소금에 절인 카라멜 : 조리법, 구성 및 리뷰. 소금에 절인 카라멜 : 프랑스어 조리법

대단히 맛있는, 믿을 수 없을만큼 맛 소금에 절인 카라멜. 이 요리 레시피는 매우 이례적인 일이다. 모든 단계를 수행하는 경우, 당신은 디저트를 만들기위한 물, 충전 또는 크림 케이크, 스파게티 소스에 우수한 추가를 얻을 수있다, 등등 ..이 글에서 우리는 소금 캐러멜을 요리하는 방법에 대해 이야기하고 단순한 조리법을 공유 즉,이 "끈적 맛있는"을 사용합니다.

소금에 절인 카라멜 처방 피에르 허미

이 세계적으로 유명한 요리사가 요리 카라멜의 자신의 버전이 있습니다. 구개에, 그것은 고전과 거의 구별 할 수 있습니다. 의이 조리법을 만들기 위해 노력합시다. 이 작업을 수행하려면, 같은 제품을 사용하십시오 :

• 크림 fraiche - 335g;
• 설탕 - 300g;
• 버터 (72 %) - 65g;
• 염 - 5g

의 요리를 시작하자

우리가 지금 가장 맛있는 얻을 당신에게 제공 소금 카라멜 제조법에 크림 fraiche의 제조에 사용되어야한다. 즉, 이것은 우리 크림의 일반적인 프로토 타입입니다. 해외 성분은 사우어 크림 30 %를 지방으로 대체 할 수 있기 때문에.

6 등분 분할 설탕의 상기 양. (우리 당이 연소되지 않은에) 두꺼운 바닥과 냄비를 타고 한 부분을 추가하고, 중불 설탕 50g, 그것을 붕괴. 그것은 주목해야한다, 그 교반이 필요하지 않습니다.

다음 완전히 용해, 다른 부분, 그리고 후에 다른 부분에 대해 동일한 작업을 반복합니다.

녹은 설탕은 아름다운 앰버 휴 구매해야합니다. 이는 염 카라멜 요리 이상적인 지표이다. 지금 당신은 크림 (신선한 크림)을 따뜻하게 준비가 된 것입니다. 성분은 뜨거운해야합니다.

추가하여 설탕 버터, 사우어 크림, 소금 녹은. 후자는 점진적으로 도입됩니다. 그리고, 모두 잘 섞는다.

다시 말하지만, 우리는 난로에 불에 냄비를 넣고 한 혼합물을 108 도의 온도를 획득하지 않는 한 유지. 물론, 정확한 수치는 특별한 온도계없이 수 없습니다 확인합니다. 당신은 그런 장치가없는 경우에 따라서, 그 대략적인 시간을 따릅니다. 두꺼운 바닥과의 팬, 다음 육분 요리하는 것은 할 필요가있는 경우, 얇은을 가진 경우 - 더 이상 사분 이상.

우리의 준비 소금에 절인 카라멜. 레시피, 여주인의 리뷰로 볼때, 매우 복잡하지 않은! 유리 용기에 있어야 완성 된 요리를 저장합니다. 냉각 후, 냉장고에 배치 될 수있다. 즐기십시오!

소금에 절인 카라멜에 대한 고전적인 조리법

이 조리법은 이전부터 조금 다른,하지만 멋진 기억에 남는 맛과 향. 이 짠 카라멜 (프랑스어 조리법은) 다음과 같은 제품의 인수를 포함한다 :

• 크림 (지방) 33 % - 450 ml의
• 물 - 120 ㎖;
• 버터 (72 %) - 75g;
• 염 - 7g;
• 설탕 (바람직 브라운) - (450)

요리 처방

시작하려면 두꺼운 바닥 냄비 또는 냄비를 타고 물과 설탕을 추가합니다. 쿡 혼합물까지까지 좋은 황갈색을 취득합니다. 별도의 컨테이너 podogreem 크림합니다. 이 경우 그들은 (끓는 근처에) 뜨거운해야합니다.

난로에 냄비를 반환, 소금과 버터를 추가합니다. 잘 섞어서 크림을 입력합니다. 부분에 추가 할 때마다 저어.

어떻게 더 짠 카라멜을 준비하는? 레시피는 108 개도 (6 분)의 온도로 상기 혼합물을 조리 권장. 카라멜을 제거하고 유리 용기에 부었다.

혼합물이 냉각 될 때, 우리는 시원한 장소에 호일이나 집착 필름과 장소를 다룰 것입니다. 카라멜의 몇 시간 후 사용할 수 있습니다.

소금 카라멜과 치즈 케이크

이 요리의 주요 기능은 예비 시험 워크입니다. 이 저녁에 있어야 반죽하고, 요리를 준비 - 아침에. 치즈 케이크 (소금 카라멜)를 준비하고 있기 때문에? 레시피는 재료의 존재를 암시한다.

