사 우 어 크림 팬케이크. 늙은 러시아 조리법

일부 역사 학자의 연구에 따르면, 효모 팬케이크는 먼저 두 번째 천년의 시작 러시아에서 나타났다. 라운드 팬케이크 러시아의 세례 전에 태양을 상징. 그 이후로, 팬케이크 칼로 절단을하지, 그들은 자신의 손으로 먹고, 배, 눈물,하지만 잘라하지 않습니다. 하지만 백 조리법보다 더 많은 러시아 요리 팬케이크에서 -이 세계의 다양한 사람들의 부엌에서 조리법 팬케이크. 각 가족, 팬케이크 가족 조리법을 자신을 가지고, 각각의 새로운 세대에 전달. 팬케이크는 디저트와 고기 요리로, 생선, 버섯, 캐비어, 사우어 크림, 잼이나 꿀이 공급되었다. 다른 모든 일에 매우 인기있는 팬케이크이었다. 그들은 효모와 누룩을 넣지 않은 밀가루, 우유, 혈청의 다른 유형에서, 심지어 물에 있었다. 사 우 어 크림 매우 일반적인 팬케이크, 조리법은 다소 우리의 시간을 잊고 있었다.

사 우 어 크림 팬케이크, 조리법 1. 사우어 크림이 필요 두꺼운 크림 (300g), 밀가루 3 큰 계란 1.5 컵, 설탕 두 스푼 스푼, 우유, 소금, 100g 버터의 절반 컵으로 팬케이크를 준비합니다. 첫째, 소금, 설탕, 크림과 터 또는 전기 믹서와 계란을 이겼다. 그런 다음 밀가루와 기름 반죽 균질, 덩어리가없는 반죽을 추가 할 수 있습니다. 너무 두꺼우면, 우유 또는 물에 희석. 뜨거운 냄비 건조의 각 측면에 프라이 팬케이크

사우어 크림, 요리법 2 팬케이크.
200g 크림 (20 ~ 25 %) 복용시 :
· 달걀 2 개
· 식물성 기름의 절반 컵
· 컵 가루
· 3 큰술 설탕 스푼
· 0.5 작은 술 베이킹 소다와 베이킹 파우더 같은 양의
· Schepotochka 소금과 마가린

철저하게 어떤 덩어리로, 균일 한 반죽에 마가린을 제외한 모든 제품을 섞는다. 매우 뜨거운 팬에 팬케이크 12-15sm 직경해야 반죽을 부어 마가린 국자 용융. 필요한 경우 양쪽에 튀김, 마가린을 추가합니다.

밀가루의 두 가지 유형의 사 우 어 크림 팬케이크.

이 팬케이크를 들어 밀가루 두 가지가 필요합니다.
걸릴 :
· 3 컵 밀가루 메밀
· 제 3.75. 밀가루
· 가열 우유 0.7L
· 한 컵 사우어 크림
· 40g 효모
· 약 6 달걀
· G - 2 작은 술

일부 심지어 사우어 크림 팬케이크,이 조리법은 이전 두보다 더 복잡하다. 4 시간 이상 메밀 가루 팬케이크는 끓는 물에 소량 용해하고 매끄러운 때까지 반죽 요리하기 전에. 효모를 추가 - 그들은 우유의 분기 컵에 희석 할 필요가있다. 그런 다음, 우유의 나머지 부분을 추가 양조를 반죽하고 상승 할 수 있습니다. 한 시간 반죽 베이킹 노른자, 사우어 크림, 소금, 밀가루에 추가하기 전에. , 저어 추가 대진 달걀 흰자, 당신은 팬케이크를 요리 할 수있는 - 때 반죽 상승 또 다시 부드럽게 저어합니다.

사우어 크림, 물에 레시피 팬케이크.

팬케이크 6 인분이 필요합니다
· 물 두 잔
· 두 잔 가루
· 달걀 - 두 조각
· 가루 설탕의 한 테이블 스푼
· 소금의 핀치
· 사워 크림의 여섯 큰술
· 식물성 기름 한 테이블 스푼

그들에게 가루 설탕, 소금, 사우어 크림의 3 분의 1을 추가, 거품 털 또는 전기 믹서에 달걀을 구타하고 철저하게 섞는다. 체를 통해 밀가루를 체로합니다. 휘저어 산란 량에서 물이 서서히 가루 및 오일 교반 첨가 붓는다. 균일 한 질량은 큰 체를 통과 얇은 팬케이크에게 황금 색상을 굽는다. 사우어 크림을 남은 봉사와 코티지 치즈와 박제 (코티지 치즈, 분쇄 마늘과 다진 허브와 혼합).

슬라브 팬케이크.
걸릴 :
· 250g 사우어 크림
· 650g 가루
· 다스 고환
· 소금

크림과 소금 계란 노른자는 두꺼운 거품으로 휘저어. 그런 다음 천천히 체를 통해 체질로 밀가루를 추가합니다. 단백질 거품에있는 구타 반죽에 추가 할 수 있습니다. 어떤 덩어리 때까지 아래로 반죽을 위에서 여러 번 저어. 어떤 기름으로 기름을 바른 매우 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 할 수 굽는다. 사워 크림이나 꿀 그 팬케이크를 먹고 특히 맛있는.

얇은 팬케이크 먹거리합니다.
우유 · 반 리터
· 네 개의 중간 크기의 계란
· 설탕의 두 테이블 스푼
· 소금의 핀치
· 사워 크림 숟가락의 세 큰술
· 식스 (쌓여)는 스푼 가루를 티스푼
· 식물성 기름의 두 테이블 스푼

단백질 노른자에서 노른자를 분리 설탕을 휘젓. 최소로 속도를 감소 믹서에 우유, 크림, 채찍을 추가합니다.

점차적으로 밀가루를 추가합니다. 단백질은 염 발포에 별도로 털. 점차적으로 부드럽게 반죽 털의 반죽, 타자로 백인를 추가합니다. 마지막은 식물성 기름을 붓는다. 균일 한 반죽 할 때까지 반죽. 뜨거운 프라이팬 기름을 바른 지방이나 기름에 튀김 팬케이크.