레스토랑 매니저 : 의무

도시, 새로운 레스토랑 오픈 네트워크, 카페, 바, 등등에서. 거의 모든 기관 등 자신의 메뉴, 음료의 범위, 직원에 대한 특별 규정, 공급 업체와의 관계,. 모든 세부 사항은 특별히 훈련을 받아야를 들어 사람들은 품질, 기술과 경험의 특정 세트를 따르십시오. 이 게시물의 이름 - 레스토랑 매니저. 이 문서에서 우리는이 위치에있는 남자의 필요한 사항을 살펴 봅니다.

은 "레스토랑 매니저는"누구입니까?

모든 공공 기관의 영양과 휴식에 사람이 수행해야 행동의 자신의 범위가 있습니다. 지도에서 위치는 몇 사람, 비즈니스의 여러 영역을 제어하는 하나가 될 수 있습니다. 호스트 기관들은 현재의 일상적인 집안일에 관심이없고, 누군가가 여전히 수행해야합니다.

이러한 경우 제품 및 소모품의 규율과 임금 직원과의 관계의 공급 업체와의 관계를 포함, 고용 의무, 기본 기록, 검토의 적절한 실행을 제어 문서, 채용 기업, 고객과 훨씬 더 분쟁의 해결. 목록에서 볼 수 있듯이, 관리는 매우 광범위하고 시간이 많이 걸리는 레스토랑을 달렸다. 그러나 이러한 활동은 그에 따라 지급됩니다.

시장 수요

그냥 취사 시설의 종류를 많이 볼 바쁜 거리에 단계. 그리고 그들 각각은 자신의 관리자가 필요합니다. 물론, 레스토랑 비즈니스의 소유자는 경험이 풍부한 사람, 사교 및 유용한 인간의 자질 부여를 고용하는 것을 선호합니다. 항상 심지어 교육은 중요한 역할을하지 않습니다. 그럼에도 불구하고,이 직업에 대한 수요가 충분하다. 당신이 그것을받을 묻는다면, 많은 어려움을 달성하는 것은 필요하지 않습니다. 좋은 레스토랑 매니저 - 설립의 업무를 성공적으로 과정의 기초입니다.

인간의 자질 작동하는 데 필요한

모든 위치는 사람의 특정 특성의 집합을 의미한다. 캐릭터의 특성을 포함. 레스토랑 매니저 - 공공 장소에서 사람, 그는 매우 다른 사람 (친절, 불행, 중요한 파트너 및 원치 않는 방문자)와 많은 의사 소통을 할 수있다. 모든 당신은 충돌을 해결하거나 (예를 들어, 제품의 공급) 유리한 계약을 체결하기 위해, 공통의 언어를 찾아야합니다.

즉, 관리자가 열려, 사회적 활동, 사교적 인 사람이어야합니다. 또한 중요한 조직의 능력. 축하, 팀에서 협동 조합의 형성을 폐쇄, 고객 및 파트너와의 관계 - 모든 최고의 수준에서 구성 할 수 있도록해야합니다. 시간의 의미는, 멀티 태스킹 모드에서 작동 할 수있는 능력은 기본 목록에 대한 좋은 기억 -이 레스토랑 매니저가해야하는 마지막 작업 특성 아니다.

기술, 능력과 지식

레스토랑 매니저의 임무는 규제 법률 행위, 규정, 취사 시설의 운영에 관한 법률의 준수를 감독하는 것입니다. 이 컨트롤은 무역 제공 소비자 비즈니스 규칙의 행위의 규칙을 알 필요가있다. 레스토랑 매니저의 책임은 해당 기관의 구조 단위의 협력의 규정이 포함되어 있습니다.

이 위치에있는 사람부터, 우리는 다이어트, 건강한 영양, 메뉴에 포함 된 요리의 처방 구성 요소에 대한 지식의 기초를 알 필요가있다. 클라이언트가 건강상의 이유로 특정 제품의 특별한 제한에 또는 메뉴 구성 요소에 대한 알레르기 반응이 경우이 필요합니다. 이 경우 회사 "레스토랑 매니저는"요리와 그것에 사용되는 재료에 클라이언트를 상담하는 것입니다.

