구운 돼지 고기 햄

주부의 대부분과 관련된 몇 가지 요리는 어떤 일 또는 날짜로 상승 할 수 있습니다. 그리고 모든 경우를위한 조리법이있다. 일상 생활에서, 그들은 축제 감각을 제공하고, solemnities에 간단하게 바꾸어 놓을 수 있습니다. 햄 돼지 고기 구운 - 보편적 인 요리.

우리는 모두 요리의 미세 복잡한의 천재가되고 싶어요. 결국, 성실, 그들이 말하는대로, 우리의 상상력과, 또는 그 음식은 매우 맛이 밝혀과 집 주인의 특징이된다. 돼지 고기 구운 햄 - 철학적이고 혁신적인 접근을 필요로하는 요리 중 하나. 상상력과 실험 정신, 새로운 맛과 요리 기술에서.

이 요리를 선택 고기는 어려움이 없습니다. 때묻지 않은 것이 중요하다. 구매와 돼지 고기는 터치에 젖은 회색 그늘과 옅은 분홍색,해야하지만, 점액하지 않고, 쉽게 외국 냄새 및 얼룩 청소 잔류 물이없는, 변형을 누른 후 복구 할 수 있습니다. 고기는 냉각 된 요리를 가지고하는 것이 좋습니다. 돼지 고기가 동결되면, 그것은 유용한 고기의 품질뿐만 아니라 프리젠 테이션을 유지하기 위해 부드러운 온도 조건에서 해동 할 필요가있다. 하단 선반에 냉장고에 4-6 ° C에서이 해동 고기 유지하십시오. 제품의 기호성에 따라서 섬유 구조와,에 대한 더 나은,이 과정이 길어질. 해동 고기는 차가운 물과 건조 천 아래에 세척한다.

돼지 고기 구운 햄 요리를, 아래로 고기 절임을 얻을. (다리의 크기에 따라) 화이트 와인 500 ~ 700 ml의, 식초, 소금, 오레가노의 30g이 다음과 같은 재료를 필요로한다. 하나는, 비닐 봉투에 마리 네이드를 부어 다음, 팬 햄에 맞게 다시 햄을 넣어하지 않는 경우 모든 구성 요소는 다른 보험 패키지에 넣어 동점, 냄비 (바람직 에나멜)에 주입된다. 산세는 냉장고에 최대 12 시간 지속됩니다. 돼지 고기 구운 햄을 요리하기 위해, 준비 과정은 시간이 오래 걸릴 수 있으므로 손님의 도착하기 전에 하루를 요리하기 시작합니다.

우리는 냉장고에서 햄을 획득하고 날카로운 칼로 얇은 펄프를 잘라 뼈를 꺼내. 이상 1.0 cm의 지방의 레이어 경우 차단됩니다. 2-3 당근, 벗겨 버섯 400g, 3 개 양파 : 뼈 모듬 야채를 채울 곳이 다음과 같은 재료가 필요합니다. 충전을 위해 고기를 사용하고 지방을 잘라. 모든 제품은 차가운 흐르는 물에서 세척하고 큰 조각으로 절단, 청소. 이 야채의 질량은 조밀하게 배선을 연결, 뼈 조각 공간을 채 웁니다. 햄은 10 개 싹이 정향을 붙여 딸기 뿌린다. 요리 호일을 가지고하는 것은 햄에 비해 1.5 배 이상이다. 햄에 내부 배치 , 호일에 구운 돼지 고기, 마른 켜져 있지 봉투의 가장자리를 감싸 후, 주스 내부에 남아있을 것입니다, 그리고 고기는 부드럽고 육즙이다. 1.5 내지 2 시간 동안 180-190 ℃의 온도에서 베이킹 오븐 (시간 kg의 질량에 비례 조리 시간). 돼지의 엉덩이가 동일한 방식으로 제조 슬리브 구운. 전용의 조리 방법은 상이하다. 햄 내부 괄호과 장소의 한쪽 끝을 고정, 햄보다 15cm 이상 요리 슬리브를 절단 한 후 스테이플을 제 2 단부를 트랩. 베이킹의 동일한 매개 변수에 오븐에 슬리브를 넣습니다. 아마도 프로세스의 속도 고압에서 생성 일찍 인해 10 분 동안 우리의 식사를 요리. 오븐에 슬리브가 강력하게 팽창하기 시작하면, 파열을 방지하기 위해, 바늘로 여러 번 찌른 할 수 있습니다. 겨자와 채찍질 노른자의 혼합물로 오일을, 햄에게 표면을 아름다운 황금보기를 제공합니다. 지각의 갈변을위한 3 ~ 5 분 동안 오븐에 젖어. 불을 끄고 10 ~ 15 분 동안 성숙과 주스를 흡수하기 위해 고기를 둡니다. 부분으로 날카로운 칼 햄 스테이크 잘라 서빙 접시에 퍼졌다.