"마담 클리 코 '(샴페인) : 역사, 종류, 사진

마담 클리 코 - 샴페인과 여자. 이것은 아마도 인류의 역사에서 발명 반짝 세련의 최상의 조합이다. "마담 클리 코 '(샴페인) 이미 가계 이름이되었다. 그것은 절묘한 음료, 상기 광 취 향과 샴페인 지역에서 수확 한 최고의 포도로 만든이었다. 당신은 여자 또는 여자를 만들 수있는 최고의 칭찬은 - 그녀에게 "마담 클리 코"한 잔을 제공하는 것입니다.

샴페인 : 역사

이 음료의 생성은 밀접하게 와인 하우스 뵈브 클리 코의 역사와 얽혀 있으며, 맛과 특성은 종종 잘 알려진 작품에 반영됩니다 클로드 모네에 의해 등등 아가사 크리스티, 줄스 베른합니다. D. 이것은 놀라운 일이 아니다, 세계 문학의 고전이 고전 prirovnyat 수 있기 때문에 와인 문화.

이 모든 것은 현재의 비즈니스 레이디의 증조 할머니가 공에서 춤을 때 일에 시작되어 정상적으로 실신. 27 세의 XIX 세기 니콜 Ponsardin의 시작 부분에서 그는 가족의 사업의 발전을 가져다가 자신에 성공할 수 있었다 비즈니스의 세계에서 최초의 여성이되었다. 그리고 마담 클리 코 결정 이유는 그러한 단계, 매우 슬픈을 위해 - 그는 1805 년 사망, 증류소의 클리 코의 소유자의 아들 그녀의 남편. 따라서, 니콜은 과부 클리 코가되었다.

와인의 능력을 향상

우선 젊은 주부 스파클링 와인의 품질을 개선하기로 결정했다. 당시 마담 클리 코 샴페인은 그것으로 인해 효모로 구성되어 있다는 사실을 흐렸다. 이 여자는 화려한 마음 달랐다. 아마도 그녀가 좋은 아이디어를 내놓았다 이런 이유입니다. 무엇 거꾸로 병 저장하는 경우? 그런 다음 효모 침전물 스토퍼에 축적되며, 다음 코르크를 냉각 날아 것입니다. 이 경우, 와인은 완전히 투명하게 될 것입니다.

이 기술은 remuage라고하며 마담 클리 코에 단독으로 발명되었다, 샴페인은 전 세계적으로 알려진 오늘날, 그것은 음료 제조에 사용 된 방법은 와인 산업의 고전이되었다.

로 클리 코는 포도 따기?

Remuage 기술 - 그것은 전설적인 여자가 할 수있는 무엇의 모두가 아니다. 그녀는 원료가 중요한 역할을한다는 것을 이해, 그래서 그것의 농장을 확장하여 최고의 포도를 재배하기 시작했다. 날짜 농장에 뵈브 클리 코는 포도의 우수한 품질을 나타냅니다 "그랑 크루 '와'프리미어 크뤼"로 분류됩니다. 음료를 만들려면 샴페인의 영토에가는 포도 물건의 세 번째를 사용했다. 다른 모든 것은 인근 지역에서 공급되었다. 스파클링 와인의 제조 바인 마담 클리 코는 전통적으로 피노 누어와 샤르도네 등의 포도 품종을 사용한다. 어떤 경우에는 피노 Mene를 추가합니다.

샴페인 요리 기술 증류소 마담 클리 코

이 열매의 산 및 단맛의 최적 비율을 달성 할 때 포도 만 수집하기 시작한다. 혼합 가을 수확 와인 12 월 또는 월에 보통이었다. 전체 과정은 계정에 고전 배합 하우스 클리 코를 복용, 엄격한지도와 마스터 전문 양조장의 감독하에 이루어집니다.

그리고 노화 과정과 이미 알려진 박아 온다. 그런 다음에야, 마지막 단계에서, dozazh 샴페인을했다. 스파클링 와인이 순간 어떤 당에서. 제형에 따라 음료의 또 다른 유형에 의해 결정되는 개수에 따라, 계량에 처리 액을 첨가한다. 생산시의 끝에서 - 공정 연결 병, 와이어 설치 고삐를 토 해낸 것이다. 모든 병은 몇 달 동안 지하실에 전송 후.

"마담 클리 코"- 러시아의 샴페인

러시아어 시민들은 전설적인 스파클링 와인의 맛을 감상 할 수 있었다. 1,805에서 10,000 병의 4 분의 1 정도는 러시아에서 정확하게 갔다. 피노 누어의 높은 함량 때문이다 타트 맛과 스파클링 와인 - 몇 년 후, 전 세계는 우수한 품질과 새로운 샴페인 뵈브 클리 코 빈티지의 고도화를 감사 할 수있다.

그 이후로, 집 클리 코의 개인 담당자가 상트 페테르부르크에서 특별한 사무실, 그리고 지속적으로 러시아 통치자의 테이블에 스파클링 와인을 착용했다. 통치자는 다른 음료를 알고 싶지 않았다 - 전용 "Klikovskoe"는 요구했다.

자격이 인기

샴페인 클리 코는 빨리 유럽 전체를 정복했다. 심지어 필립 클리코 자신이 많은 다른 국가와 긴밀하게 협력 마담 나중에 직접 1790 년 러시아 최초의 배치를 전송합니다. 예를 들어, 단지 1825 년에, 스파클링 와인 (252) 452 병 러시아로 오게됐다. 한편, 유럽의 모든 전쟁의 화재로 덮여 있었다, 마담 클리 코는이 음료가 더 적합한 다른 국가에 납품을 개발했다. 전쟁의 끝은 전설적인 샴페인의 또 다른 승리했다. 로얄 임페리얼 법원은 문자 그대로 프랑스어 양조장의 생성을 정복했다.