반죽의 경우 :

• 고급 밀가루 - 200g;
• 큰 계란 닭;
• 분쇄 생강 - 1g;
• 천연 꿀 - 40 ml의;
• 베이킹 파우더 (붕) - 1 작은 술,..
• 올리브 오일 무취 - 40 ml의.

충전의 경우 :

• 크림 치즈 - 400g;
• 큰 계란 닭 - 3 개;.
• 갈색 설탕 - 180g;
• 크림 (지방) 33 % - 90 ml의;
• 바닐라 - 핀치.

짠 카라멜의 경우 :

• 버터 오일 72 % - 40 ㎖;
• 크림 (지방) 33 % - 50 ml의;
• 갈색 설탕 - (5), 예술. L.;
• G - 7g

요리 치즈 케이크

밀가루를 체로 치고 (테스트 용) 기타 세부적인 재료와 섞는다. 별도의 그릇에 꿀, 기름, 계란을 결합한다. 다시 저어. 우리는 재료를 결합하고 반죽을 반죽. 그것은 탄성이 있어야합니다. 필름 반죽을 랩 하룻밤 냉장고에 보낼 수 있습니다.

다음 풀다 층 (두께 : 약 2 ㎝) 및 오일 사전 윤활 베이킹 시트에 퍼졌다.

180도에서 최대 12 분 구워.

Korzhik가 냉각 동안, 충전을 준비합니다.

믹서기의 그릇에 크림 치즈와 설탕을 넣어. 최소 속도로 휘젓. 혼합물을 다시 크림과 털을 도입했다. 바닐라와 계란을 첨가 한 후 작업을 반복합니다.

생성 된 혼합물을 Korzh에 도말 하였다. 완전히 호일로 팬을 감싸고 물을 용기 충전 중간에 넣습니다. 50분를 위해 구우. 시간의 종료 후 오븐을 열지 마십시오. 치즈 케이크가 냉각합니다.

우리는 몇 시간 동안 냉장고에 접시를 이동합니다. 한편, 캐러멜을 준비합니다.

냄비에 설탕을 넣고 방해하지 않고, 중간 열에 녹아. 기름을 추가합니다. 지속적으로 자극하는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 크림과 소금을 추가합니다. 열에서 제거하고 우리의 치즈 케이크를 붓는다. 당신이 원한다면, 당신은 두드리고 초콜릿 칩이나 견과류의 접시를 장식하실 수 있습니다. 다음은 준비가 우리의 치즈 케이크 (소금 카라멜). 레시피는 초보자도 절대적으로 간단합니다. - 식사 봉!

소금 카라멜 컵 케이크. 조리법

컵 케이크 단지 멋진 맛. 어느 이미 준비 사람들의 의견에 의해 확인된다. 제안 된 처방에 그들을 요리를 시도하고 당신이 직접 확인할 수 있습니다. 우리는 컵 케이크를 위해 지금 무엇을해야?

반죽의 경우 :

• 큰 달걀 - 2 개;.
• 설탕 - 5, 미술. L.;
• 크림 33 % - 250 ㎖;
• 옥수수 전분 - 25g;
• 코코아 분말 - 25g;
• 제과 분말 - 7g;
• 고급 밀가루 - 110g

소금에 절인 카라멜의 충전을 위해 :

• 꿀 - 40g;
• 갈색 설탕 - 100g;
• 크림 (FAT) 33 % - 150 ㎖;
• 소금 - 핀치.

요리에 엎드려

믹서로, 두꺼운 일관성을 구입하기 위해 설탕과 크림을 이길. 계란을 넣고 다시 섞는다. 그런 다음 점차적으로 대량 재료를 소개합니다.

, 케이크의 형태를 취할 기름을 기름을 각각의 캡슐에 반죽을 확산. 190도 20분에서 굽는다. 오븐에서 멋진 보자.

한편, 우리는 소금에 절인 카라멜의 준비를 진행합니다. 두꺼운 바닥 냄비에서 우리는 설탕과 꿀을 넣습니다. 아름다운 캐러멜 색 재료를 용융. 크림은 뜨거운 거의 끓는 상태로 별도의 용기에 가열된다. 저어. 그런 다음 소금을 소개합니다. 열에서 제거. 멋진 보자.

카라멜 냉각 컵을 붓는다. - 식사 봉!

