포도 '이자벨'드라이 와인

농업에서 가장 오래된 문화 중 하나는 물론, 포도입니다. 그리고 모든 시간은 인류의 재배 나름대로 고유 한 각각의 과일 작물의 이상 칠천 품종을 가져왔다. 이들은 맛과 색, 열매 및 클러스터의 크기뿐만 아니라, 다른 특성에 차이가있다. 이 작물의 많은 다양성은 인간의 소비에 적합 식사입니다. 그러나 더 많은 품종이 기술로 간주하고 주스 나 와인을 만들 수 있습니다.

그러나 포도에서 와인은 제대로 시간을 수확하는 것이 필요하다, 품질을 얻을 수 있습니다. 이 경우, 하우스 와인의 종류의 기본적인 기준은 특정 품종에서 얻을 수있다, 많은 산성과 설탕이 딸기에 포함 된 방법이다. 즉, 열매가 축적 예를 들어, 7~9g / ℓ의 산 및 17-20% 설탕, 그들 중 일부는 흰색으로 바뀝니다 때, 와인. 열매 6-8 ㎍ / L의 산 및 약 21 %에서 당을 포함 할 때, 그들은 제조에 적합한 단 와인.

그러나 동시에, 포도에서 와인이 너무 낮은 증거를 얻을 초, 무미 수확되는. 아주 잘 익은 포도는 설탕을 많이하고 약간의 산이다. 그리고 같은 과일의 필수는, 가장 가능성이 완전히 발효 없습니다. 그들이 발효 경우에, 와인은 너무 강하고 무거운 맛이 될 것입니다. 따라서에서 포도 반 다정하고 달콤한 와인이 완전히 익은 조금이라도 익은 수확 확인합니다. 또한, 일부 디저트 와인 클러스터는 특히 포도 나무에 시들어 왼쪽. 이것은 완성 된 음료에게 좋은 건포도 톤을 제공합니다.

그리고 포도의 완숙은 간단 확인합니다. 잘 익은 열매 부드러운하게하고, 그들에 피부가 얇은된다. 또한,이 피부 용이 펄프로부터 분리된다. 그리고 포도 경우 흰색 다양한 반투명 딸기에 속한다. 이러한 베리가 호감 경우 그리고 손가락이 단결해야한다. 그리고 레드 베리 품종, 손가락 여전히 색상 동안 분쇄합니다. 씨앗 쉽게 펄프로부터 분리되고, 릿지 경직 갈색이된다.

또한, 성숙의 정도뿐만 아니라, 그것은 포도가 수확되는 매우 중요하고 날씨입니다. 결국, 그 표면에 충분한 양의 발효 야생 효모가 포함되어 있습니다. 이와 관련하여, 이러한 효모가 포도는 건조한 날씨에 수집해야하며, 보존되고있다. 또한 그들은 모두 먼지에있는 경우에도, 열매를 씻어 수 없습니다. 그리고 완벽하게 samoosvetlyaetsya 포도와 모든 먼지로부터 와인의 제조 과정에서 침전된다.

이미, 포도를 많이 언급했다. 그리고 그들 중 하나는 "이사벨라"라는 품종이다. 그것은 아제르바이잔, 조지아, 다게 스탄과 크라 스노 다르 지역에 널리 퍼져있다. 그리고 "이사벨라는"몰도바와 우크라이나에서 성장한다. 이 말 다양한 게다가, 그는 곰팡이 질병과 서리에 두려워하지 않는, 좋은 수확을 생산하고 있습니다. 그리고 그 인간이 소비보다 테이블 와인이나 주스의 생산에 더 적합, 식당 및 기술 등급을 의미합니다. 따라서에서 만든 와인 포도 "이사벨라는" 남쪽에, 중앙 러시아에서이 다양성이 잘 정착되어 다른 CIS 국가에서 생산된다.

그리고 그 자체가 귀하의 사이트에 성장할 수있는 다양한 수도 매년 여름 방문자의 포도로 와인을 준비합니다. 몇 가지 요리법이 있습니다. 이 지점의 열매에서 분리 - 다른 사람이 동안 일부 와인 메이커는 나뭇 가지와 포도를 분쇄. 집에서 만든 와인의 생산에 작업이 단계는 가장 지루한이지만, 그럼에도 불구하고, 매우 필요합니다. 잔가지 또는 말린 과일은 음료의 미래의 맛을 망칠 수 있기 때문이다.

다음 비정형 및 모듬 열매 큰 용기에 절첩 될 필요가있다. 긴 시간이 필요하지 않습니다에 대한 그들이 방황 시작할 수 있습니다 미리이기 때문에 그래서, 저장합니다. 따라서, 가능한 빨리이 열매를 분쇄하기 시작하는 것이 필요하다. 이것은 모든 부엌에 감자를 대상으로 일반적인 tolkushkoy에서 이루어집니다. 각 버스트 및 그들의 주스를 준 그래서 호감이 열매는 매우 신중해야합니다. 상단에 - 같은 조작 케이크 후 바닥과 주스입니다. 그 다음은 투박한 무명이나 소쿠리를 사용하여 주스를 배출하는 것이 필요하다. 이 설탕을 추가하는 경우, 좋은 포도 주스의 겨울 공급에 얻을 수 있습니다, 종기 및 보존.

당신이 더 이상 진행한다면, 그것에서 요리를 할 수 있으며, 좋은 와인. 이는 품질이 5 ~ 20 리터 볼륨과 완벽한 유리 병있는 특별한 요리가 필요합니다. 그들은 주스를 배출 할 필요가있다. 그러나 정상에 그들을 채우기 위해 충분히, 그리고 볼륨의 2/3 수 없습니다. 그리고 포도 '이사벨라'에서 와인의 나머지 공간은 "플레이"한다.

의도 한대로 이러한 처리됩니다, 특별한 메커니즘을 구축하는 것이 필요하다. 이것은 구멍에 튜브와 커버로 구성된다. 그리고 튜브의 다른 쪽 끝은 물을 냄비에 낮아진다. 이러한 전체 구조는 온도는 약 섭씨 5되어야하는 저장고로 전송된다. 그리고이 와인은 2-3 개월 방황합니다. 이 모든 시간은 발효 과정을주의 깊게 모니터링 할 필요가있다. 가능한 한 많이 냄비에 버블 링 물 여부를 확인하고, 주기적으로 항아리를 씻어, 그 안에 물을 변경하는 것이 필요하다. 이 과정이 실패하면, 덮개의 조임을 확인 그렇지 않으면 와인으로 설정할 수 있습니다 필요 식초. 그리고 새해 이런 식으로 다섯 혁명에 대한 성이 좋은 집에서 드라이 와인을 얻을 수 있습니다.