"모스크바"샐러드 : 조리법. 어떻게 "모스크바"샐러드 ( "올리비에")를 요리하는 방법?

당신은 보통 저녁 식사 나 연회 테이블에 대한 맛있고 풍성한 차가운 전채 요리를해야하는 경우, 많은 마음 "모스크바"샐러드에 온다. 레시피는 가장 경험이 풍부한 주부의 무기고에 있습니다. 그것은 카페와 레스토랑에서 요리, 먹이의 구성 및 방법은 매우 다를 수 있습니다.

그러나 예외없이 절대적으로 모든 옵션을 단결 가지가 있습니다 : 레시피 "모스크바 샐러드는 손님의 굶주림을 만족시킬 수 없다뿐만 아니라 테이블을 장식하는 맛있는과 (상당히 높은 칼로리 임에도 불구하고) 만족스러운 요리를 만들 수 항상.

성분

일반적으로, 그것은 고기, 계란, 야채 요리에서 준비가되어 있습니다. 요리의 기본 설정에 따라, 요리법 "모스크바"샐러드는 닭 또는 쇠고기, 돼지 고기 나 햄이 될 수 있습니다. 등의 추가 구성 요소는 당근, 감자, 계란, 채소, 사용되는 사과, 녹색 완두콩.

그것은 다른 요리의 많은 같은 이름 "모스크바"샐러드입니다 밝혀졌습니다. "올리비에는"이 전통적으로 새해를 준비하는 형태로,이 목록에 포함되어 있습니다. 미국에서 그것은 "러시아"샐러드, 유럽에서라고 - "모스크바". 우리가보기의 고전 점과 마지막을 고려하면, 유일한 차이점은 대신 보통 소시지의 삶은 고기를 추가하는 것입니다.

샐러드«모스크바»고전

앞서 언급 한 바와 같이, 접시는 모든 일반적인 "올리비에"매우 다르지 않다. 린 돼지 고기 200g은 3 중간 감자, 2 개 작은 오이, 당근, 큰 무가당 사과 2 계란을. 여전히 녹색 양파, 딜, 파슬리의 작은 무리, 사우어 크림, 약간의 소금과 설탕 반 컵을 필요로 (맛). 잎 사용 장식 상추를.

당신이 "모스크바"샐러드를하기 전에, 당신은 성분 (떨어져 계란, 고기와 야채를) 비등 할 필요가있다. 그런 다음 실온으로 냉각시키고, 분쇄했다. 당근, 감자, 달걀, 큐브에 돼지 고기 잘라. 껍질을 벗 겨 사과 거친 강판에 문질러. 오이 스트립로 분쇄, 세척하고, 잘게 채소.

설탕과 사우어 크림을 추가, 소금을 모든 재료를 혼합 따랐다. 일반적인 접시에 봉사, 양상추 잎에 배치.

구운 고기 원래 조리법

이 접시는 이전부터 작곡에 유의 한 차이이며, 요리의 원리에, 또한 이름이 "모스크바"샐러드를 맺는다는 사실에도 불구하고. 레시피 좀 더 복잡하고 많은 재료. 그러나 결과는 (때문에 마요네즈의 구성의 부재로) 재미 있고 유용합니다.

돼지 고기 250g 다진 호두의 반 컵, 사과, 2 삶은 계란, 큰 사탕무의 부부, 약간의 딜 셀러리을. 식물성 오일 (4 큰술)에서 만든 드레싱 사과 식초의 (2 큰술), 겨자, 소금 및 설탕 (맛).

개면이 필요 호일에 싸서 오븐에 미리 구운 후 냉각, 세척 및 스트립으로 절단. 얇은 스트립과 튀김의 약간의 소금으로 지상 돼지 고기. 애플과 셀러리 뿌리는 껍질을 벗겨 강판에 문질러 (또는 절단). 다음으로, 모든 재료는 큰 접시에 넣어 혼합 된 소스를 부어 다진 딜과 견과류 뿌려해야합니다. 작은 샐러드 부 스키트로 확장 할 수 있습니다, 녹지와 장식.

닭 가슴살

의 사진과 함께 또 다른 "모스크바"샐러드 레시피는 "자본"이라 아래에 자세히 설명되어 있습니다. (소금, 베이 잎 삶은) 작은 닭 가슴살, 4 삶은 계란과 작은 감자, 큰 당근, 2 개 피클, 은행 녹색 완두콩, 양파 빔 딜 : 해당 제품이 필요로 준비합니다. 충전 사용 마요네즈를 들어, 및 등록 - 상추.

