숯불 닭 : 요리의 비밀

석탄 닭에 구운 - 정말 고급스러운 축제 접시. 그것은 축제 테이블의 주요 장식이 될 수 있습니다. "연기", 식욕을 돋 우는 표면과 부드러운 빛 고기의 독특한 맛은 - 그 밖의 무엇 완벽한 결과를 필요합니까?

그릴 치킨에 대한 조리법의 다양한 있습니다. 이 글에서 우리는 준비의 일반 원칙을 설명 구이와 절임의 복잡한 이야기.

과정의 특징

치료 제품을 가열하는 가장 좋은 방법 중 하나 - 영양사는 뜨거운 불길에 걸쳐 구이 있다고 생각합니다. 물론,이 방법은 중요한 구성 요소의 보존의 측면에서 몇 끓는 열등하지만, 완성 된 요리의 맛이 우수 밝혀졌습니다.

숯불 닭, 사람들은 오랜 시간 동안 요리를 배웠다. 우리는이 방법이 가장 오래된 중 하나라고 말할 수 있습니다. 오늘, 그는 관련성을 상실하지 않았다.

찐 고기 구이의 과정에서 매우 온화하고 부드러운. 튀김과는 달리, 조리 방법은 제품의 육즙을 보존, 닭은 건조하지 않습니다. 또 다른 장점 - 추가 오일을 사용할 필요가 없습니다. 반대로, 닭고기는 여분의 지방이 튀는 허벅지.

가금류 및 전처리의 선택

조심스럽게 존재하는 경우, 깃털을 제거, 시체, 핀셋을 검사합니다. 샤프 얇은 칼은 조심스럽게 흐름과 함께 엉덩이 선에서 잘라. 시체 외부에 내부 씻으십시오. 당신이 특히 목에 신경 쓰지 요리 새를 절단하지 않으려는 경우 : 기관 또는 작물의 내부가 남아 있는지 확인합니다. 조류는 꼬치 비행 확인 zapetlyuyte 시체하지 않습니다. 그녀의 날개를 쥐고, 시체 주위에 묶어, 간, 유방 아래 끝을 가져올 것이다 로프의 꼬리에 매듭을 서로 다리의 끝을 묶어. 다시 어깨 관절에 턱 윙 팁.

브로일러 닭은 미리 담그는 어떤 경우에 고기 것은 가벼운 것 필요하지 않습니다. 이 고기는 섬세한 맛에 영양을 할 수 있기 때문에 그러나 대부분의 요리사는,이 단계를 건너 뛸 것을 선호합니다. 약 2 kg의 무게, 큰 새를 선택하십시오.

또 다른 한가지 - 가금류 고기 품종. 석탄에 닭을 요리하기 전에 생수 나 요구르트 유지하는 것이 필요하다. 시체 조각 일품 요리, 고기 충분한 propeklos으로 절단하는 것이 좋습니다.

그러나 국내 닭의 품종과 전혀 관여하기 좋은 것은 아닙니다. 닭고기는 뼈는 거의 지르 코프, 대규모 없으며, 훨씬 더 엄격한 있습니다. 열처리 과정은 시간이 오래 걸립니다. 더 나은 국물이나 젤리를 요리에 고기를 남길 수 있습니다.

치킨에 대한 대부분의 양념장

물론, 조류 모든 것을 손에있다으로 컨테이너를 전송하여 즉석에서 할 수 마요네즈, 약간의 간장, 믹서기에 토마토와 허브의 펄프를 펀치. 당신은 숯불 닭 요리를 결정하는 경우에는 유용 어떤 방식으로 성공 양념장 당신을 조리법.

닭의 경우 토마토 주스와 혼합 좋은 요구르트입니다. 이 마리 네이드는 조리 과정을 속도뿐만 아니라 고기 웅장한 황금 색상을 제공뿐만 아닙니다.

당신이 잘 알고 조리법에 동양 메모를 사랑한다면, 콩과 데리야끼 소스의 50 mL를 용기에 연결, 주스와 함께 좋아하는 향신료 오렌지의 분쇄 펄프를 추가합니다. 카 커스의 혼합물을 문질러 적어도 3 시간 떠난다. 선택적으로, 마리 네이드 1 큰술에 추가 할 수 있습니다. 리터. 액체 꿀.

서둘러 사람들을 위해, 최선의 치료는 기존의 높은 탄산 미네랄 워터 수 있습니다. 물 조류 조각을 붓고 양념을 추가하고 불을 빛나다. 구운 아웃 캠프 파이어 석탄의 준비에 필요한 시간은 충분히 새를 절인하기에 충분합니다.

치킨에 대한 산성 양념장은 적합하지 않습니다. 식초 전리품 고기의 맛은, 그것을 건조. 당신이 매운 산성을 좋아하는 경우에, 굽기 전에 레몬 주스와 매우 허용 도체 뿌려입니다.

추가 성분

구운 야채에 닭을 요리 할 때 사용할 수 있습니다. 또한 유용 오두막과 열대 과일, 버섯 될 것입니다.

포일에서 석탄에 닭 요리? 양파, 가지, 호박, 당근, 피망을 사용하시기 바랍니다. 당신이 큐브 감자를 narezhete 고기와 함께 그것을 zapechete 경우에, 당신은 사랑스러운 장식과 함께 얻을 - 향기와 육즙.

그것은 닭 열매와 과일과 잘 결합한다. , 사과, 배의 큰 막대를 잘라 오렌지 조각, 벗겨 영화를 추가 할 수 있습니다. 시체 내부의 과일을 배치하고 그들이 베이킹 할 때 빠지지 않도록 이쑤시개로 피부를 죽인다. 피부는 절단 할 수 없지만 줄기와 씨앗은 즉시 제거해야합니다.

전체 또는 조각?

해야 내가 바로 시체를 잘라내거나 뭉침이 숯불 닭이 준비가 될 것입니다 후 갈 수 있나요? 사용 가능한 장비와 분위기에 근거하여 진행합니다.

그릴 거친 그리드에서 당신은 모든 새를 요리 할 수 있습니다. 절개 나 척추를 따라 또는 용골에 확인합니다. 당신이 큰 회사에 대한 몇 가지 닭 요리 경우, 절반 또는 분기에 시체를 절단하는 것이 편리 할 것입니다.

꼬치 또는 구이 직전에 고기를 절단하는 것이 더 편리에 꼬치를 준비합니다.

서브

숯불 그릴 이상 구운 닭고기 감자, 파스타, 밥 반찬 위해 완벽하다. 나이프와 포크를 촬영 가금류 고기를 먹고 있지만, 식사는 편안한 피크닉 분위기에서 발생하는 경우, 당신은 에티켓의 엄격한 규칙을 준수 할 수 없습니다. 조각을 가지고하는 것은 확실히 가능 손입니다.

계절 야채, 수제 피클, 절인 버섯 또는 통조림 올리브의 테이블 샐러드를 게시해야합니다. 양념을 잊지 마세요!