아일랜드 에일 무엇인가 특성, 품종, 리뷰

우리는 요소에 대해 무엇을 알 수 있습니까? 어떤 사람들은 생각이 이름이 - 단어 "맥주"의 동의어. 다른 사람은 믿는 엘이 - 보리 맥주의 종류. 그리고 일부는 아일랜드 에일가 아름다운 발라드 (번역 Marshak에서) 스티븐슨 구성되어에 대해 그것이 있다고 생각합니다. 기억 : "그리고, ... 와인보다 더 취 달콤한 꿀했다"? 스티븐슨은 격언이 산 헤더의 동굴에서 양조 에일 것을 설명합니다. 그리고 경우 정말로? 아일랜드의 전통과 스코틀랜드 음료 -의는 에일의 흥미로운 역사에 대해 알아 보자. 나는 우리와 함께 사용해 볼 수 있습니까? 그리고 양조의 경우 전통적으로 문화의 집 및 기타 국가에서 어떤 에일 있나요?

음료의 역사

이제 모든 사람이 맥주는 홉, 보리 (때로는 밀이나 쌀), 맥아와 물에서 양조 것을 알고있다. 그러나 그렇게 항상하지 않았다. 맥주의 비밀은 오천년 전 고대 수메르 열 것으로 생각된다. 그러나 그들은 홉없이 요리. 그것은 지금처럼 음료 생산 과정은 많은 시간이 걸립니다. 홉없이 맥아 빠른 skvashivaetsya하지만 음료는 단맛으로 변합니다. 당신의 마음에 드는 괴로움, 균형 잡힌 맛의 많은을 제공하기 위해, 맥주는 홉을 추가하기 시작했다. 그러나에 영국 제도 그는 네덜란드에서 수입하기 시작했다 때까지 XV 세기까지이 공장을 몰랐다. 엘 "(에일) - 홉의 추가와 함께 양조 새로운 음료 관련하여, 단어"맥주»(맥주), 그리고 전통 "을 사용합니다. 기술뿐만 아니라, 우리의 친숙한 보리 음료 더 맛 다릅니다. 그는 영국, 스코틀랜드 아일랜드 에일 알려졌다. 그러나 지금은 벨기에와 독일에서 양조된다.

기술

우리는 불필요한 세부 사항으로 가지 않을 것이다. 우리는 전체 생산 방식을 보자. 맥주와는 달리 - 쓴맛, 조용한 맥주, 맥주는 저온 살균되지 않습니다. 단맛 홉되지 고대 음료 균형에서 맥아 (곡물을 발아 및 발효), 및 향신료와 허브의 혼합물이라고 gruit. 그것은 워트 삶은. 효모 바닥에 침몰되지 않은 요리와 표면에 떠있는 때. 아일랜드어 에일 C 라거 차가운 (5-10 °의 C)와 조의 바닥에 떨어지지 내부 누룩을 나타낼 15-24 도의 주변 온도에서 발효 떠났다. 따라서, 엘 발효 맥주를했다. 뿐만 아니라 통에 부어, 음료는 성숙을 중단하지 않습니다. 그것은 발효의 과정을 다시 시작하려면 약간의 설탕을 추가했다. 그리고 맛, 그 강도는 음료가 재생 얼마나 많은 시간에 따라 달라집니다. 그 다음은 알코올의 축적을 중지하는 병이다.

음료 특성

이러한 고온에서의 발효 과정이 훨씬 더 신속 라거보다 빠르게하고있다. 홉의 쓴 맛없이, 허브 음료의 추가와 함께 풍부한 과일 맛과 함께 달콤한집니다. 그것은 자두, 바나나, 파인애플, 배 또는 사과의 향기 될 수있다. 음료가 배럴에서 성숙 남아 있다는 사실의 결과, 정말 "와인보다 더 취."가 아일랜드 얼마나 강한 에일 맥주는? 얼마나 많은 학위 그것? 이것은 고장에서와 노출 기간에 따라 달라집니다. 포터에서의 요새, 포터 뒤에 10 % 알코올에 떨어졌다 때문에 그렇게 이름을 지어. 부드러운 또는 빛 에일 (2.5 ~ 3.5 %) : - 보리 (보리 와인)의 고장 동시에 모든 (12), 더 약한 음료가있다. 그것은 더 달콤하고 쓴 아니다 - 그러나 맥주의이 유형의 특징 것입니다. 그리고 일관성은 전통적인 취 음료보다 더 풍부하고 두껍다.

아일랜드 맥주의 종류

그것이 유일한 조리법과 동일하면 음료가 사람들 사이에 인기가되었다, 그것은 이상한 것입니다. 곧, 전통적인 후 미드 , 또한, 종래의 맥주와는 달리 위에서 압력없이 붓고, 다른 종에 의해 관찰 하였다. 그 중 어두운 아일랜드어 맥주입니다. 그것은 온 세상 "기네스"로 유명합니다. 그것의 창시자, 더블린 사업가, 익힌 곡물 보리와 카라멜 맥아를 첨가하여 스타우트 커피 색상을 인수의 이름을 따서 명명. 알코올은 약 7 % 비록 그것은 또한, 특히 단단한이라고합니다. "킬 케니"빨간색 아일랜드어 에일로 매우 인기. 그것은 전체 맛과 강렬한 루비 색을 가지고있다. 그것은 세인트 프랜시스의 수도원을 수납하는 작은 아일랜드어 마을에서 그 이름을 받았다. 현지 스님 양조 맥주는 XVIII 세기부터이다. 알코올 - 약 4 %, 그리고 특수 처리 카라멜 맥아의 작은 금액을 추가하여 달성 흥미로운 색상.

유럽 대륙에서 아일랜드어 에일

양조 전통이 먼 과거에 뿌리 이들 국가에서, 또한 알을하기로 결정했다. 실제로, 홉의 사용 - 독일의 혁신. 벨기에, 초기 중세 이후 트라 피스트 수도사의 순서는, 완벽하게하지 않고 있었다. 그러나 시간이 지남에 브루어스는 음료 홉, 보리, 밀 맥아, 효모, 심지어 주스를 추가하여 실험을 시작했다. 따라서 같은 라인 쾰슈 (흰색 거품 음료) 등의 에일 태어났다. 독일도 (문자 그대로 "오래된 맥주"로 번역) 매우 인기 Altbier입니다. 그것은 뒤셀도르프에서 요리된다. 벨기에 맥주도 술을 싫어하는 것을 우리에게 확신 사람들을 유혹 할 수 있습니다. 하나는 나무 딸기, 바나나, 체리의 향기 "절규"와 "아버지 트라 피스트", "더블"와 "트리플"시도 만이 ...

러시아 엘

알타이 지역에서 마을 Bochkarev에, 너무, 최근 아일랜드어 맥주를 생산하기 시작했다. 본격적인 제품을 시도하는 사람들의 의견, 러시아 음료 원본과 비슷하다고 말한다. 첫 모금은 쓴 맛의 잘못된 인식을 제공하지만, 두 번째는 카라멜 과자의 충만 함을 보여준다. 크림 토피 향, 색 구리 황색 거품도 풍부하지 않다. 마지막으로, 나는 어떤 괴로움과 볶은 곡식의 약간의 맛을 느끼지 않는다. 리뷰는이 맥주 마시기이라고 주장한다. 이 음료의 전체적인 인상이 적당히 감쇠 만듭니다. 여기있다 - 러시아, 제목 "아일랜드 에일 '맥주에서. 얼마나 많은도 그것을? 6.7 %의 - 알코올 함량이 매우 눈에 띈다.