어떻게 젤리를 요리하는 유용한 팁

워는 젤라틴 상태로하게된다 고기 및 뼈의 풍부한 국물이다. 콜라겐에 크게 인해 그에게서 이러한 일관성에 포함 된 물질 돼지 고기 다리, 귀, 연골, 뼈 또는 닭 다리와 날개. 이러한 구성 요소로,이 요리는 인간의 관절에 매우 유용하고, 겨자 또는 쉽게 고추 냉이와 그는 톡 맛을 제공하기 위해.

당신은 젤리를 요리하기 전에, 당신은 바로 재료를 선택해야합니다. 처음에, 그는 단지 쇠고기 머리, 뇌와 다리를 준비하고 있었다. 그러나 지금, 접시는 큰 변화를 겪고 있으며, 많은 사람들의 주요 구성 요소는 돼지 고기를 수행하는 것을 선호합니다. 국물이 젤라틴을 사용하지 않고 굳어하려면 머리와 다리 돼지을 선택해야합니다. 젤리 쇠고기와 달리 더 흐린 굵은 점에 유의하십시오. 고기의 신선도에주의하는 것이 중요하다. 다리를 요리하는 것은 시간 정도 찬물에 담가해야하기 전에, 다음 부드럽게 긁어.

우리가 준비하는 방법에 대해 이야기하면 젤리 돼지 고기, 이러한 성분은 충분합니다. 그러나 많은 주부 여기 고기의 다른 종류를 추가하는 것을 선호합니다. 이 경우, 효과 젤리 돼지 고기 다리를 취할 수 있고, 고기 부분 - 쇠고기 안심 이나 닭. 돼지의 머리로 많은 지방이 포함되어 있지 않습니다과 발은 이미 충분한 양을 포함하고 있음을 주목해야한다.

당신은 젤리를 요리하기 전에, 당신은 요리하고 나중에 식사에 해당하는 컨테이너를 선택해야합니다. 전자의 경우는 5리터 이상인 대형 냄비이어야한다. 완성 된 국물 점점 너무 깊고 넓은하지 (그래서 동결 더 좋을 것이다), 작은 그릇을 사용.

젤리 준비하기 위해 다음과 같은 야채를 취할 : 양파, 당근, 셀러리, 파슬리. 여기에 요리 기술은 완성 된 요리의 맛에 차이가 이유입니다 다를 수 있습니다. 어떤 주부는 시간 반 후 끓는 물 제거 후 고기와 모든 재료를 함께 누워. 기타 - 폐쇄 전에 1.5 시간. 야채 일반적인 형태로, 정제 배치됩니다. 그들이 다투지하지 않고 걸쭉한로 전환하지 않은, 그리고 국물 시간에 그들을 제거 그래서 그들이 원하는 맛을 준 후 밀접가 모니터링해야합니다.

이 접시에 향신료 당신이 원하는대로 사용할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우, 베이 잎, 후추, 회향 씨, 정향을 사용했다. 그들은 최고의 고기와 함께 요리의 시작 부분에 배치됩니다.

마지막으로 젤리를 준비하기 전에 소금 시간 동안 추가됩니다. 소금에 절인 충분히 요리 개성이며,이 경화 후 소금에 절인 할 수 없으므로이 점은 매우 중요하다.

당신이 인내심을 필요로하므로, 오랜 시간 동안이 요리를 준비. 6 내지 12 시간 동안의 평균 조리 시간. 별도로 졸업 후 고기를 꺼내 국물을 필터링 할 수 있습니다. 고기 성분 섬유 팔의 더 나은 이해, 그래서이 뼈 조각을하지 않는 것을 더 자신감을 가지고 있습니다. 원하는 경우, 당신은 고기 분쇄기 또는 식품 프로세서를 사용할 수 있습니다. 생성 된 조각 조금씩 준비 그릇 분해된다.

젤라틴을 사용하지 않고 국물을 강화 여부를 결정하기 위해, 당신은 당신의 손가락에 조금 놓을 수 있습니다. 그들은이 후 함께 붙어 있다면, 당신은 더 많은 것을 추가 할 수 없습니다. 국물은 이미 고기를 배치하고 경화 전에 시원한 장소에 넣어 그릇에 부어있다.

권장 하는 방법 젤리 요리를 많이. 예를 들어, 멋진 요리 전에 어떤 주부는 요리 당근났습니다 계란의 조각을 넣어. 맛을 추가하려면, 당신은 언론을 통해 전달 된 마늘을 추가 할 수 있습니다. 대부분의 경우 겨자 나 고추 냉이와 젤리 공급.