러시아와 핀란드어로 연어 수프

우후 연어는 적색 또는 황색으로 알려져 있습니다. 국물 아웃과 야채를 소량 - 그것은뿐만 아니라 기존의 흰색을 준비.

어떤 수프의 독특한 기능 - 명확한 수프,이를 달성하기 위해, 그것은 빠른 종기을 피하고, 조리 과정에서 바람직하다. 중불로 요리 필요하지만, 항상 뚜껑이 열려있는 상태. 국물 베이 잎과 약간의 후추, 신선한 허브 무너질 수있는 준비가 귀를 넣어 충분히 - 반면, 흰살 생선으로, 연어 향신료의 풍요 로움을 필요로하지 않습니다 때문에 섬세한 맛과 빛을 가지고 있으며. 수프의 구성 요소가 감자와 당근을하는 바인딩 더 많은 야채가 필요하지 않습니다 넣어. 연어 수프가 조리 후에는 뚜껑 아래에 15 분 이상을 주장해야하고, 더 나은 여전히 큰 수건으로 팬을 포함한다. 당신이 접시에, 분야에서 지분의 준비에서 얻어진 것과 가능한 한 많은 수프의 맛을 가지고 싶다면, 액체 연기의 몇 방울을 추가합니다.

클래식 연어 수프. 레시피

하나 개의 작은 연어 시체에 (하나 개 800g 수프 세트 및 연어 필렛 400g을 취할 수)가 필요합니다 : 감자 - 6 괴경, 토마토 - 2 개, 연어 캐 비어 - 50g, 한 양파, 버터 - 작은 큐브, 파슬리 - 2 조각 한 베이 잎, 후추 - 3-4 완두콩, 신선한 허브, 소금.

연어 커스 깨끗한 세탁 및 필렛을 분리한다. 끓는 물에서, 능선, 머리, 지느러미를 넣어 약 30 분 동안 요리. 발효액을 여과한다. 조각, 당근, 잘라 중간 크기의 감자 파슬리 뿌리 , 원에 모든 잘라 다진 야채, 에 넣어 전체 양파와 후추 생선 국물을 하고 30 분 동안 요리. 연어 필레 부분 조각으로 잘라 야채에 추가 할 수 있습니다. 십분 후, 연어 수프는 거의 준비가되어 있습니다. 몇 분 요리 끝나기 전에, 오일, 잘게 벗겨 토마토와 추가 베이 잎. 열에서 제거한 후, 뚜껑 커버하고 연어 알과 신선한 다진 파슬리를 추가 10 분을 기다립니다.

연어는 종종 음식을 요리하는 그것의 가치 고기를 구입할 수 있습니다. 그러나 쓰레기를 버릴 돌진하지 않습니다 - 그들은 또한 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 수프를 요리합니다. 귀 연어의 머리의 맛과 풍요 로움을 얻을, 그 준비는 보통 요리와 크게 다르지 않다.

제품 : 연어 머리 - 두 조각, 두 양파, 당근 - 두 조각, 감자 - 6 개, 하나 개 셀러리 루트. 양념 : 베이 리프 - 4 개, 육두구 - 반 작은 술, 후추 - 8 완두콩, 딸기 - 4 완두콩 소금.

요리 :이 아가미 경우 연어 머리와 잘 세척 한 후 삭제합니다. 물을 냄비에 접어 화재를 입었다. 국물이 끓기 시작하면 거품을 제거하고 작은 불을한다. 양파, 하나 개의 당근과 완두콩 후추를 추가합니다. 한 시간 정도 중불로 요리 수프. 이 후, 우리는 머리를 당겨 뼈에서 완전히 모든 육체를 분리합니다.

국물의 변형, 다시 냄비에 붓는다. 큐브로 잘라 감자, 원시 당근 강판에 세. 야채 국물에 넣고 10 분 요리. 또 다른 10 분 연어 머리, 향신료, 소금의 육체를 추가, 요리 후. 뚜껑 귀 덮개를 완료하고 15 분 주장한다.

핀란드어 연어 수프

핀란드 귀 - 북유럽과 발트 국가의 전통 요리는, 러시아는 반드시 존재 우유는 사실과 다릅니다. 핀란드,이 귀 종종 휴일, 대신 크림 우유 준비가되어 있습니다.

성분 : 물 걸릴 연어 필렛 1 리터 - 300g, 한 양파, 감자의 절반 킬로, 크림 (당신이 취할 수있는 우유) - 밀가루 두 잔 - 두 숟가락, 신선한 허브, 맛이 소금.

끓인 물을 넣습니다. 큐브로 잘라 감자, 양파 반 링으로 잘라. 야채는 끓는 물에 소금에 넣고 10 분 동안 요리. 큰 덩어리로 잘라 연어 필렛, 야채에 추가하고 같은 양의 요리. 크림 (또는 우유) 밀가루를 추가하고 Venichka를 통해 터가 귀에 부어. 즉시 귀를 비등하기 시작, 열에서 제거합니다. 핀란드어 연어 수프는 커버 아래에 서있는 시간이 될 것이다. 신선한 허브, 흰 빵 부스러기 또는 크루통과 접시를 역임.