독일 슈트 르 델을 굽는 방법?

독일 슈 투델은 유럽 국가뿐만 아니라 대륙을 넘어선 섬세함입니다. 비엔나 (Vienna)에 가야한다면, 지역 제과에서이 독특한 과자류를 꼭 맛보십시오. 독일인 요리사는이 슈투델을 준비하는 데 놀라운 기술이 필요하다는 사실에 자부심을 느낍니다. 결국이 롤의 반죽은 매우 얇고 동시에 입안에서 녹아야합니다. 그건 그렇고, 고대의 오스트리아에서는, 종종 신부를 선택하는 결정적인 이유는 맛있는 슈 투델을 구울 수있는 능력이었습니다. 그러나 베이킹을 신랑의 가족이 좋아하지 않는다면 결혼식은 쉽게 취소 될 수 있습니다.

독일의 슈투 델은 그 이름을 "선풍"또는 "토네이도"라는 단어에서 파생합니다. 왜냐하면이 디저트는 먹을 때 얇게 펴진 반죽의 롤과 같지 않기 때문입니다. Strudel은 대부분 과일과 베리로 채워 지지만, 버섯, 고기 또는 양배추로 조리 한 요리법이 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 고전적인 독일 제빵은 사과와 계피를 채우는 역할을합니다.

오스트리아와 독일에서는이 디저트가 매우 유명합니다. 거의 모든 카페에서 제공되며 상점에서는 반쯤 마무리 된 슈트 루델을 판매합니다. 그러나 우리는 그런 반제품을 거의 가지고 있지 않기 때문에, 우리는 스스로 독일 슈투델을 굽도록 노력할 것입니다.

그래서 우리는 약 200 그램의 밀가루와 8 분의 1의 물, 식물성 기름의 숟가락, 1 개의 달걀과 소금이 필요합니다. 또한 제품에 윤활제를 바르려면 밀가루와 버터를 구입해야합니다.

채우기 위해 우리는 신 사과 한 킬로그램, 빵 부스러기와 설탕 150 그램, 버터 80 그램, 구덩이가없는 많은 건포도, 계피 반 숟가락, 바닐라 설탕 한 봉지, 가루 설탕 한 그램을 가져갑니다. 진미가 성인만을 위해 준비되는 경우에, 럼 또는 코냑의 2 개 큰 스푼은 충전물에 추가 될 수있다.

우리는 밀가루를 슬라이드에 부어 정상에 우울증을 만듭니다. 따뜻한 물에 소금과 식물성 기름으로 알을 저어주세요. 그루브에 액체를 붓고 반죽을 반죽하십시오. 가루 반죽을 식물성 기름으로 덮고 뚜껑 아래의 따뜻한 장소에두고 시험하십시오.

그런 다음 주방 수건을 탁자 위에 놓고 그 표면에 밀가루를 뿌린다. 얇은 편평한 케이크에있는 수건에 반죽을 굴려서 미리 녹여야하는 버터로 풍부하게 닦아냅니다. 이 형태로 서서 반죽을 조금 올린 다음 가능한 한 얇게 케이크를 만들기 위해 모든 방향으로 손으로 늘립니다. 과정이 끝나면 반죽의 가장자리를 잘라내어 정사각형을 만들어야합니다.

채우기 위해 사과를 껍질을 벗기고 코어와 껍질을 벗긴 다음 약 3 밀리미터의 얇은 "국수"로 잘라야합니다. 프라이팬에 버터를 녹인 다음 빵 부스러기가 볶을 때까지 빵 부스러기를 볶습니다. 비스킷을 말린 다음 케이크의 표면을 뿌려주십시오. 건포도, 계피, 일반 및 바닐라 설탕으로 사과를 섞으십시오. 그런 다음 약 2 센치 너비의 플랫 케이크의 가장자리를 남겨두고 반죽에 사과 채우기를 분해하십시오. 그런 다음 타월로 몸을 돕고 반죽을 딱딱한 롤로 굴려서 자유 가장자리에 넣습니다.

조심스럽게 베이킹 시트에 슈트 루델을 옮긴 다음 다시 녹인 버터를 윤활하십시오. 갈색이 될 때까지 40 분 동안 225 도의 온도에서 덩어리를 요리하십시오.

가루로 만든 설탕을 뿌려서 열을 가한 독일 훈제에 직접 봉사하십시오. 그러나 차가운 형태로조차이 디저트는 아주 맛있습니다. 특히 크림 아이스크림이나 휘핑 크림을 먹으면 좋습니다. 그러한 슈 투델은 다른 과일, 예를 들어 배나 살구로 구워 질 수 있습니다. 또한 충전물에 너트 - 호두 또는 삼나무를 추가 할 수 있습니다.

그러나 독일 슈 피리 델의이 조리법이 너무 복잡해 보인다면 기성품 퍼프 페이스 트리에서이 디저트의 단순화 된 버전을 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 체리와 함께.

냉동 체리의 패키지 (500g)를 가져다가 장과를 그릇에 옮깁니다 (제상 할 필요가 없습니다). 그런 다음 2 백 그램의 가루 설탕과 1 스푼의 전분을 더합니다. 원하는 경우 계피 또는 바닐린을 충전물에 첨가 할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리는 직사각형 레이어로 굴려 빵 부스러기로 결과 사각형의 절반을 뿌립니다. 체리 rusks에 퍼지고 반죽의 자유로운 반의 정상에 그 (것)들을 덮으십시오. 우리는 케이크의 가장자리를 고정시키고 베이킹 트레이에 놓습니다. 그런 다음 윗면 전체를 따라 자주 횡단면을 만들고 계란으로 케이크를 윤활합니다. 냉각 된 상태에서 20 분 동안 180 도의 온도에서 빵 굽다. 물론, 그런 파이는 아주 좋은 스트레칭으로 독일의 슈 테델이라고 부를 수 있지만, 준비하는 것이 훨씬 쉽고, 동시에 맛있습니다.