식물성 기름 - 크림이나 해바라기? 식물성 오일은 무엇입니까?

최근 가게를 방문, 당신은 모든 제품을 구입할 수 있으며, 내가 원하는 정확히 구입이 적어도 네, 품질 보장, 또는. 하지만 오늘은, 거의 우리 모두가 그리워 쉽게 할 수 있습니다 - 당신은 하나를 구입하고 읽어, 당신은 완전히 다른 무언가를 미끄러 것을 이해하기 시작합니다. 아마 모든 종업원에 직면 눈에 띄는 예를 들어, - 오일. "그래서 이것은 무엇, 야채인가?"- 스윕은 "크림"의 제곱 팩의 뒷면에 melenkimi 문자 구성을 읽을 때 생각했다. 글쎄, 우리가 제일 좋아하는 버터는 (겉으로는) maslitse 오늘 잘 야채 수 있다는 것을 밝혀졌습니다.

의 모든 지혜, 우리 넉넉한 수완 생산자를 살펴 보자. 마지막으로, 식물성 기름을 찾아 - 크림이나 해바라기, 그들은 다른 그들 중 어느 것이 유용한 방법. 음, 물론, 몇 가지 트릭이없는 것은 아니다 :되어 가능한 식물성 대체 오일, 크림, 그는 집에 없었다, 당신은 이미 시험의 준비에 종사하고 있다면?

식물성 기름

식물 씨앗과 다른 아무것도에서 만든 야채 모든 오일. 올리브, 옥수수, 아마씨, 호박씨 등 목록은 거의 무한정 계속 : 해바라기, 그를 따라 - 우리는 아마도 가장 인기있는 식용유는 있습니다.

어떻게 공장에서 기름을 얻으려면?

• 콜드 누르면 - 분쇄 씨앗 압력을 짠다. 결과로 형성되는 액체는, 우리가 사용하는 것과 같은 오일이다.
• 핫 추출 - 씨앗은 100 도의 온도로 가열, 분쇄, 만 누른 후에 전송됩니다. 씨앗의 온도의 영향을 받아 적극적으로 기름을 분비하고, 따라서 오일이 더 것입니다.
• 추출 - 건강한 방법에 대한 아마도 가장 불건전 한. 모든 지방, 야채 , 포함, 가솔린 분해하기 쉽습니다. 그것은 그들은 씨앗을 부어 있으며, 그들은 모든 주스는 가솔린을 증발하기 시작 바칠 것입니다. 그 결과, 그것은 단지 기름을 떠나, 연소된다.

정제 여부, 차이점은 무엇입니까?

오일이 얻은 후에는 여러 가지 치료 정권 진행됩니다

• 원유 - 불순물 모든 종류의에서 필터링 된 제품입니다. 그것은 두꺼운, 풍부한 질감과 색상을 가지고있다. 오일이 오랜 기간 동안 저장되는 경우, 빛이 바닥 퇴적물에 나타납니다. 이 기름은 요리에 특히 좋은 것이 아니라 차가운 요리와 샐러드 더 나은 그들에게 그것을 채우기 위해.
• 정제 된 식물성 오일 - 필터뿐만 아니라 다른 추가 청소의 숫자 만이 아니었다 제품. 이러한 오일은 더 뚜렷한 맛이나 냄새가없고, 훨씬 더 유지, 튀김시 거품하지 않습니다. 이 마가린, 마요네즈를 만드는 때문에, 조리 및 보존에 사용됩니다. 정제 오일은 맛과 냄새를 박탈하고, 발연 온도는 위의 거의 두 배로. 그들이 훨씬 더 편리합니다.

우리를 위해 식물성 오일의 사용

각 특정 유형의 이점에 대해 대화를하려면 반드시 고려하고이 식물에서 유래되었다고합니다. 결국, 그들 각각은 오일의 특정 비타민과 미네랄을 제공합니다. 우리는, 우리의 기름을 생각해 보자 - 그것은 일부입니다 : 해바라기, 땅콩이나 콩? 따라서, 올리브 오일, 예를 들어 오메가 -3 및 오메가 -6 풍부한 콜레스테롤, 호박씨와 아마 인유 지방산을 절감 할 수 있고, 옥수수 해바라기보다 두 배의 비타민 E를 포함한다. 그러나 이러한 모든 오일에 관계없이 원산지, 고도 불포화 지방산의 함량이 높은 결합합니다. 그것은 그들이 새로운 세포의 생성에 적극적으로 참여하고, 일반적으로 우리의 젊음과 건강을 위해, 따라서 매우 유용합니다.

