그라파 : 즉, 요리하는 방법 어떻게 마시?

태양 이탈리아는 원래 알코올의 많은 세계의 나머지 부분을 주었다. 명예와 그라파의 그 중 장소. 그것을 무엇인가, 어떻게 제대로 집에서 요리를? 어떤 뉘앙스의 사용에 존재하는 강한 알코올 음료? 이없고 덜 흥미로운, 그리고 우리의 문서에서 설명하는 다른 많은에.

그라파 : 그것은 무엇인가? 약간의 역사

이탈리아 연구자 와인과 요리 술의 종류 (천 년 전에 아마 반)을 발명 한 첫 번째 사람이 누구인지에 대해 침묵. 전통적으로, 시칠리아 사람들은 아랍인에서 증류의이 방법을 채택하고있다. 어떤 경우에는, 가장 가능성이, 그라 빠의 저자 - 사람들 자체가 긴 포도 재배와 와인의이 분야에 종사하고있다. 문제는 다양한 와인의 생산도 어떻게 든 처분해야했다 노출 된 폐기물을 남아 있다는 것입니다. 드로는 - 그것은 절약하는 농민이 거의 같은 사치를 감당할 수있는, 특히 때문에, 유감입니다. 그리고 그라파이 있었다. 그것은 무엇입니까? 워트 생산 후 펄프, 포도, 구덩이, 능선의 피부의 렘넌트, 심지어 몇 잎과 줄기 - 제대로 폐기물 증류 서민 음료를 포도주 양조, 사용할 때 모든 움직임이었다.

다른 나라에서 제조 방법과 유사하다

프랑스 - 마크, 조지아 - 차차, 이탈리아 - Rappe, 십자가, GRASP, 그라 빠. 그래서 사실은 이미 폐기물의 생산은, 포도 찌꺼기를했다. 그리고 그것은 고압 하에서 무슨 일 예비 증기 처리, 실시한다. 그런 다음, 반응 혼합물을 와인 효모와 설탕의 특별한 발효 문화에 의해 개최되었다. 생성물은 연속적인 사이클 증류 구리 (alamibikah) 또는 컬럼의 특별한 증류기로 증류 한 후. 당신이 제제의 국가 특성, 이탈리아 그라파의 모든 종류를 거부 할 경우 사실 : 그것은 무엇인가? 사실, 그루지야 차차와 같은 음료, 페루 또는 칠레 브랜디는 포도로 만든.

우리는 증류의 결과로 무엇을 가지고

grappas 맛은 매우 다릅니다. 심지어 평신도가 어려운 다른 혼동합니다. 그 결과 증류 "화재 물"큰 요새있다 - 80 % 이상까지합니다. 그러나 일반적으로 사용하지 않는 방식으로, 그리고 39-55도까지 희석. 그것은 제목 만 이탈리아 지역 포도에서 생산 이태리어 그라 빠 원래 음료를 수여되는 주목할 가치가있다. 다른 이러한 변화는 심지어 세계적으로 유명한 브랜드의 자격을하지 않을 수 있습니다. 법에 의해 보호 알코올의 이러한 유형 및 (로, 예를 들어, 멕시코 데킬라) -의 법령 이탈리아의 대통령 1997 년부터 각종 상표 및 브랜드에 대한 유럽 연합 (EU)의 상업 요구 사항.

여기서 이름을했다

그의 음료의 이름은 이탈리아에 위치한 산 그라파 (그리고 바 사노 델 그라파의 시조 작은 마을)에서 가져온 것으로 생각된다. 그러나, 말한 것처럼, 이탈리아어 단어와 자음은 포도 찌꺼기를 의미한다.

등산 브랜드

처음에 (때문에 포도 재배 생산 폐기물의 재 작업) 알코올은 일반 농민과 프롤레타리아의 독점적 인 특권이었다. 점차적으로, 그러나, 생산자가 그를보고 창의적이고 현금 잠재력과 강력한 농민 음료는 전 세계 투어를 시작한다. 그리고 곧 더 이상 그 어느 때보다도된다 그라파, 그리고 이탈리아 국민의 재산과 자부심! 그 변화의 수를 증가. 적은 프레스 케이크를 사용하는 국가의 철강 생산의 기호성 향상을 추구, 주스 내용있는 40 %까지입니다! 그리고 음료의 강도는 같은 목표를 추구하고, 35 ~ 45도까지 감소되었다. 그리고, 20 세기 후반에 일어나 포도 음료의 권리의주의 깊은 보호를위한 필요. 그리고 세계에서 아무도 원래 알코올의 미식가들 사이 유휴 질문이 없습니다 : "그라파 - 그것은 무엇인가"는.

