얼마나 많은 물을 당신은 라이스 필라프를 마시해야합니까?

플 로브 (plov) - 전통적인 백인 요리. 그 역사는 수천 년을 거슬러 올라갑니다. 오늘은 어디에 내가 먼저 쌀, 고기, 당근, 양파, 향기로운 향미료 대초원 등의 재료를 혼합하기로 결정 말을하기가 어렵습니다. 그러나이 필라프 요리의 비밀은 제품의 목록이 아니다.

접시의 산에 뜨거운 불길 화재에 묻혀 양의 의류, 요리되는 것으로 생각된다. 대초원 주민 오픈 불에 거대한 철 가마솥에서 그것을 할. 불행하게도, 유럽의 대부분은 필라프 방법을 요리 할 수없는,하지만 - 그것은 중요하지 않습니다. 접시는 몇 가지 비밀을 알 필요가있다, 적당히 지방과 육즙, 선명하고 향기 밝혀졌다. 예를 들어, 얼마나 많은 물은 쌀의 컵 당 필요합니다.

왜 비율을 아는 것이 중요합니다?

간단한 액체 비율 및 곡물 오른쪽 질감의 요리를 제공합니다. 그 결과 그림은 서로 붙지 만, 너무 건조하지 않습니다. 적절하게 제조 할 때 필라프이 부서지기 때문에 얻어지는 식욕 및 각 종자는 서로 분리된다. 하지만 쌀 한 잔에 필요한 물의 양의 질문에 대한 대답은 그렇게 간단하지 않습니다. 그것은 모두가 더 잘 알고 있어야 여러 가지 요인에 따라 달라집니다.

쌀의 다양한

당신이 쌀 한 잔의 물을 필요로하는 우선,이 시리얼의 유형에 따라 달라집니다. 적은 - 더 유체와 다른 흡수 할 수 한 등급. 그러나 더 긴 곡물 필라프 이탈리아 쌀을 촬영합니다. 그들은 너무 빨리 부드러운 종기와 장시간 요리하는 동안 자신의 형태를 잃게되기 때문 "스마티"또는 "재스민"는 작동하지 않습니다. 유행 요즘 품종 및 야생 검은 쌀 , 너무, 자신의 장점과 좋은 맛에도 불구하고, 제외해야합니다.

이상적인 - 현미. 예를 들어, 당신이 걸릴 수 있으며 "카몰 리노". "devzira"-하지만 우즈베키스탄 홈 필라프에서,이 요리는 특수 학년 만들어진다. 그것은 분홍빛 색상을 갖는 큰 입자에 의해 특징된다. 예산 옵션으로 매우 적합 찐 있지만. 그는 완전히 그 구조를 유지하고 준비하는 과정에서,하지만 당신은 조금 더 그것을 요리해야합니다. 준비의 일반적인 방법은 곡물보다 두 배의 물을 복용을 포함한다. 우리는 필라프 더 많은 액체가 필요합니다.

살짝 데친 쌀

점을 유의 살짝 데친 쌀 라운드, 예를 들어,보다 더 많은 수분을 흡수한다. 그러나 당신은 어떻게 필요한 물의 양을 알 수 있습니까? 찐 쌀의 유리는 보통 반찬은이 두 가지에 액체의 반 컵을 필요로 요리합니다. 필라프 물이 오래 걸릴 수 있습니다. 그것은 약 3 컵을 취할 것입니다. 한 접시가 완전히 준비로 냄비 나 솥의 뚜껑을 열 수 없습니다 찐 쌀 필라프 요리하는 과정에서 알고하는 것이 중요합니다. 이것은 적어도 30-40분가 필요합니다. 그러나이 동양 요리의 준비에 다른 뉘앙스가있다. 예를 들어, 필라프 요리의 방법으로 결정되어야 쌀 한 잔에 필요한 물의 양을 알 수 있습니다.

필라프를 준비하는 방법

조리 필라프 두 가지 기본적인 방법을 축. 이 아제르바이잔어 및 우즈베크어. 음식을 준비하는 방법은 쌀 컵에 따라 필요한 물의 양을 결정합니다. 그럼에도 불구하고, 어떤 경우에 일관성은 동일한 대해 켜집니다. 쌀 입자의 적절한 준비 잘 서로 분리되고, 필라프 과잉 유체가 관찰되지 않는다.

