설탕 시럽. 제조 및 사용 방법의 레시피

설탕 시럽은 시험의 다양한 제과 제품의 준비뿐만 아니라, 과일 준비를위한에서 매우 자주 사용된다. 이것은 정말 잼, 잼, 설탕에 절인 과일 등 모든 종류의 보편적 인 기준이됩니다. 그리고 높은 품질과 적절하게 요리 시럽에 따라 어떻게 방법 과일 준비 및 저장 기간의 맛.

어떻게 설탕 시럽 요리를? 조리법은 매우 간단합니다. 팬은 전체가 잘 혼합 강하게 하나 개의면을 가열하기로하고 다른 하나는 주기적으로 숟가락을 청소하는 것이 필요하다 거품에 축적 않도록 접시에 넣고, 물을 붓고 설탕을 붓는다. 발포를 중지하면 완전히 냄비 센불 시프트 및 시럽의 원하는 두께가 될 때까지 상기 혼합물을 비등된다.

목적에 따라 어떤 설탕 물에 일정 비율로 선택 설탕 시럽 레시피 의도. 그래서, 과자, 케이크, 럼 BAB, 케이크 등의 함침에 대한 시럽의 비율은 1 ×되어야한다, 즉 50 % 설탕 50 %의 물. 긴 요리 함침 시럽은 당 용해 될 때까지 충분히 물을 가열 할 필요는 없다. 함침 용 시럽은 그들에게 특정 맛과 향기를주고, 다양한 맛뿐만 아니라 럼주와 리큐르를 추가합니다.

얼마나 달콤한 준비를위한 설탕 시럽을 만드는 방법? 시럽은 즉, 3 ×를하지 않습니다 그 안에 물 비율과 설탕 너무 오래 과일 컴포트를 요리 준비하려면, 25 %의 물과 75 %의 설탕. 시럽의 준비 상태를 확인하는 방법이있다. 당신이 손가락 사이에 시럽의 뜨거운 방울을 누른 채 손가락 사이, 그들을 다시 누르면 달콤한 시럽의 얇은 스레드를 형성한다. 과일이나 열매 (때때로는 함께 모두) 항아리에 배치하고 상단에 설탕 시럽을 부어 있습니다. 이 방법으로 제조 레시피 제 과일 설탕에 절인 과일은 매우 일반적입니다. 동일한 밀도와 두께의 설탕 시럽 고체 밀도 과일 잼의 제조를위한 기초로서 사용된다.

어떻게 준비 설탕에 절인 과일을? 그들은 두꺼운 치밀한 설탕 시럽에 침지되어, 레시피 인 1 ×로서 물과 설탕의 비율을 제공한다 85 %의 설탕과 15 %의 물. 이 부드럽게 평평한 표면에 배치하고, 건조, 냉각 될 때까지 과일 시럽 핫 있었다.

유약을 바른 과자이다 설탕 퐁당의 준비에 사용되는 더 두꺼운 시럽. 예를 들어 달콤한 완성 된 설탕 시럽은 1h9로 물과 설탕의 비율이어야한다. 이것은 원하는 밀도 및 두께에 비등 (방울 검증 부드러운 공 압연). 맷 화이트 플라스틱 질량 맛 다른 풍미를 위해 첨가 할 때까지 냉각 한 후, 채찍된다. 그것은 등 맛 리큐어, 과일 주스, 주류가 될 수 있습니다

설탕 진저, 쿠키, 효모를 들어 과자 소위 순환을 사용하고 과일 - 그것은 설탕 시럽을 맛 삶은. 다음 판을위한 레시피. (1001년의 비율에) 좋은 삶은 설탕 시럽 약간 냉각 레몬 향, 제품이나 케이크의 표면에 붓으로 적용 오렌지 나 귤과 뜨거운 냄비에 넣고 뜨거운 최고 순환을 부어 있었다됩니다. 모든 항목은 설탕 시럽에 적용되지 않습니다 때까지 좋은 흔들림을 이동.

컴포트와 잼의 준비뿐만 아니라 많은 제과 제품에없이 할 수없는, 가장 중요하고-많이 필요하고 다양한 제품의 생산에있는 유일한 성분이 - 설탕과 물. 시럽의 두께 및 밀도는 다양한 방법 (두껍고 얇은 실에 대한 시험, 연질 및 경질의 볼)에 의해 결정될 수있다의 물과 설탕의 비율에 의존한다.