단한 과정. 이렇게하려면 3 분의 1에 생선 국물이나 물을 붓는다. 3-5 : 생선 액체 (1)의 대략적인 비율. 핫 - 전체 물고기는 차가운 물과 조각을 작성하는 것이 좋습니다. 물고기 냄새와 맛의 국물 양파, 버터에 추가로, 향료, 구연산 (핀치) 또는 레몬 주스 (당신의 선택 중 하나가 될 수 있음). 또한 레몬 슬라이스 맛을 추가 할 수 있습니다.

단단히 뚜껑으로 덮여 볼링, 종기 매우 약한 베이츠 열을 가져온다. 10-15 분, 전체 물고기의 조각을 준비한다 - 스물 다섯에서 오십분에. 조림 물고기는 80 ℃에서 시들어 그것은 국물에서 제거 완료. 양념은 그것을 긴장 후 잔류 물에서 이루어집니다.

요리하는 동안 반숙 물고기는 무게를 잃게됩니다. 이 약 18 %, 총 중량의 -21 %이다.

데친 물고기 "특수"

이 물고기를 준비하기 위해 냄비를 가열해야하지만 빛나는 없습니다. 이미 삶은 중간 크기의 감자 안에 넣습니다. 당신은 버터와 기름을 으깬이나 삶은 야채를 취할 수 있습니다. 이들의 달인 후, 그 위에 삶은 물고기의 조각, 버섯을 넣어 다음. (취향에) 이슬비 생선 소스, 녹지와 장식합니다. 양념 야채를 젖도록 약한 불에 약 10 분 동안 요리를 준비합니다. 해산물, 레몬으로 장식 할 수 있습니다 보완합니다.

화이트 소스 소금물에 데친 물고기

스튜 생선 요리는 철갑 상어 가족의 물고기 특히, 놀라운 맛이있다. 이 조리법은 물고기의 정확히 종류에 최선을 다하고 있습니다.

1. 나뭇 가지의 소금물 오이 미리 변형.
2. 철갑 상어의 조각과 오이 소금물을 추가 Kazanok pripuskayut 국물이나 물에 넣어.
3. 껍질을 벗기고 양파, 셀러리, 파슬리 (루트).
4. 모든 국물을 놓고 향신료를 추가합니다.
5. 삼십분 때까지 약한 불에 조리하는 것은 조심스럽게 물고기를 제거합니다.
6. 준비 화이트 소스를 , 나머지 국물에 기초하여 강판 또는 잘게 썬 추가 절임.
7. 아름답게 접시에 배치. 뜨거운 봉사!

철갑 상어의 300g이 필요합니다 : 양파 1 개, 절반 파슬리 루트, 3 매체 절인 오이.

데친 물고기 "러시아어"

이러한 방식으로 요리 조림 물고기는 어떤 사람에 타격을 줄 것으로 예상된다. 그래서 정부는 정신을 기록해 둡니다.

이 요리에 맞는 대구, 들어 농어, 고등어, 장어 나 고등어. 당신이 선호하는 것을 선택합니다.

1. 껍질을 벗기고 양파, 당근, 파슬리 (루트).
2. 작은 조각으로 잘라 버섯 또는 포르 치니 버섯의 달인을 준비합니다.
3. 생선은 국물이나 물에 조림.

한편, 준비 토마토 소스 :

1. 화이트 버섯 조림, 당근, 양파, 소금 물에 파슬리를 끓인다.
2. 별도로, 프라이팬에 기름을 가열 그녀의 갈색을주는 밀가루의 숟가락 2 분을 추가합니다.
3. , 저어 물에 용해 된 토마토 페이스트를 추가합니다.
4. 소금, 설탕, 후추와 맛 향신료를 추가합니다. 5 분 끈다.
5. 물고기를 넣어, 접시를 가열 다시 삶은 야채 나 감자를 넣어.
6. 모든 토마토 소스를 부어 버섯을 추가하고 더 10-15분 끓인다.

물고기 1 양파, 1 개 당근, 파슬리 polkornya, 3 큰술, 토마토 페이스트 300g, 버섯 200g.

모든 준비가되어 있습니다! 기쁨 먹어!