겨자 충전 고등어 레시피 : 물고기와 산세의 사용자 선택

러시아의 인기, 소금에 절인 고등어 만 청어에 아마도 두 번째에 따르면. 이 고등어 (서부 고등어 이름)에서, 놀라운 일이 아니다 뛰어난 맛, 유용하고, 저렴한 가격을 결합한다. 이하의 물고기와 의심 첨가제 - 불행하게도, 쉽게 돈을 추구, 일부 파렴치한 제조업체는이 기껏해야, 최악의 식물성 기름, 설탕 등을 학대하는 물고기의 염장에서, 국가에서 이탈.

따라서, 점점 더 많은 사람들이 소금에 자신의 물고기를 선호합니다. 그들은 제품과 제조 기술의 품질에 대한 책임이 있기 때문에. 겨자 충전에 고등어 레시피 - 당신은 번거 로움과 추가 비용이 멋진 요리에 탐닉 할 수없는 방법의 생생한 예.

칼로리와 존엄성 고등어

실질적인 지방 (백g 당 13g으로 물고기), 고등어 다른 저칼로리. 피클 버터와 설탕의 양에 따라 그 칼로리 함량, 고등어 가장 중요한 비타민 (A, C, E 및 그룹 B), 지방산의 공급원이며, 160-220 킬로 칼로리 또한 g 100 개의 사이에서 변화 - 우수한 어유 이는 성장기에서 성인과 특히 어린이에 유용합니다. 약국에서 생선 기름은 아이들이 부정적인 그를 치료, 매우 맛이 아니므로, 겨자 충전의 레시피 고등어는 맛있는 식사를 요리 가이드뿐만 아니라 방법 스캔들과 생선 기름의 필요를 채우기 위해 아이를 감언 이설이 아니다.

물고기의 선택

어느 반제품을 구입하는 것이 좋습니다? 당신은 겨자 충전에 고등어의 산 세척을위한 조리법의 현실을하기 전에, 당신은 바로 물고기를 선택해야합니다. 몇 가지 간단한 규칙을 사용하면 오염 된 물고기의 좌절과 트릭 판매를 방지하는 데 도움이됩니다 :

1. 당신은 냄새해야합니다. 이 조언은 분명한 것 같다,하지만 많은 사람들이 그들을 무시하고 모든 불쾌한 냄새 후에도 냉동 생선에 숨어하기가 어렵습니다.
2. 눈을 검사합니다. 눈 품질의 물고기는 볼록, 젖은과 자연의 모습을 가지고있다. 말린 그녀의 눈 - 동결 / 해동의 여러주기의 신호.
3. 시체의 상태를 확인합니다. 몸과 피부 고등어는 명백한 결함이 없어야합니다; 얼룩, 특히 노란색, 자신의 판매자들은 지방에 대한 제공; 느슨하고 실효 물고기를 보여 돌파구. 피부 신선한 생선 습기 탄성 반짝, 그리고 더 점액이 없습니다.
4. 아가미 - 물고기의 품질을 신뢰할 수있는 지표. 신선하고 건강한 고등어, 그들은 깨끗하고 좋은 냄새를하고 분홍색 또는 빨간색이있다. 구매자가 아가미의 상태를 볼 수있게되지 않도록 공급 업체는 종종 머리없는 시체를 판매하고 있습니다.
5. 모든 단계를 통과하고 있지만 충전 겨자의 조리법 고등어의 구현은 필렛이 너무 쉽게 뼈에서 분리되는 것으로 나타났다 경우, 판매자는 여전히 나쁜 물고기를 미끄러 수 있었다. 건강을 위험없이, 어떤 경우에, 실패와 함께 넣어 위험한 제품을 던질 만이 남아있다.

겨자 충전에 고등어 - 사진과 함께 조리법

고등어가 전체 또는 알라 조각을 소금에 절인 할 수 염장의 과정은 변경되지 않습니다. 겨자 충전에 고등어를위한 조리법은 간단하고 다음 단계를 포함한다 :

1. 제상. 필요한 경우, 처음에 생선을 해동. 서서히 해동되도록, 즉, 너무 부드럽게 수행 접시에 시체를 넣어 냉장고에두고하는 것이 바람직하다. 시간을 누를 때, 고등어 차가운 깨끗 한 물에 넣어 수 있습니다. 그것은 몇 시간 산세에 대한 준비가 될 것입니다.
2. 물고기를 준비. , 시체를 인내심 창자와 피부를 제거합니다. 다시 개인 선택 - 머리를 잘라 여부. 일부 미식가 물고기가 맛있는 음식을 머리 고려한다.

다음과 같이 프로세스 자체는 다음과 같습니다

1. 네이드. 물고기의 킬로그램이 1 리터의 물을 끓인 당, 그것을 좋아하는 맛과 향신료를 설정하는 2 큰술 건조 겨자 1 작은 술 가기없이 소금, 설탕을 첨가한다. 이 실란트로, 베이 잎, 고추 혼합, 정향 될 수 있습니다.
2. 염장. 물고기가 고르게 시체에 분산 겨자 흔들어 때때로, 냉각 및 하루 동안 시원한 장소에 넣어 이상 고등어 염장 (유리 용기, 냄비, 항아리)에 대한 용기에 넣어 마리 네이드를 붓는다.

겨자 충전에 소금에 절인 고등어의 저장

제조법은 조리 과정,하지만 더 이상 그 결과 제품을 저장하는 기술뿐만 아니라이 포함되어 있습니다. 물고기는이 소금에 절인 된 소금물에 5 일 동안 유지 될 수있다. 그리고 이드에 더 많은 소금은 더 이상 고등어를 저장된다. 수명을 증가시키기 위해, 물고기는 완전히 해바라기 나 올리브 오일을 붓는다.