Ektora 브라보에서 소금 카라멜 컵 케이크의 레시피

이 요리사 - 진짜 마술사, 몇 년 동안하고있다, 부조리 결합한다. 상당히 빨리 컵 케이크와 (Ektora 브라보에서 조리법) 짠 카라멜을 준비하지만, 그들은 단지 놀라운 맛. 우리는 컵 케이크에 필요한 성분은 무엇인가? 그들은 :

• 물 - 230 ㎖;
• 버터 오일 72 % - 10 예술. L.;
• 코코아 분말 - 10 예술. L.;
• 가루 설탕 - 10 예술. L.;
• 대형 닭고기 달걀 - 3 개;.
• 소다 - 1 작은 술,..
• 크림 - 100 ㎖;
• 고급 밀가루, 밀 - 2 컵;
• 제과 분말 - 1 작은 술,..
• 가루 설탕 - 500g;
• 치즈 "필라델피아" - 220g;
• 바다 소금 - 7g;
• 버터 오일 72 % (크림의 제조) - 200g;
• 소금 - 핀치.

캐러멜의 경우 :

• 설탕 - 400g;
• 크림 - 200 ml의
• 바다 소금 - 1 작은 술,..
• 버터 오일 72 % - 12 예술. 리터.

의 준비에 도착

짠 카라멜로 시작합니다. 냄비에서 교반하지 않고, 설탕을 녹여. 다음 버터를 소개합니다. 뜨거운 크림에 별도의 가열 가능한 컨테이너에서. 조심스럽게 녹은 설탕에 파문을 자신의 부분을 붓는다. 소금을 추가 한 후. 열에서 제거. 유리 용기에 붓는다.

다음의 준비를 진행 크림 케이크. 털 믹서 나 블렌더를 사용하여이 치즈와 버터하십시오. 점차적으로 카라멜을 소개합니다. 다음 가루 설탕을 붓고 다시 섞는다.

이제 zaymomsya 테스트. 물은 코코아와 혼합됩니다. Razotrom 설탕과 기름은 냄비 또는 냄비에 혼합 용융. 그 결과 질량은 믹서기에 넣고 철저하게 vzobom된다. 그런 다음 우리는 계란, 바닐라, 베이킹 파우더, 소금, 베이킹 소다와 밀가루 한 스푼을 소개합니다. 사우어 크림과 코코아를 추가합니다. 균질해질 때까지 저어. 케이크 금형 오일을 smazhem 1/3에 반죽을 놓습니다. 190도 15-20 분 동안 오븐에 넣습니다.

오븐에서 멋진 보자. 완성 된 컵 케이크는 크림과 카라멜을 폴롬. 잊을 수없는 맛과 향을 즐길 수 있습니다!

소금 카라멜 호박 치즈 케이크

매우 맛있는 맛 치즈 케이크 ( "스타 벅스"의 소금 카라멜 레시피)은 예외없이 모두의 관심을 끌 것입니다. 그래서, 그것을 준비하기 위해,이 성분이 필요합니다 :

• 아몬드 쿠키 - 150g;
• 호두 - 50g;
• 버터 (녹) 오일 - 50g;
• 으깬 호박 - 250g;
• 가루 설탕 - 100g;
• 마스카 - 450g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;.
• 바닐라, 계피 - 핀치.

캐러멜의 경우 :

• 물 - 50 ㎖;
• 바닐라 - 핀치;
• 슈가 - 220g;
• 버터 - 40g;
• 대 염 - 0.5 TSP ..

명령에 요리

믹서기의 그릇에 너트와 쿠키를 놓습니다. 부스러기로 분쇄기. 녹은 버터를 추가하고 균일하게 될 때까지 섞는다. 반죽 베이킹 접시에 놓고 냉장고에 넣어. 한편, 우리는 충전의 준비를 진행합니다.

믹서기의 그릇에 마스카 치즈와 가루 설탕을 입력합니다. 철저 터.

요리사는 덩어리를 채찍질 할 때 나타나지 않은 따뜻한 크림 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 혼합물에서, 바닐라, 계피, 호박 퓌레를 추가합니다. 철저하게 모든 혼합.

호박 퓌레를 요리하기 전에, 더 나은 야채 오븐에 구워 다음 믹서기에 상태를 퓨레을 연마합니다.

많은 계란을 소개합니다. 다시 섞는다. 우리는 우리의 반죽 자신의 냉장고, 최고 폴롬 충전을 얻을 수 있습니다. 베이킹 트레이 호일과 장소 Obernom 형태 2 층은 반 물로 채웠다. 180도 1 시간으로 구워. 또한 치즈, 6 시간 동안 냉장고에 넣어 래핑 필름을 냉각시켰다.

이제 우리는 소금에 절인 카라멜의 준비를 진행 할 수 있습니다. 프라이팬에 설탕을 녹여. 여기에 버터와 뜨거운 크림을 추가합니다. 마지막에 소금과 바닐라를 추가합니다. 폴롬 치즈 충전. 우리의 치즈와 소금에 절인 카라멜 준비. 조리법은 매우 간단합니다. - 식사 봉!