복숭아에서 와인. 어떻게 집에서 요리하는

과일 주스의 발효에 의해 과일과 야채로 만든 와인은 포도로 만든 와인보다 인기가 없습니다. 당 발효 주스의 결과로서 에틸 알코올로 변환하고, 생성 된 음료는 과일 부케를 취득한다. 소중한 복숭아의 와인으로 인해 표현 맛과 저렴한 가격을 찬미. 집에서 준비 맛있고 향기로운 음료.

복숭아 와인 - 음식 선택

미식가 와인 복숭아 진짜 치료이다. 그것은 고전적인 기술을했으나 음료의 맛을 변경 오크 배럴에서 숙성되지 않습니다. 발효 유리 용기에서 일어난다. 이렇게하면 맛과 신선한 복숭아의 풍부한 향을 유지할 수 있습니다.

제대로 요리 복숭아 와인은 거의 보이지 노란색 - 녹색 또는 옅은 오렌지 반사와 투명 색상을 가지고있다. 꽃다발뿐만 아니라 과일 노트이지만, 아몬드 타트의 그늘에서 와인의 맛은 매우 섬세합니다. 주스 또는 알코올 음료를 추가하지 않고 순수한 형태로 맛, 복숭아 와인의 진정한 맛을 주셔서 감사합니다. 전에 와인 맛을 냉각하는 복숭아를.

와인의 과일을 준비

자신에 복숭아 와인을 준비하기 위해, 고가의 장비가 필요하지 않습니다. 유일한 조건은 와인 메이커가 생산 기술을 관찰 할 필요가 있다는 것입니다. 만 잘 익은 과일 와인의 제조에 적합하다. 이미 발효의 과정을 시작했기 때문에 Perespevshie 복숭아는 권장하지 않습니다. 식초 맛의 준비 기간 동안 증가, 대신 맛있는 와인 식초를 얻을 것이다.

복숭아에서 맛있는 와인을 얻으려면, 당신은 갓 과일이나 시원한 장소에 두 개 이상의 일 동안 저장되지 않은 것을 사용합니다. 수확 복숭아는 먼지를 씻어 흐르는 물로 세정 한 후 종자와 잔으로부터 정제 하였다. 그 후 그들은 더 와인을 얻기 위해 처리된다.

고전 복숭아 와인을 요리하는 방법

각각의 와인 메이커는 음료를 준비하고 자신의 비밀을 가지고 있기 때문에 와인 맛의 다양성을 특징으로한다. 조리법은 설탕, 물의 양 및 발효 중에 사용되는 향신료의 집합을 다릅니다. 와인 메이커는 집, 조리법에서 복숭아 와인의 큰 숫자를 준비 할 때 고전적인 선택. 이 작업을 수행하려면 :

• 복숭아 - 10kg;
• 물 - 6리터;
• 당 - 4kg;
• 구연산 - 50g.

시트르산의 존재는, 맛과 향기 복숭아 보존 와인의 산도 수준을 안정화시킨다.

균일 한 슬러리 상태가 물로 채워질 때까지 분쇄하여 제조 복숭아, 설탕 및 구연산의 절반을 추가한다. 와인 한 병에 질량을 따르십시오. 혼합물이 쓰레기 충돌하지 않도록 목의 위에, 거즈 조각으로 덮여있다. 발효 용기는 2-3 일 동안은 따뜻한 장소에 배치 주기적으로 그녀를 흔들어. 그 후, 펄프는 다시 주스 분리 캔버스 나 무명천을 통해 여과 와인 병에 붓고에 넣고 물 트랩. 오일 컨테이너에서 약간의 주스를 확보 한 후, 설탕 용해 다시 쏟아 냈다. 절차는 여러 번 수행됩니다.

발효 2 개월 동안 지속됩니다. 이 익은 수 있도록 얇은 호스 서늘한 곳에 반 년에 다른 용기에 부어 넣어와 그 다음 침전물 제거 와인 복숭아를 발효. 음료는 병 수회에 분배 한 후,이 기간 동안, 필터링이 수행된다. 멋진 장소가 아니다 3 년 이상 보관할 것.

알코올 복숭아에서 와인

좋은 와인을 위해 꿀을 추가 맛 레시피를 마실 수 있습니다. 이 끝날 때 발효 과정은 2~3 주다 펄프를 여과하고, 알코올 2 리터 육두구, 계피 또는 바닐라 맛 첨가 포트리스, 3 주 동안 어두운 곳에 방치하게 주스 붓고. 발효 주스는 다시 준비 병에 부어, 침전물 제거, 2 개월 서늘한 곳에 보관됩니다. 침전 필터를 마실 경우 투명해질 때까지. 복숭아 와인 2 개월 후 당신은 테이블로 가져올 수 있습니다.