(오이와 그린을 제외한) 모든 재료는 미리 조리 및 냉각해야합니다. 그 후, 큐브로 야채와 계란, 모두 같은 상처를 청소하고 섞는다. 마요네즈는 깊은 샐러드 그릇에 확산 다진 허브로 장식, 단지 봉사하기 전에 요리를 맛.

샐러드 "올리비에"

세상이가 "러시아"또는 "모스크바"상추의 개념으로 식별되고,이 조리법은 또한 언급되어야한다. 또한, 많은 주부 특정 성분의 가용성에 따라 대체 소시지와 고기. 일반적으로, 모든 구성 요소는 (중량 기준)와 동일한 양으로 촬영된다. 소시지, 감자, 당근, 계란, 삶은이 절인 오이,. 또한 녹색 완두콩, 장식, 마요네즈에 대한 신선한 허브가 필요합니다. 때로는 "올리비에"풍미를 위해 오이를 추가하고, 향신료에 대한 - 사과.

사전 삶은 계란, 당근, 감자 조각으로 잘라 껍질을 벗기고있다. 소시지와 오이 - 너무. 그런 다음 모든 것이 다진 허브, 완두콩, 마요네즈를 추가 혼합한다.

약간의 역사

일반적으로, "올리비에"의 운명은 매우 흥미 롭다. 원래의 제형은 고기 뇌조, 블랙 캐비어 등의 요리가 포함되어 있습니다. 프랑스에서이 요리 봉사 모스크바에서 레스토랑. 그것의 소유자는 Lyusen 올리브이었다 (요리의 명예에 그것은 불렀다). 소련 규칙의 출현,이 제품은 시간이 지남에 또한 "진화"더 접근, "아날로그"로 대체되었습니다. 그 결과, 현대 가장자리 버전이 있었다. 그런데, 두 번째 요리는 재료를 더 사용할 수 변경하여 샐러드를 기억 레스토랑 "모스크바"이반 이바노프의 요리사로 이름 덕분에 받았다. 나중에는 자신의 방식의 구성을 변경, 호출하고 "러시아"와 "자본", 사방을 준비하기 시작했다.

식품과 에너지 값

제조법에 관계없이, 접시 매우 영양가가 얻어진다. 따라서,도 금식이나 다이어트에있는 동안, 그것을 먹지 않는다. 특히 영양 의지의 고전은 "모스크바는,"상추, 제조법있는 위의 기록됩니다. 결국, 그와 크림, 및 지방 육류 (돼지 고기), 계란있다. 식품의 100g은 약 250 킬로 칼로리가 포함되어 있습니다. 돼지 고기 닭고기를 교체하고 저지방 샐러드와 충전 마요네즈로 사용하는 경우 모두 동일하지 다이어트,하지만 진행은 여전히 눈에 띄는 것입니다 것입니다. 200 킬로 칼로리에 대한 그런 식의 100g. 사과 또는 오일 충전 (심지어 원래 버전과 셀러리 도움이되지 않는다 구운 돼지 고기 의 사용의 이점은 물론, 될 것이지만, 100g 당 200 개 이상의 칼로리 될 것입니다). 그러나 그들 만 167 (그러나 마요네즈 포함) 삶은 소시지 보통 "올리비에"이다.

신청 및 등록을위한 옵션

어떤 축제 요리의 준비 -이 절반 밖에 전투입니다. 신고는 식량의 구성과 제품의 품질보다 중요하지 않습니다. 후 모든 손님은 먼저 테이블에보고 한 후 시음을 진행합니다. 예외하고 "모스크바"샐러드입니다. 여기 조리법은 당신이 옵션을 정렬 할 수 있습니다, 큰 역할을하지 않습니다.

사람이 경우 사람들은 강하지과 걸작을 만들려고 즉시 권장하지 maloopyten. 그것은 큰 플래터와 카네이션에 배치 꽤 괜찮은 샐러드를 보인다. 당신은 단순히 절단하고 뿌리 나 양파, 딜, 파 슬 리, 양상추, 꽃다발, 비문 또는 다른 조성물을 사용하여 배치 할 수 있습니다.

요리의 구성은 너트를 포함하는 경우, 그들은 또한 뿌리에 사용할 수 있습니다. 음, 시간, 인내와 경험이 걸작을 만들 야채의 시간이 있다면. 삶은 당근, 신선한 오이, 채소, 양파, 사탕무는 장미와 데이지, 전체 움큼과 잔디를 잘라. 그리고 아이들의 휴가를 일반적으로 재미있는 동물을 만들 수 있습니다. 그래서 "모스크바는"샐러드와 산림 개간 및 동물원의 일종이다.