형성

부과 그녀의 다소 높은 요구에 후보에 따라서 리더십의 위치 및 - 레스토랑의 관리자 관리. 특히 그들은 교육과 관련이있다. 존경 할 레스토랑과 카페는 "식품 기술", "기술 및 엔지니어링 식품 산업의"등의 준비 "식품 산업"의 방향으로 기본 또는 전체 이상을 가진 사람을 고용하는 것을 선호합니다. 사람은 물론 레스토랑 사업의 뉘앙스와 복잡성을 이해해야합니다. 또한, 그는 좋은의 자질이 필요합니다 홍보 매니저.

외관 후보

직원 및 관리 위치의 모양에 의해 연주 중요한 역할 무역 및 레스토랑 비즈니스의 분야에서. 볼품은 "레스토랑 매니저"의 위치에 대한 고용의 결정 요인 중 하나입니다. 사람은 전체 조직을 대표 할 것입니다, 본질, 사람과 기관의 특징이다. 즐거운 얼굴 특징, 잘 손질이 머리와 손, 드레스 스타일의 감각은 최고 수준에 있어야합니다.

많은 레스토랑 웨이터, 요리사 및 기타 직원 유니폼을 제공합니다. 그러나 관리자들은 자신의 외모 자체를 선택하고 전체 모양을 착용의 책임을 부담하지 않습니다. 포스트에 대한 후보는 회사에서의 위치 인식하고 예절의 규범에 따라 항목을 선택해야하는 이유입니다.

레스토랑의 대리 이사

의무 레스토랑은 다음 항목을 포함 동작 :

• 고객 서비스 품질 메뉴에서 제공되는 요리의 특성의 개선을위한 리더십을 발휘;
• 기업의 부서 간의 협력을 보장;
• 기관 부서의 요청에 따라 제품, 원료 및 소모품의 적시 납품을 보장해야한다;
• 상품 및 서비스와 함께 제대로 작성 문서를 확인해야합니다;
• 메뉴, 음식 및 음료의 가격을 결정한다;
• 하여 직원의 행동과 방문자 대한 자신의 태도를, 갈등을 해결 제어;
• 그것은 홍보 활동을 조직, 광고 프로젝트를 고려하고, 등록 홀에 종사;
• 직원 유니폼의 가용성을 보장;
• 안전 대책의 실행은 모니터;
• 조직의 물질 자산의 안전 모니터링;
• 소유자와 고위 관리의 요구 사항을 구현하기위한 조치를 취할;
• 휴식 중 근로자 공간과 레저 시설을 구성;
• 읽기 및 산업 활동을 위해 연습에 법적 문서를 적용 할 수 있습니다.

식당을 관리 할 수있는 권리

자신의 공식 의무의 높은 품질을 위해 각 레스토랑의 매니저는 다음과 같은 권한을 부여한다 :

• 그것은 어떤 해결하기 위해 행동과 올바른 부정과 불일치 취할 권리가 내부 규정을 ;
• 이 법률에서 제공하는 모든 사회 보장을 얻는다;
• 자신의 권리와 그 직무와 관련하여 운동의 지원을 요구할 수있다;
• 작업에 필요한 조건의 생성을 요구할 권리;
• 그의 작품 약속에 관련된 모든 프로젝트 문서를 검사 할 수있다;
• 이 정보, 재료 및 활동에 관한 조건을 요청할 수있는 권리를 갖는다
• 그것은 전문적인 개발에 대한 권리를 가진다;
• 그것은 모든 발견 위반, 불일치에 대해 당국에 통보 할 권리가있다;
• 그것은 노동 조건과 조직 전체의 기능을 개선하기위한 제안을 할 수있는 권리가있다.

다른 도시에서 급여의 기대

이 작업을 신청하는 욕망을 결정하는 결정적인 요인 중 하나 - 사람의 급여하십시오. 카페와 레스토랑에서 모스크바의 평균 급여 수준의 제어는 오만에서 80 루블의 평균입니다. 일부 큰 기관은 15 만 루블의 급여와 일자리를 제공합니다.

상트 페테르부르크에서 볼고그라드, 로스토프 - 없음 - Donu 이 공석 임금의 거의 같은 값을가집니다. 그것은 사만 칠십에 루블 개월의 범위에서 변화한다. 급여 배열에 해당하는 대부분의 작업. 이 능력, 교육, 후보 특성의 정도를 공개, 인터뷰의 끝에 조직에있을 것입니다 급여의 정확한 크기를 설정하는 것을 의미한다. 성능이 더 나은, 급여가 높게 설정 될 수있다.

고용의 첫 번째 달은 종종 시험 기간이고 훨씬 낮은 지급됩니다. 이 기간은 법률에 따라 석 달보다 더 오래 지속되지해야합니다.