"비프 웰링턴"어떻게 집에서 요리를?

"비프 웰링턴"- 진정한 왕실 요리. 그의 오른쪽 준비로 그것은 어떤 휴일 테이블의 하이라이트가 될 것입니다.

"비프 웰링턴"조리법

이 요리를하려고 처음으로, 다시하고 다시 그것을 할 것입니다. 결국, 그것은 영양과 맛이뿐만 아니라 매우 원래뿐만 아니라.

많은 주부가 실수로 같은 "웰링턴 비프"와 같은 요리의 준비와 함께, 단지 경험이 요리사를 극복 할 수 있다고 생각합니다. 그러나 이것은 사실이 아니다. 원하는 경우, 거의 모든 여주인을 할 수 있습니다.

그래서, 고려 처방의 실현을 위해 우리가해야합니다 :

• 최대 신선한 쇠고기 - (줄무늬, 뼈 및 기타 식용 구성 요소없이) 700g;
• 백리향의 잔가지 - 맛;
• 곰팡이 살 신선한 - 200g;
• 지상 후추 - 맛;
• 양파 흰색 -이 머리;
• 좋은 소금 - 맛;
• 베이컨 - 약 12 ~ 13 조각;
• 효모없이 퍼프 페이스 트리 - 약 2백50~3백g;
• 젖은 겨자 - 2 큰 숟가락;
• 닭 계란 - 1 작은 (윤활 시험);
• 올리브 오일 -의 재량에 따라.

전처리 구성 요소

어디 접시 "웰링턴 쇠고기"를 준비하기 시작해야 하는가? 먼저 신선한 버섯과 흰색 양파의 분기를 잘라해야합니다. 또한, 두 제품은 고기의 상태로 믹서기 및 지상의 그릇에 배치됩니다. 또한, 사용자의 취향에 따라 후추와 소금을 추가합니다.

별도로 준비하고 신선한 쇠고기. 철저하게 좋은 꽉 조각 세척하고 기존의 종이 수건을 사용하여 건조. 이후 쇠고기 제품은 소금과 후추로 문질러 30 분 동안 따뜻하게 남아 있습니다.

난로에 튀김 구성 요소

요리 "쇠고기 웰링턴"우리가 고려하고있는 조리법은 매우 육즙과 맛이 밝혀졌습니다. 기본적인 성분은 난로에 자신의 튀김을 시작하기 위해 준비됩니다되면.

주철 프라이팬을 충분히 높은 열을 통해 가열 한 후 올리브 오일을 추가합니다. 다음, 버섯 먹거리의 그릇에 확산 정기적으로 숟가락을 교반, 골든 스테이트 때까지 요리.

버섯과 양파의 끝에서 제품을 맛. 필요한 경우, 그들에게 더 양념을 붓는다.

먹거리가 갈색으로되면, 부드럽게 별도의 그릇에 확산하고, 팬에 약간의 기름을 붓는다. 몇 초를 기다리고, 냄비 빛나는 백 리 향의 sprigs의 몇 던지기. 다음으로, 쇠고기의 상단에이를 확산.

고기는 모든면에서 매우 높은 열 구이. 동시에 황금 갈색을 얻을 수 있습니다. 포크 나 칼 피어스 쇠고기는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면, 모든 주스 팬으로 흘러 것입니다.

고기가 맛있어 지각을 얻을 것이다 자마자, 그것을 꺼내어 사이드 라인에 남아 있습니다.

형성 공정

당신은이 "비프 웰링턴"을 형성하는 방법을 알고 계십니까? 이를 위해, 평평한 표면은 집착 필름 가려져, 그리고 베이컨의 조각을 확산. 동시에 그들은 서로에 조금 갔다 그것을 참조하십시오.

베이컨의 조각이 조작 후 다진 버섯의 작은 층을 균일하게 도포된다. 그 다음은 황금 갈색으로 냉각 된 고기를 확산. 차례로, 쇠고기는 철저하게 젖은 겨자를 지저분. 그런데,이 향신료는 요리 "쇠고기 웰링턴"특별한 piquancy을 제공합니다.

고기가 테이블에되면, 그 표면은 버섯 무게 지저분 유사 베이컨의 조각을 전염됩니다.

인 퍼프 페이스에서 시프트 얻어진 최종 회선에 얇은 층으로 미리 압연. 봉투는 냉각 실에서 20 분 동안 제거되어, 제품을 포장.

로스팅 과정

얼마나 많은 쇠고기를 구운해야 하는가? "비프 웰링턴"- 장시간 열처리를 필요로하지 않는 일품입니다.

반제품 제품은 냉장고에 보관 후에는 함께 팬에 부드럽게 이동 양피지 와 구타 달걀로 윤활. 이 치료는 더 아름다운 및 제공 할 것입니다 특별한 요리.

180-190 바람직 정도의 온도에서 오븐에서 고기 식사를 구워. "비프 웰링턴"조리 시간에 따라 달라 고기 구이 정도 당신이 좋아합니다. 그러나, 퍼프 페이스 오히려 신속하게 구운입니다 있습니다. 따라서 대부분의 주부는 20 ~ 30 분 동안 오븐에서 요리를 준비하고있다.

축제 테이블에 대한 시험에서 고기를 선물

제대로 "비프 웰링턴"준비를 아주 맛있게 믿을 수 없을만큼 맛이 밝혀졌습니다. 요리가 갈색으로되면, 신중하게 오븐에서 제거됩니다. 바로는 "파이"를 절단하지 않는 것이 좋습니다. 그것은 실온에서 몇 분을 견딜 수 있어야합니다.

퍼프 페이스의 쇠고기는 다른 방법으로 테이블에 전달 될 수 있음에 유의해야한다. 어떤 주부는 메인 코스로 묘사. 조각을 "웰링턴 비프"잘라 간식으로 그것을 사용 요리사가 있지만. 어떤 경우에는, 이러한 특이한 요리는 초대 손님과 가정을 모두 만족해야합니다.