램프 스테이크, 특히 요리

그것은 스테이크 것으로 생각된다 - 미국의 국가 요리,하지만 역사는 영국에 대해 배운 후 처음으로, 고대 로마에 나타난 것을 알 수있다. 제조법은 미국에서 알려지게되었다 때 년 후, 나라의 사람들이이 요리의 걸작은 단지 그들을 위해 만들어진 것을 결정했다.

다른 버전이 있지만 그 스테이크는 정말 미국의 발상지이다. 원주민, 인디언, 나뭇 가지로 만든 나무 격자의 도움으로 불에 고기를 요리.

시간이 지남에 따라 조리법 스테이크는 전 세계적으로 알려지게되었다.

그것은 무엇입니까?

엉덩이 스테이크 - 그것은 옆으로 3-5cm 두께 시체의 다른 부분에 비해 엉덩이의 허벅지에서 잘라 젊은 황소 고기의 조각, 그것은 특별한 접근 방식이 필요 꽤 힘든 고기입니다 .. 당신이 요리 팁을 고수한다면, 결국 부드럽고 맛있는 스테이크 램프를 얻을.

언뜻 보면, 스테이크 - 간단한 요리, 그냥 불에 쇠고기 조각을 구운. 당신이 보는 경우에, 그 준비의이 모든 문화는 고기의 선택은 축제 분위기와 요리 기간에 특별한 분위기를 만들 수 있습니다.

고기의 선택

고기의 올바른 선택 - 맛있는 육즙 스테이크의 준비에서 성공의 열쇠. 가장 일반적으로 사용되는 수입 쇠고기. 슬라이스 구매 고기 조각의 두께 2.5 cm의 스테이크 두께의 표준뿐만 아니라 일부에 걸쳐 지방의 고른 분포에주의를 지불해야합니다. 튀김 지방이 녹아 동안, 스테이크 더 부드러운 만들기.

스테이크 램프를 요리하는 방법

저녁은 냉장고 나가 냉장고에서 하룻밤 제상에 냉동 고기가 필요합니다. 아웃 건조시키고 실온으로 가온 (20 분) 조리 전에 제거 냉장고. 이 규칙에서 스테이크 튀김 때까지 10-12 분 동안 요리.

스테이크는 육즙과 부드러운 설정하기 위해, 간장, 레몬이나 조미료와 향신료를 매리 네이드에 담그다 사전되어야한다 오직 소금과 후추를 추가 많은 있지만 선택적으로, 마늘의 비트를 추가 할 수 있습니다. 고기 1-2 시간 절인.

튀김 할 때 스테이크 버터가 추가됩니다. 예외 - 오일로 코팅 된 팬 그릴 튀김 자체 고기의 조각입니다.

튀김 뜨거운해야한다. 충분히 뜨거운 여부를 확인하려면, 당신은 그것에게 물 한 방울을 드롭 할 수 있습니다. 드롭은 원하는 온도로 가열 된 표면에 너무 붉은 뜨거운 프라이팬을 실행하기 시작합니다.

철저하게 사분에 대한 각 당사자는 반드시 스테이크 로스트. 자주 돌려 고기 zasushivaniyu 기여한다. 결과는 고체 기름에 튀긴 스테이크입니다.

램프 - 스테이크 조리법이 그릴 튀김 포함되는 경우, 우리는 지방 화재를 방지하기 위해 석탄에 떨어지지 않도록해야합니다. 건조 요리 불꽃. 불꽃이 케이스의 모양에 확산 곳이었다 다른 판 옆에 놓습니다.

섹스 스테이크는 고기의 조각에 약간의 압력을 적용하여 결정될 수있다. 제대로하면, 스테이크는 유연하고 부드러운 될 것입니다.

준비 스테이크는 약간의 '휴식을 부여해야합니다. " 그 후에는 테이블로 가져올 수 있습니다.

아름다운 장식 구운 감자 또는 찐 야채 될 것입니다. 당신은 소스를 추가 할 수 있으며 알코올 음료의 레드 와인의 적당한 유리하다.

노트에 유용한 팁

• 바람직 조리의 끝에 소금 램프 스테이크.
• 그렇지 않으면 요리 overdried 끌 것이다, 플립 스테이크의 가장 뜨거운 부분에서 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 물이 아닌 동안 굽고 지각을 중단하지 않도록 온도의 급격한 하락을 방지하기 위해 뜨거운 석탄을 냉각시켰다.
• 스테이크의 절단에 의해 준비 상태를 확인하는 것은 바람직하지 않다 - 스테이크는 육즙이 손실 될 수 있습니다.

사랑으로 쿡!