마담 클리 코 80 년까지 살았다. 증류소 자체뿐만 아니라 직접뿐만 아니라 세상을 만들기 가장 오래된 전통과 고전적인 조리법 알고있는 전설적인 샴페인 "마담 클리 코"- 그들의 후손 그녀는 가장 큰 유산을 떠났다.

특징 스파클링 음료

"마담 클리 코"- 고전 노란색 레이블 샴페인 - 클리 코의 전설 집에서 스파클링 와인의 가장 유명한 유형입니다. 이러한 프랑스의 전체 유명 피노 누어 (65 %)와 샤르도네 (약 35 %)과 세련되고 고상한 맛을 획득, 같은 포도 품종의 조화로운 조합. 스파클링 와인 뵈브 클리 코 단맛이 서로 다른 특성 황금 색상, 특별한 맛은 작은 기포를 주입. 이 맛있는 음료의 맛 - 밝은 과일 맛과 포도의 매운 노트의 고유 한 조합.

제조업체의 특성을 식별하는 독자 수 있습니다 샴페인 "마담 클리 코"사진을 만들려면, 가장 세련된 맛이 약 5 년 동안 지하실에 보관을 인수했다.

가장 오래된 스파클링 와인

오래된 찬장에서 Torosey 성 (스코틀랜드) 병이 발견 된 스파클링 와인 1893 년에 봉인 된 뵈브 Cliquot을. 오늘은 프랑스 스파클링 와인의 가장 오래된 사본입니다.

희귀는 스코틀랜드의 성의 현재 소유자를 발견했다. 그는 독립적으로 열 수 없습니다 뷔페이었다 - 은행의 Arbuthnot 레깅스 - 자물쇠가 전 주인의 오래된 와인 저장고를 발견 단지에서만. 노란색 레이블 특유의 병뿐만 아니라, 독점 음료의 몇 가지 인스턴스는 찬장에서 발견되었다. 그래서, 특별한 디켄터는 포트 와인, 위스키와 와인도 한 병에 대해 여전히 발견되었다 구석에 - 반짝 프랑스 와인, 그의 나이 100 년 통과했다. 지금은 프랑스 랭스에서 뵈브 Cliquot의 본부로 유지된다.

로즈 엉 경쟁

로즈 컬렉션 '마담 클리 코 "- 샴페인, 특별한주의를 가치가있다. 탁월한 맛 "뵈브 클리 코 라 그랑 담 단맛 로즈"프랑스어 양조장의 주인의 수백년 된 작업의 결과입니다. 풍부한 과일 맛과 탁월한 향기와 밝은 스파클링 와인은 축제 테이블의 실제 장식 될 것입니다. 샴페인 무화과, 아몬드와 베르가못의 특성 노트와 조화를 이루고 발음 라즈베리 맛, 빨간 건포도와 딸기, 다릅니다. 일반적으로 피노 누어와 샤르도네 - 최고 등급의 포도를 사용하여 스파클링 와인의 유형을 만듭니다. 특성 핑크 색상은 포도의 저속 압착 주스에 의해 달성된다.

"뵈브 클리 코 라 그랑 담 단맛 로즈는"좋은 음료의 감정가를 무관심 떠나지 않을 것. 그것의 특성 핑크 색상과 과일 음영의 완벽한 조합은 햇볕이 잘 드는 프랑스와 광대 한 포도원의 분위기에 뛰어들 것입니다.

카림 라시드 특별히 그것을 더 낭만과 관능을 만드는 아주 병 자체 섬세 한 핑크 색상을 강조 샴페인이 원래의 요람, 생성됩니다.

종류와 샴페인

"마담 클리 코"- 샴페인 수집기. 여러 종류의 생물 종은 사람에게 더 편리있다. 스파클링 와인의 분류 포도 품종과 노화에 따라 달라집니다. 그럼에도 불구하고, 다음의 "마담 클리 코 '(샴페인) 유형이있다 :

• "그것은 빈티지 없습니다." 연간 스파클링 와인 추출물, 와인 더 나은 품질의 첨가에 의해 향상된다. 이 샴페인은 3 년 동안 보관됩니다.
• "빈티지". 프랑스 와인의 가장 좋은 품종의 독특한 혼합을 통해 생산되는 더 개선 된 스파클링 와인이다. 이 음료는 적어도 6 년 동안 지하실에서 숙성된다.
• "로즈"레드와 화이트 와인의 섬세한 조합이다. 세련된 맛과 특성 색상이 특징.

샴페인 "마담 클리 코"-하지 싼 즐거움. 이것은 몇 가지 이유 때문이다. 첫째, 독점 음료를 만드는 데 필요한 포도가 제한된 지역에서 성장 진정한 고품질의 원료를 수집하는 것이 필요하다. 둘째, 제품의 정기적 인 테스트는 상당한 손실로 이어집니다. 그리고 셋째, 진정으로 높은 품질의 와인 선택 스파클링 와인 감별사의 지불의 저렴한 스토리지.

쉽게 비용을 정당화 샴페인 맛 - 그러나 결과는 빈티지 "마담 클리 코"입니다. 고급 샴페인 한 병 - 그것은 가장 섬세하고 아름다운 감정을 표현을 충분히 할 수있는 큰 선물입니다. 이 음료의 유리 - 유일한 기회는 프랑스의 매우 분위기로 뛰어와 최고의 와인과 세계 최고의 시간이 사용할 수있는 귀족을 느낄 수 있습니다.