아제르바이잔 필라프

우즈베키스탄에 비해 아제르바이잔은 자신의 요리 필라프 특이성이있다. 야채와 고기는 별도로,이 경우에 튀긴된다. 그들은 모든 재료가 필라프 요리 가마솥에 혼합 된 후 황금 색조를 취득해야합니다. 밥 위에 부어있다. 당신이 필요로 얼마나 많은 물 기억. 쌀 한 잔을 끓여 - 필라프 요리를 한 가지입니다 - 아주 다른 것입니다. 야채와 고기는 특히 아제르바이잔 레시피, 요리시 액체를 흡수된다. 따라서, 상기 방법에 따라, 당신이 더 필요 물을 추가합니다. 예를 들어, 시리얼, 4.5의 두 컵 - 물.

우즈베크어 필라프

준비의 기술 우즈벡 필라프는 다소 다르다. 그것은 필요를 위해 지방의 많은 양을 촬영합니다. 어떻게 요리 할 수 있습니까? 식물성 기름은 가열 kurdjuchnyj 지방, 다음 튀김 양파. 그것은 당근, 고기에 추가합니다. 모든 혼합 약간의 물을 부어. 그것은 컵에 관하여이다. 혼합물 동안 켄칭된다. 이로부터 우리는 잠 쌀 떨어지는 후 액체가 첫 번째 레시피보다 필요하다는 결론을 내릴 수있다. 물 한 잔의 물 6 ~ 8 잔을 취할 것입니다. 액체가 더 이상 두 손가락보다 쌀을 포함하도록주의를 기울여야 될 수 없습니다.

요리의 기본 규칙

쌀 한 잔에 물을 얼마나 알고있는 것은 - 전설의 요리를 만드는 유일한 비밀이 아니다. 지방, 부서지기 쉬운의 측정에, 황금 색상과 놀라 울 정도로 풍부한 맛을 갖는 필라프 그것이 있어야 정확하게 방법을 만들 수있는 몇 가지 미묘한 차이가있다. 많은 주부과 전문 요리사가 원하는 효과를 달성 할 수 없다. 그래서 당신은 기존의 난로의 대초원과 산 사람들로부터 얻을이 필라프를 준비하기 위해 알아야합니까?

그것은 불가능한없이 비밀, 진짜 필라프를 준비하는

음식 준비의 기본 규칙을 기억하는 것이 필요하다 :

1. 라이스 장관은 철저 5-7 회 세척해야한다. 당신이 그것을 병합 엉덩이 가마솥을 작성하기 전에이 위치하고있는 물은 명확한 결정을해야한다.
2. 이 필라프 요리 중에 교반되지 않는다. 조심스럽게 야채와 고기의 상단에 배치 그림, 그것은 수평하게된다. 요리를 제공하기 전에 즉시 모든 재료를 저어.
3. 요리의 중요한 선택이다. 보다 효율적으로 사용 필라프 주전자 나 냄비 두꺼운 벽과 바닥 철하십시오. 커버는 컨테이너를 포함 단단히해야한다. 요리하는 동안, 그것은 문을 열어하지 않는 것이 좋습니다.
4. 당신은 쌀 1 컵에 물을 필요가 얼마나 알아 내기 위해, 당신은 단지 부드럽게 리조또에게 3cm 다루 곡물을 통해 액체를 부어 수 있습니다.
5. 시리얼 요리 끝나기 전에 5 분 정도 원유 마늘 치아를 부착해야한다.
6. 주전자가 불에서 제거되면, 따뜻한 담요에 반 시간을 마무리하는 것이 좋습니다. 그런 다음 완전히 쌀을 증기. 필라프 원하는 일관성이있을 것이다.

향료

얼마나 라이스 필라프 한 잔의 물은 물론, 중요한 알고 있어야합니다. 그러나 다른 비밀이있다. 그래서, 모든 동양 요리사는 요리의 기초가 향신료 것을 알고있다. 필라프 이상적입니다 :

• 민 (민);
• 고추의 포드;
• 마늘;
• 검은 후추.

소금은 완전히 각 재료의 맛을 계시로, 바다를 가지고하는 것이 좋습니다. 요리의 모든 규칙에 따라, 요리는 쉽사리해야한다. 그것은 고기의 다른 유형의 추가와 함께 준비가되어 있습니다. 이 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 심지어 해산물로, 어린 양이 될 수 있습니다.