어떻게 프랑스어 조제 식품을 요리하는 푸 아그라, 그리고 무엇입니까

생활 확고히 외국 단어 "푸 아그라"의 세련되고 아름다운 것들의 목록입니다. 왜 과일의 종류와 먹는? 사실 그것은이다 -가 아니라 과일,하지만 그것이 무엇이며 어떻게 파일에 - 배울 수 있어야 진정한 예술. 또한, 다소 흥미로운 역사를 가진 제품입니다. 첫째하지만 먼저 가지.

단어 "푸 아그라는"프랑스의 근원이다. 그러나 이것은 프랑스 인이 진미를 발명 한 것을 의미하지 않는다. 아니, 그들은 단지 개선하고 더 정교하고 세련된 고대 로마 요리를했다. 프랑스에서 문자 그대로 번역하면, 그것은 그래서 귀족의 소리 단어는 단순히 의미의 "지방간을." 하지만 거위 나 오리의 간,하지만 여전히 간단하지 국내 새와 특별히 살진.

심지어 고대 이집트인 것으로 나타났습니다 야생 거위 와 오리 긴 비행 전에 집중적으로 힘을 축적하는 곡물을 공급. 그 결과, 그들은 간 증가를하고 지방 수영로, 놀라 울 정도로 섬세한 맛되고. 기러기와 오리를 들여진 경우, 새 떼의 계절 마이그레이션을 기다리고 대한 필요성을 제거. 거위는 종종 강제로, 고정, 그 간이 증가 될 수 있도록, 공급. 즉,이다 , 푸 아그라 로마는 고대 이집트에서 배웠습니다. 로마 제국에서 요리 진미 귀족이되었다. 역사는 심지어 고대 보존하고있다 요리법 있는 거위 월 도축 전에 집중적으로 공급 무화과에 따라, 거위 간.

알려진 바와 같이, 당시 로마 제국은 서유럽의 거대한 지역에 걸쳐 확장. 그러나 함께 로마 제국의 가을 야만인의 공격에서 (로마 문명과 문화와 그것으로) 많은 즐거움을, 귀족 요리를 사라. 랑그 독 (또는 오시 타니아) - 그것은 단지 현대 프랑스, 소위 땅을 좋아 남부 카운티에서 기억하고 푸 아그라이다. 그리고 그것은이 땅 알려진 간단한 농민에서 매우 인기있는 요리이었다. 그러나 그것은하고 그렇게하지 않을 경우 루이 16 세를 조금 알려진 지역 진미 남아있다. 1778 년에 왕이 지방 영주, 후작 Contado이 그에게 푸 아그라를 준 스트라스부르를 방문했다. 왕은 그 즉시 요리사, 그것을 요리, 스무 고급 소총을주고 궁전 푸 아그라에 구매 주문을 발행 너무 많은 푸 아그라를 좋아하고, 후작 피카르 디에 재산을 주었다.

왕의 승인의 역할 재생 코드 Bickford을 국제적인 명성 푸 아그라의 폭발. 그것은 당신의 테이블에 다른 군주를 주문하기 시작했고, 그들 뒤에 - 그리고 모두가 알고, 그냥 부자. XIX 세기의 시작 부분부터 푸 아그라의 생산 스트림에 넣어 한 후, 위조가 있었다. 거위의 간은 돼지 고기 나 쇠고기를 혼합하기 시작하고, 때로는 어떤 가금류의 푸 아그라 간으로 떨어져 통과했다. 분명히 어떤 푸 아그라를 정의하고있다 1994 년부터 프랑스의 율법에 종지부를 찍을 : (400) 사이에 800g의 무게 지방 (이하 40 % 이상 지방) 거위 나 오리의 간을, 한 색상이 밝은 노란색에서 옅은 분홍색과 부드러운하지만, 조밀 한 구조를 갖는. 간이 더 미식가 토론 : 부드러운 크림 맛 거위 이상의 포화 냄새 오리 푸 아그라를 가진. 이 진미의 조리법도 최종 제품의 맛에 영향을 미친다. 간은 송로 버섯, 코냑의 추가 또는 불필요한 첨가물없이 준비 - 모두는 개인적인 취향에 따라 달라집니다.

푸 아그라 요리를하는 것은 제외하고는 어려울 것 분명하다 당신 경우 - 농부, 어떤 거위의 품종 과 오리. 하지만 어떻게 프랑스 상점을 타격하고 이름을 레이블을한다 베어링 제품의 거대한 범위를보고는 푸 아그라를 선택? 유리 및 금속 캔, 진공 포장, 나무 상자는 - 프랑스가 어떤 푸 아그라를 알고,이 단어는 완전히 다른 것을 호출되지 않는 것 같습니다. 사실,이 제목 아래의 모든 제품은 전체 간으로 이동하고, "푸 아그라의 블록을"간 다른 조각의 조각에서 만들어지는, "푸 아라가 입력"으로 구분된다. 조리 방법 무스 (미세 마모 페이트)를 구별하는 경우, 페이트 및 테린은 (대략적 페이스트 다진). 유리 항아리에 절인 푸 아그라의 조각이있다. 그것은 진공 패키지에 프랑스와 냉장 원시 푸 아그라의 선반에서 찾을 수 있습니다.