버터와 스프레드

크림로부터 제조 된 본 버터, 우유 표면에서 수집 아래로 가져왔다. 즉 동물 제품에서 얻을 수있다. 오늘날 제조업체들은 제품 오일의 구성에 추가됩니다. 이 버터, 해바라기, 물어? 여기에는 모든 조성에 달려있다. 하지만 기억, 결코 현재, 버터 저렴 수 없습니다. 당신이 값이 기이을 발견 한 경우,주의 깊게 구성을 참조하십시오. 물론 그것은 식물성 지방의 추가를 나타냅니다. 국가 표준에 따르면, 2004 년부터 모든 제조업체는 제품이 '버터'와 '크림 제품 "또는"확산 "되지 않습니다 호출 할 필요가 있습니다. 이 오일 - 식물성 크림,하지만 두 가지 구성 요소의 비율은 포장에 표시해야하며 상당히 다를 수 있습니다.

확산은 다른가요?

부드럽고 유연한 구조로 이러한 오일의 장점에 기인 할 수있다. 이 추위에 얼어하지 않으며 식물성 오일이 포함되어 있기 때문에 쉽게 빵에 확산된다. 이 버터, 해바라기? 오히려, 두 가지 유형의 혼합물이다 : 식물성 및 동물성 지방. 제조사는이 제품에 추가 한 경우가 아주 좋은 것입니다 자신의 건강이 다시 한번 걱정하지 마십시오 수 다음에 대해, 해바라기 오일입니다. 뿐만 아니라 생산에 저장하고, 따라서 판매를 증가하려고하는 사람들이있다. 원인은 잘 미용 식물성 지방에 알려져있는 경우 즉 팜 오일입니다입니다. 이러한 제품은 저렴하고 순수한 크림으로 만든 오일 유사한 특성을 가지고 있습니다 - 그것은 냉각시 경화. 그것은 동물성 지방 대용으로 사용하기 편리합니다, 우리는 약간의 풍미를 추가하기 만하면됩니다. 이러한 대체에서 어떤 피해도 잘하지만,하지 않을 것입니다. 상점 앞에 서 있기 때문에,이 "접근성"제조업체 또는 당신에게 더 많은 수익을 누구 생각? 심지어 마가린을 구입하거나 베이킹 퍼져 있기 때문에 더 나은 다시 한번 건강에 돈을 저축하지 않는, 가장 저렴한을하지 않으려 고.

나는 야채와 버터를 대체 할 수 있습니까?

이 질문은 확실히 모든 여주인 증가했다. 중요한 순간에 당신은을 통해 냉장고와 버터를 엽니 다! 정말 다음 계획대로, 베이킹을 포기해야? 사실, 당신은 잘 식용유를 도움이 될 수 있습니다. 이 크림은 높은 콜레스테롤을 앓고 있지만, 융합은 매우 좋은 것 때문에 공장이 아니다. 일반적으로 정제가도 맛도 냄새를 가지고 있기 때문에 맛은 전혀 영향 없지만, 동시에 심지어 식물 경우, 지방입니다. 우리는 단지 식물성 기름은 당신의 마음에 드는 조리법에 표시된 것보다 조금 덜 추가 할 필요가 있음을 유의 필요. 예를 들어, 크림, 팩, 220g 무게는 ¾ 컵 식물성 오일을 대체 할 필요가있다.

적절한 사용 방법이나하지에 해 약

지금 당신은 식용유 무엇에 대해 조금 더 알고 - 크림이나 해바라기 기름을, 유용하고 그것이 어떻게 만들어보다. 그러나 그러한 maslitse이 사악한 서비스를 할 수 있고, 그것에 대해 잊지 필요가 없습니다 인한되는 또 다른 요인이있다. 이 요리 할 때 온도를 관찰 할 수있는 권리이다. 각 유형은 자신의 특정 지방 가열 지점이있다. 당신이 과도하게 기름을 overtempered 경우, 음식에 들어가 발암 물질을 형성 할 수있다. 오일이 연기 또는 연소 시작 팬 튀김의 경우 당신은 분명히 과열, 그의 음식은 사용하지 않는 것이 좋습니다 -이 시점을 결정하는 것은 매우 간단합니다. 높은 온도에서 제품을 튀김의 경우 (예를 들어, 냄비를 프라이팬)는 발연 높은 수준의 특수 오일을 선택하는 것이 좋습니다.

그런데, 버터 170 도의 온도에서 흡연을 시작하지만 232의 정제 된 옥수수 기름, 해바라기 오일과 팜 비 정제 오일 튀김을 위해, 샐러드 또는 소스에 사용하는 것이 항상 더 나은, 그들은 적합하지 않습니다. 또한 더 이상 당신의 요리 열처리 것을 잊지 마세요, 더 당신의 몸은 비타민과 좋은 잃는다.

우리는이 정보가 당신에게 도움이 될 수 있기를 바랍니다. 요리 창의력 당신 즐거움을 제공하고 새로운 예상치 못한 발견을 제공 할 수 있습니다. 쿡 맛있고 건강!