송어 피클하는 방법에 대한 조언.

송어 피클하는 방법에 대한 조언

홈 테이블에 소금에 절인 물고기는 항상 음식과 좋은 간식에 쾌적한 추가되었습니다. 소금 송어 바로, 많은 기술과 팁이있다. 집에서, 당신은 원하는대로 물고기를 소금 수 있습니다. 송어, 연어와는 달리, 고기는 껍질 또는 다진 슬라이스 피클 맛 다른 향신료를 사용하는 것이 가능하고, 기름기가 아닙니다. 젓갈은 조제 전채 샌드위치에 첨가제로서 사용된다.

간단한 방법으로 비 프로덕션 환경에서 소금 송어로? 그것은 약 이kg해야 물고기, 큰 소금 (세 큰술), 설탕 두 스푼. 신선 또는 구입하여 냉동 생선 가게에서, 준비 작업을 수행하는 것이 필요하다. 첫째, 물고기의 꼬리와 머리를 분리 시체의 복부를 정화. 물고기의 능선에 다시 반으로 각 조각, 반으로 잘라. 준비된 접시에 소금과 설탕을 섞어 물고기의 조각을 준비 모든면에서 관대하게이 혼합물을 문질러. 송어의 모든 조각 NIL 8 시간 실온에서 담가두고, 거즈 또는 천으로 제조 된 접이식 컨테이너 덮개를 문질러. 아주 간단하지가 그녀와 함께 샌드위치 요리를 이미 수 아침에 저녁에 절인 소금 송어, 같은 레시피를 복잡. 소금에 절인 후에는 냉장고에 넣어 수 있습니다. 과도한 소금의 편의를 제거하고 비닐 봉투에 포장 송어 조각, 얇은 조각을 서비스하기 전에 5 분 동안 절단하십시오.

소금 송어, 뼈없는 (등심)로? 이 방법은 물고기 (일반적으로 하나 또는 두 개의 중간 크기의 물고기)의 2kg을 살 필요가 능선에 송어의 머리와 꼬리를 잘라 절개를하게하고 제거합니다. 백본 신선한 생선은 복부 뼈의 대부분을 제거, 확인하고 제거하는 것이 필요하다. 물고기가 피부에서 청소, 한 몸이있다. 사방 제조 필레 소금 및 설탕 (어류에서 1kg 당, 설탕 및 소금 큰술)의 혼합물에 무너질. 당신이 부하 (압력)을 넣을 수 있습니다 필렛 양피지 이하 커버, 상단에 넣어 주스를 시작하면서 부하가 물 3 리터 용기에 적용 할 수있는 우리는 후, 평평한 접시에 소금 덩어리를 넣어. 3-4시간 등심 주스으로 덮여 후에는, 부하를 제거하고 다른 한편으로는 시체를 설정하는 것이 필요하다, 조지아 더 이상 6-8시간을 위해 필요하다, 냉장고에 물고기를 제거하지 않습니다. 뼈, 머리와 꼬리에서, 당신은 맛있는 생선 수프를 요리 할 수 있습니다.

딜 집 소금 송어로? 그것은이 조리법에 대한 필요합니다 바다 소금 (세 큰술), 약간의 딜 (세 가지). 우리는 그것을 해동, 신선한 냉동 생선을 구입할 수 있습니다. 그녀가 아직 완전히 해동하지 않은 경우, 척추 분리하여 복강의 뼈를 제거합니다. 준비 육체 그릇에 넣어 조각으로 잘라. 다음 단계 뿌려 소금 층과 커버 필레 딜, 우리는,이 층에 다진 필레의 또 다른 레이어를 배치 소금과 대피 딜 뿌린다. 이러한 방법으로, 프로세스는 모든 필렛을 준비했다. 소금에 절인 물고기와 선박, 수건으로 커버하고 몇 시간 (4-5 시간) 동안 부엌에두고, 다음 냉장고에 5 시간 제거합니다. 소금 펄프 송어 샌드위치에 직접 공급.

꿀 소금 송어로? 이 조리법은 큰 소금의 그녀의 3 큰술 하나, 꿀 한 스푼해야한다. 송어에서 뼈 능선을 제거합니다. 별도의 그릇에 모든면에 소금과 꿀 혼합물 준비 스미어 풍부하게 필렛을 섞는다. 가산 사체를 절단하여 제조 접시 뚜껑에 접어 몇 시간 (8-10 시간) 동안 냉장고에 타올을 제거한다. 따라서 소금을하는 것은 샌드위치와 간식을 만들어 그를 아주 좋은 특정 맛을 가지고 있습니다.

모든 조리법은 베이 리프, 검은 딸기 맛이 추가됩니다.