사워 소스. 요리 조리법

좋은 소스는 - 그들이 경험 한 요리사가 말하는 것처럼, 어떤 요리의 성공입니다. 이 액체 첨가제는 큰 다양성이있는 음식물. 그들이 조리 음식은 아주 다른 맛과 향을해야합니다하지 않고 있기 때문에 때로는, 조리법을 "할". 사워 소스는 동급의 대표자들 사이에서 특별한 위치를 차지한다. 때로는 적절한 소화 잘 몸에 흡수 요리를 만들어 제품을 단순히 필요하다.

이익

이렇게 유용한 신 소스는 무엇입니까? 건은 그 산 소화, 우상에 고기에서 지방의 분해에 대한 책임 인체있다. 예를 들어, 세계적으로 유명한 tkemali. 이 소스는 신 매화와 벚꽃 매화로 만든 테이블에 거의 모든 고기 요리를 가지고하는 경향이있다. 그러나 이러한 제품들은 매우 오랜 시간이 흡수되는 지방의 엄청난 금액을 가지고있다. 그리고 여기에 도움을 신에 관해서 , 소스 tkemali 그것으로 대처. 결과는 맛있는 건강 식품입니다!

때로는 비슷한 tkemali 다양한 성분 (향신료, 야채, 허브와 향신료)와 보충 산성 숲 딸기 (블랙 베리, 크랜베리, 야생 체리)로부터 제조 된 소스. 이러한 조성물은 그들이 단순히 것없이 위장과 소화 매우 긴 시간에 "지분 서"이는 지방과 정크 음식을 소화하기 위해 필요합니다. 유일한 제한 - 과다. 그것을 사용할 필요가있는 경우 신 소스 제거하거나 (의사와 상담하는 것이 좋습니다) 줄일 수 있습니다.

무엇을 사용하는 제품?

자두, 토마토 페이스트, 레몬, 절인 오이, 레몬 주스, 라임 : 많은 조리법이 다양한 제품을 사용합니다. 과일과 전분에서 농축에 사용 매쉬로. 이러한 모든 성분은 많은 상점에서 쉽게 사용할 수 있습니다. 야채 퓌레는 작은 조각으로 잘라 낮은 불로 끓인다, 믹서기 균일 때까지 섞는다. 과일, 미세 (예를 들어, 사과) 다진, 원시 사용할 수 있지만 여전히 소스를 요리하기 전에 약간을 넣어하는 것이 좋습니다. 너무 오래되지 않은 신선한 향신료를 선택합니다. 이로부터 풍미 열화 유용한 첨가제의 값을 감소시킨다.

중국어

이 그룹의 가장 밝은 대표 중 하나는 중국의 새콤 달콤한 소스입니다. 이 맛이 첨가제는 전통적인 요리법을 풍미 독특한 맛을 제공합니다. 그것은 CAN BE 제공과 함께 다양한 요리의 고기 와 생선을 야채 음식물. 예상치 못한 얼굴을 담당하고 다양한 맛을 결합 - 그 무엇 새콤 달콤한 중국에서 소스! 장난 산도, 쓴 콩 노트 단맛 뒷맛 ...의 요리 해보자?

성분

의 요구 : 양파, 다진 마늘 몇 약간 생강, 좋은 자연 케첩 컵, 식초 1/3 컵, 설탕 반 컵, 무첨가 간장 자연 발효의 큰 스푼의 커플, 밀가루의 두 개의 큰 숟가락, 식물성 기름의 두 개의 큰 숟가락.

준비하기

칼날 발톱 양파, 마늘, 생강 루트 미세 문질러. 식물성 기름 passeruem 높은 가장자리 프라이팬 위의 모든 신중 교반. 작은 냄비에 종기에 식초를 가져오고 거기에 설탕을 녹여. 다음은 케첩의 총 중량과 추가 간장, 다음 - 양파, 마늘, 생강의 혼합물. 다음으로, 점차 두께까지 가루를 도입, 낮은 열에서 요리. 체를 통해 질량을 필터 및 냉각시킨다. 이 소스는 통조림 항아리에 폐쇄 될 수있다. 그것은 냉장고에 보관하기 (월까지) 장기를 할 수 있습니다.

도움이되는 힌트

간단한 문제 - 당신이 이러한 제품의 준비를 볼 수있다. 특히 허용 유사한에서 누락 된 제품을 대체, 다른 유사 마련 여주인을 경험하는. 또는 자신의 조리법 아무것도, 당신의 마음에 드는 재료에 추가됩니다. 피클, 예를 들어, 또는 고추, 또는 브랜디! 대신 케첩, 당신은 입력하거나 자연 매 실 토마토 수 있습니다. 당신의 "브랜드"심지어 감정가을 즐겁게하기 위해 오는 소스에서 다음 메인 코스 조리법에 따라 할 것을 두려워하고,하지 마십시오. 그리고 지금 - 몇 가지 전통 요리는 그 사용에 준비했다.

신 소스에서 "파인애플"닭

이 요리는 중국에서 매우 인기가있다. 그것은 달콤한 과일 산 토마토의 조합을 기반으로합니다.

재료 : 닭 (등심 또는 등심) - 반 킬로, 달콤한 고추 - 두 조각, 통조림 파인애플의 항아리 (200g) 또는 간장의 신선한, 반 컵, 요리 새콤 달콤한 중국어 소스 (조리법은 위 참조), 식물성 기름 한 잔, 허브, 소금.

작은 조각으로 잘라 필렛, 몇 시간 피클, 간장을 붓는다. 그리고, 닭 잘 가열 식물성 기름에 튀기는 고온. 넣어 소스 그릇 화재 및 던져 필렛. 접시에 최신은 파인애플을 추가하고 몇 분 동안 끓인다.

당신이 통조림 파인애플 링의 무기고에있는 경우 - 조각으로 잘라. 깨끗하고 조각으로 잘라 - 신선한합니다. 웅대 한 동부 요리가 준비되었습니다!

신 소스에 돼지 고기

마찬가지로, 돼지 고기 대신 닭 안심 또는 햄 조각을 사용하고 준비.

성분 : 안심 또는 후면 - 500g, 달콤한 고추 - 두 가지 기능, 신선한 파인애플 - 한 조각, 케첩, 생강, 레몬, 식초, 마늘, 향신료 (조금).

돼지 고기 - 닭고기보다 더 fattier 고기. 처음에, 간장 피클의 조각. 거기에 고기 조각을 간장, 전분, 밀가루, 양귀비의 반죽을 확인하고 가볍게 황금 갈색 빵 껍질까지 고열에 튀김. 냄비에 양념, 강판 진저 루트, 마늘, 양파, 고추, 튀김하십시오. 파인애플, 케첩, 전분을 추가하면 두껍게합니다. 같은 접시에 볶은 고기를 넣고 몇 분 정도 끓인다. 날카로운 약간의 팬들을 위해 약간의 후추를 추가합니다. 소금 맛. 쌀과 야채를 제공합니다. 모든 봉 - 식사!