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어떻게 맛있고 안전한 피클 버섯 아스펜
아스펜 버섯 조건부 식용 버섯, 그리고 모든 그들을 먹는 위험이 있습니다. 제대로 소금을 배워야한다면, 그 결과는 정말 아스펜 버섯과 쉽게 더위와 추위 길을 예비하기 위해 특히, 놀라게 할 수 있습니다.
어떻게 버섯 아스펜를 구별?
때로는 버드 나무 아래 미루 나무와 포플러 숲은 약간 분홍빛 모자 흰색 버섯 그룹에 찾을 수 있습니다. 그들 각각의 중심에서 가장 많이 버섯 미루 나무 버섯과 다를 된 우울증이있다. 그들은 30cm 이상의 직경에 도달, 다육 질의 캡의 가장자리에 두꺼운 아래 있습니다. Lactarius 아스펜, 아래와 같습니다 사진, 짧은 다리를 가지고 있으며, 주로 그룹을 성장한다.
맑은 지역과 같은 아스펜 버섯입니다. 같은 장소에서 그들은 그늘에보다 두꺼운 성장하고 큰 성장한다. 이 버섯은 남부 지역에서 만날 가능성이 있습니다. 그들은 슬림 잦은 비와 습한 기후를 좋아한다. 러시아에서 볼가 지역에서 성장하는 많은 아스펜 우유 버섯이있다. 8월부터 10 월까지 - 최적의 시간은 버섯 수확을 수확한다.
우유 버섯 특징
아스펜 버섯은 튀김, 종기 또는 빵을하지 않는 것이 좋습니다. 그들은뿐만 아니라 쾌적한 맛 품질을 가지고, 또한 인간에게 위험 할 수 있습니다. 그러나 이것은 당신이 버섯 아스펜을 먹을 수 없다는 것을 의미하는 것은 아니다. 러시아에서,이 곰팡이는 긴 산세 사용되어왔다.
두 가지 방법으로 소금에 절인 버섯 : 더위와 추위. 첫 번째 경우에는 정기적으로 물을 변경, 몇 일 동안 버섯을 흡수해야합니다. 탄성 약간 바삭한 취득한 레시피 버섯 방법. 또한, 단지 침지 버섯 모자 분쇄 볶은 다리 소스의 원료로 사용할 수있다.
당신이 뜨거운 방법을 사용하는 경우, 필요가 버섯을 미리 끓여합니다. 아스펜 우유 버섯 등의 변형이 가장 적합한 준비입니다. 그들은 부드럽고 맛에 의해 얻을 수있다.
당신이 두 가지를 준비하기 위해 시도해야 할 가장 성공적인 조리법을 결정합니다.
아스펜 Lactarius 방법 소금 콜드
이 방법으로 소금을 우유 버섯 항상 러시아에서 사용되어왔다. 그는 현재까지 살아 남았다. 염석 사용 오크 배럴 절인 김치와 토마토, 오이의 제조에서와 동일하다. 집에서, 당신은 유리 또는 점토의 깊은 그릇을 사용할 수 있습니다.
버섯 아스펜 냉각 과정을 준비하려면, 다음과 같은 성분이 필요합니다 :
- 버섯 그래피 (CAP) - 1kg;
- 소금 - 2 큰술,
- 마늘 - 2 개 정향;
- 체리는 건포도, 고추 냉이, 잎.
먼저 버섯을 준비해야합니다. 그들은 일반적으로 지난해의 잎에서 성장으로, 뚜껑에 부착은 청소하기가 어렵습니다. 물에 침지 나이프와 스펀지로 정제 아스펜이 버섯. 일부 선택기는 다른 방법을 사용합니다. 버섯은 체계적인 교체와 함께 2-3 일 동안은 찬물에 담가, 단지 뚜껑이 쉽게 부드러운 스폰지로 씻어 될 수 후.
otchischennyh 균류 다리가 제거되고, 캡 플레이트 접시로 하강 날 물로 채웠다. 이 기간 동안, 그것은 적어도 세 번 교체해야합니다. 지정된 시간 후, 버섯은 물에서 제거해야합니다. 그리고 누워 녹색 단풍과 향신료, 우유, 버섯 층, 다시 한 번 허브와 곰팡이를 담그는 준비 요리의 바닥에. 주스가 나타날 때까지 다음으로, 플레이트를 커버하고 언론에서 넣어해야합니다. 이 염수하고 40 일 동안 어두운 시원한 장소에 서서, 단지 그 후에는 항아리에 버섯을 이동하는 것이 가능할 것이다.
뜨거운 우유 버섯의 준비
핫 소금에 절인 버섯 훨씬 더 빨리. 그들은 젖 할 필요는 없지만, 충분히 20 분 동안 끓여. 이 요리 할 때 색상을 변경하는 방법을들 버섯 아스펜, 아래에 제시되어있는 사진있는주의하는 것이 중요하다. 어두워 경우 - 그것은 식용 버섯이며, 경우, 반대로, 그것은 분홍색이된다 - 먹지 못한다.
버섯은 요리 후, 그들은 진정해야합니다. 단지 그 후 그리고 그들은 소금을 위해 컨테이너에 배치됩니다. 그리고 이전의 레시피를 반복합니다. 핫 방법 염석 발생 느타리 아스펜, 15 일 후에 먹을 수있다.
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