그라파를 마시는 방법

그런데, 이탈리아의 순수한 형태뿐만 아니라이 음료를 마시는 전통이있다. 그래서 일부 주민들은 그라파의 비트를 추가 에스프레소 한 잔, 자신의 아침을 시작합니다. 소위 caffee의 corretto (수정 커피).

digestif

그라파의 권리를 마시는 이래? 이 음료 - digestif는, 그것은 (주로 식사를하는 데 사용됩니다 전주, 반대) 이탈리아에서 일반적 풍성한 저녁 식사 후 소비되는 것을 의미한다. 그것은 실수 (러시아어 보드카 등)도 냉장 음료, 얼음이 될 것입니다. 그것은 그에게 그 맛과 맛을 모두 공개하는 것을 허용하지 않습니다. 젊은 그라파를 위해 최적의 온도는 제로 위의 8 ~ 10 개도있을 것입니다. 따뜻한 위로는하지 않는 것이 좋습니다 - 알코올 성분의 맛을 압도하지. 더 많은 노련한 그라파는 15 ~ 18 도의 온도에서 소비해야한다. 그들은 가장 맛있고 향기로운 때문에. 사실, 많은 바텐더는 사원에 대한 돌의 사용을 권장합니다 (원하는 온도를 유지하는 길이로하고 동시에 불 같은 액체 희석되지 않음)이 목적입니다. 그리고 음료 이탈리아 포도, 바다, 태양과 바람의 미묘한 음을 알 수있다. 초보자의 문제에 아직 개화하지 맛 "그라파 : 즉, 어떻게 포도 브랜디 이런 종류의 술을"사용이 간단한 지침을 사용할 수 있습니다.

무엇 쏟아지는?

그라파는 다리 (튤립)에 시음 (특수 코냑 안경의 종류) 또는 유리를 snifterah해야합니다. 흰색 라인 와인의 "로머"음주 안경을 맞 춥니 다. 스스로 이탈리아 시간으로도 그라파에 추가, 커피 컵을 사용했다있다. 그리고 가장 중요한 - - 그러나 전체가 맛 감사 것으로 생각된다 미묘한 포도 맛 음료를, 당신은 기본 유리 다리를 취할 필요가 천천히 호흡, 약간 위쪽 가장자리 위에 냄새.

집에서,

무엇 증류 과정을 알고 모든 홈 와인 메이커는, 그라 빠로이 음료를 준비 할 수 있습니다. 아니, 서민 농민 알코올, 아무것도 그 준비 복잡하지 - 리뷰는 몇 가지 간단한 규칙을 준수하는 경우 원래 때문에 당신의 일, 양, 심지어 열정적 될 것입니다 후 맛!

우리는 바로 맛있는 그라파를 얻기 위해, 반 액체 상태에서 설탕 5kg, 정제 물 25 리터 와인 효모 100g을 포도 찌꺼기 10 리터가 필요합니다. 어떻게 단계별로 가정 단계에서 그것을 요리하는?

1. 원시하지 썩은 포도는 풍부한 향기를 얻기 위해, 더 산성 될 필요가 선택합니다.
2. 찌꺼기 누워 50 리터 용기. 물은 30-32 °로 가열하고, 당이 완전히 용해된다. 혼합물을 용기에 부었다.
3. 와인 효모 따뜻한 소량의 물에 용해 (뜨겁지 및 효모 사망 할 수있다). 총 중량에 그릇에 추가합니다. 볶음 맥아 즙.
4. 그리고 발효의 표준 프로세스 (따뜻한 곳에 3 ~ 4 주)을 시작합니다. 브라가 완전히 발효한다.
5. 이어서, 머리와 꼬리를 제거 정규 BREW와 같은 증류. 를 들어 "눈물의 숲,"당신은 두 가지 증류를 할 수 있습니다.
6. 또한, 음료 오크 배럴에서 숙성합니다 (그러나 당신은 손에 다른 방법을 사용할 수 있으며, 예를 들어, 참나무 톱밥) 적어도 6 개월, 그리고 먹을 수있다!